Xi vjaġġ tiegħek influwenza t-tisjir tiegħek lura d-dar?

Jien faċli ħafna ma 'ħafna nies li għandhom kulturi differenti minni. Padma Lakshmi hija ħabiba għażiża tiegħi u tgħallimni ħafna dwar l-ikel Indjan u d-differenzi bejn il-curries Indjani u Tajlandiżi, sabiex meta nivvjaġġa waħdi, ikolli sfond. Ħafna [il-ktieb tat-tisjir tiegħi] huwa bbażat fuq l-ikel li trabbejt niekol, imma hemm postijiet fejn l-ikel li ltqajt magħhom waqt il-vjaġġi tiegħi daħal fih ukoll. Fil-fatt għandna curry Tajlandiż, xi ikel Libaniż, u nadif ikel li huwa ispirat mill-vjaġġi tiegħi lejn Istanbul. Imma jien ma rridx li nieħu s-sjieda ta 'xejn - huwa tip ta' ġieħ lil dawn il-postijiet, aktar milli nkun espert fuq xi wieħed minn dawn it-togħmiet.

Bħala indiġenu ta 'New Mexico, kif tiddeskrivi l-kċina hemmhekk?

Kollox għandu ċ-ċili aħdar fuqu - huwa wieħed mill-ingredjenti favoriti tiegħi biex naħdem miegħu. Iżda huwa ferm differenti mill-ikel Messikan. Dan l-aħħar għamilt xi tacos mill-ktieb tat-tisjir tiegħi bil-ġobon cheddar isfar, u huma qoxra iebsa. Irrittrattajthom u poġġejthom fuq il-paġna ta 'Instagram tiegħi. Il-ħbieb tiegħi mill-Messiku kienu simili, & apos; Dan mhux taco! & Apos;

Issa qed tgħix Kalifornja, kif ispirak l-ikel hemmhekk?

Inħobb l-ingredjenti friski li toffrini l-għixien f'Los Angeles, li huwa wieħed mill-irjus tal-ktieb tat-tisjir tiegħi - nieħu r- [riċetti] li kont inħobb nikber u ngħidilhom b'din l-għajn friska ta 'California. Għal darb'oħra, l-ikel Messikan ta 'California, speċifikament, huwa differenti ħafna. I ordnat burrito darba u daħal moqli. Dak mhux tajjeb.

Kif marret il-ħbiberija tiegħek ma 'Julie Tanous minn blog għal ktieb tat-tisjir?

Iltqajt magħha waqt pranzu u sirna ħbieb tassew tajbin. Aħna ngħaqdu fuq l-imħabba tagħna għall-kotba tat-tisjir u għat-tisjir. Kelli tant mistoqsijiet għaliha, peress li kienet marret l-iskola kulinari. Kont qed nistaqsilha mistoqsijiet bħal, & apos; X'inhu l-mod xieraq kif tqatta basla? & Apos; U kienet qisha, 'Ħallini niġi biss u aħna' nsajru flimkien. & Apos; Bdejna niżviluppaw riċetti, u qegħdinhom fuq blog biss biex ikollhomhom f'post wieħed. Dak ġibed l-attenzjoni ta ’pubblikatur u ġejna offruti ftehim ta’ ktieb, allura ġara b’mod organiku.

In-nies kemm għandhom isegwu r-riċetti tiegħek b'mod strett?

It-tisjir għandu jkun divertenti u huwa xi ħaġa li għandha tkun adattabbli għal dak li għandek bżonn. Għal ħafna minn dan l-ikel li nħobb meta nivvjaġġa, l-ingredjenti jistgħu jinbidlu. Tista 'tpartat il-laħam - ċanga mitħuna, tiġieġ, jew dundjan - u tuża proteina bbażata fuq il-pjanti bħal Ozo. Inqis lili nnifsi flessitarju. Jien niekol laħam, imma nħobb inneħħih mid-dieta tiegħi kull tant żmien għal raġunijiet ta 'saħħa. U hu għalhekk li nħobb is-sħubija tiegħi ma 'Ozo - mhux biss qed jagħtu donazzjoni ta' prodotti ta '$ 1 miljun lil banek tal-ikel għal nies fil-bżonn, iżda hija proteina verament versatili. Barra minn hekk, mhuwiex sigriet li ikel ibbażat fuq il-pjanti huwa tajjeb għall-ambjent - u għal saħħtek.

F’nofs il-pandemija, int u s-sieħeb tiegħek, Justin Mikita, laqgħu l-ewwel tifel tiegħek, Beckett, dan is-sajf. Kif kienet il-parentela sa issa - u kif inhuma d-drawwiet tal-ikel tiegħu?

Din is-sena, kelli nħalli l-kontroll u nħalli l-affarijiet jiġru hekk kif iseħħu. Imma l-unika ħaġa li stajt inħares 'il quddiem kienet issir missier f'Lulju. Kienet ħaġa tassew sabiħa u kostanti li jkollok fil-kalendarju. Jien għadni għaddej bil-fluss bis-sitwazzjoni li qed nidħlu fiha. Kienet barka li nibqa 'd-dar u nsir naf lil din il-persuna ġdida f'ħajti. Bħalissa, huwa biss fil-ħalib tas-sider. Jien qed nittama li fix-xhur li ġejjin, nistgħu nintroduċu ftit togħmiet divertenti ġodda. Kont jiekol avventuruża meta kont tifel, imma għandi neputijiet li jħobbu l-imqarrun u l-ġobon - irid ikun ikel tal-kulur beige. Nispera li hu xi ftit iktar avventuruż minn hekk.

U dak ma kienx l-uniku avveniment importanti li kellek f'dawn l-aħħar xhur: Familja Moderna temm il-ġirja tiegħu ta '11-il sena f'April. Kif kien qed jagħlaq dak il-kapitlu?

Jien tassew grat li Familja Moderna kien kapaċi jtemm il-ġirja tiegħu qabel ma seħħ il-lockdown. Sibt l-esperjenza li nara l-finali ma 'kulħadd - id-dar, kif konna lkoll, u kwarantina. Kont kuntent li kelli post sigur fejn tibki u nkun emozzjonali ħafna. Imma lkoll għadna naraw lil xulxin. Ed O & apos; Neill iddajlani l-ġurnata l-oħra u qbadt, u għalhekk spiċċajt nitkellem miegħu għal 20 minuta. Naħseb li qed nara lil Sofia [Vergara], Julie [Bowen], u Sarah [Hyland] din il-ġimgħa - għad iridu jiltaqgħu ma 'Beckett. Eric [Stonestreet] jinsab Kansas bħalissa mal-familja tiegħu, imma jien FaceTime miegħu kull tant. Aħna lkoll għadna nibqgħu viċin ħafna u nieqsa minn xulxin ħafna bħalissa.

Issa li l-ispettaklu spiċċa, kif se tintegra aktar it-tisjir f'ħajtek?

Ukoll, dejjem kellu sehem kbir f'ħajti. Qatt ma kelli ktieb tat-tisjir biex nuri lin-nies kemm, allura kien proġett ġdid tassew divertenti. Għall-ewwel, meta ngħatat din l-offerta, ma kontx ċert jekk kinitx xi ħaġa li stajt nagħmel. Imma ladarba bdejt niflaħ ma 'Julie, irrealizzajna li kellna ħafna xi ngħidu f'dak l-ispazju - u kien mod kreattiv u verament divertenti għalija biex nesprimi ruħi.