Ivvjaġġar + Divertiment tkellem ma ’storiku kulinari u awtur ta’ Ikel fl-Ajru u fl-Ispazju: L-Istorja Sorpriża tal-Ikel u x-Xorb fis-Smewwiet, Richard Foss , biex tidħol fl-istorja affaxxinanti tal-ikel waqt it-titjira u kemm inbidlet matul id-deċennji.

Is-snin 20:

Matul is-snin 20, kien hemm enfasi kbira fuq il-piż li jista 'jkollok abbord, bil-passiġġieri spiss jintiżnu qabel jitilgħu, qal Foss.

Il-magni kienu wkoll dgħajfa f'dan iż-żmien, u peress li ma kienx hemm daqshekk libertà li tiddevja l-enerġija mill-magna għal sorsi oħra, bħas-sħana, l-ikel kiesaħ kienet in-norma.

Relatat: Il-Loġika Strana Wara Ikliet ta ’Linji ta’ l-Ajru Ħieles tard

L-għażliet tipikament kienu jinkludu tiġieġ moqli kiesaħ, insalati tal-frott, u sandwiches komposti b'mod eleganti, servuti f'qfief tal-qasab fuq l-eħfef servers tal-chinawear li jistgħu jsibu, skond Foss.

Il-linji ta 'l-ajru Ewropej kienu aktar abbundanti bl-għażliet tagħhom f'dan iż-żmien, madankollu, iservu platti li spiss kienu jinkludu insalati ta' awwista, insalati nicoise, ġelati, selezzjonijiet ta 'ġobon bil-frott, u xampanja.

Abbord linji tal-ajru bħal Qantas Empire Airways (il-predeċessur għal Qantas) u Imperial Airways (il-predeċessur għal British Airways), il-klijenti kienu jieklu għażliet bħal awwista u sherbet, ilsien tal-barri, tiġieġ inkaljat, foie grois, u ħawħ biz-zalza Melba.

Peress li din kienet ukoll era li fiha n-nies tellgħu daqshekk rarament, ma jindunawx bir-ripetizzjoni tal-ikel servut abbord, jiġifieri l-menus rarament inbidlu, skont Foss.

Is-snin 30:

F'nofs is-snin 30, il-kċejjen saru disponibbli abbord dgħajjes li jtiru (idroplan bil-ġwienaħ fissi li kellhom buq biex jippermettulhom jinżlu fuq l-ilma).

Abbord Pan Am’s Clippers , il-klijenti bdew jiġu servuti ikliet bħaċ-ċanga, inkaljati dritt fuq l-ajruplan.

Tkun meħuda prima u inkaljata sal-ħin li kont nofs triq it-titjira tiegħek, qal Foss lil T + L.

Pan Am’s Clippers kultant anke kellhom dining room abbord, li jippermettu lill-klijenti jmorru fi gruppi kull darba fil-dining room, fejn kienu jintlaqgħu bi tvalji bojod u buffet, qal Foss.

Relatat: L-Ikel l-Aktar B’saħħtu (u l-Aktar Mhux B’saħħtu) fuq Domestic Airlines

Fl-istess ħin, United Airlines bdew jiffukaw mill-ġdid il-kunċetti tal-ikel tagħhom madwar l-1935 billi żiedu xorb bħall-kawkaw, iżidu l-għażel u l-fjuri abbord, u jservu platti li kienu jikkonsistu minn cocktail tal-granċ, insalata tal-avokado u tal-grejpfrut, jew insalati tal-ħass u tal-bajd.

Dak li indunaw fit-titjiriet twal kien li l-ikla kienet iktar minn sempliċiment sostenn; kien ċans għall-ekwipaġġ li jimpenja ruħu mal-passiġġieri u jieħu dik li kienet meqjusa bħala esperjenza ta ’tkissir tan-nervituri għall-persuna medja li ma tantx tellfet u tbiddilha f’konfort mal-ikel, qal Foss.

Kultant, l-ajruplani saħansitra jieqfu għall-ikel, jaqdu lill-klijenti fil-hangar tal-linja tal-ajru jew fuq imwejjed tal-pikniks waqt li l-ajruplan jerġa 'jagħti l-fjuwil qabel ma jkompli bil-bqija tal-vjaġġ.

Peress li t-trażżin tan-navigazzjoni viżwali fisser li l-ajruplani xorta tellgħu eqreb lejn l-art f'dan il-ħin, kien hemm iktar taqlib u ċans akbar li jxerrdu ikel u xorb meta jiġu servuti fis-sema.

Kultant, kien sempliċement aktar faċli għall-istaff li jħott l-ajruplan u jmexxi s-servizz fuq l-art.

Is-snin 40:

L-1940s huma meta ikel iffriżat abbord it-titjiriet beda jitlaq, skond Foss.

Hekk kif is-suldati kienu se jimbarkaw fuq titjiriet lejn l-Ewropa, il-militar ta ’l-Istati Uniti beda jinnota li ma kienux qed jaslu f’kundizzjoni fiżika tajba minħabba n-nuqqas ta’ dak li setgħu jieklu u jixorbu b’razzjonijiet militari kesħin, qal Foss.

Relatat: Jekk Qatt Tiekol fuq Ajruplan, Int ser Tkun Taf Dwar Dan il-Blog

Huma dehru li ikel tajjeb kien neċessità għall-moral u ddeċidew li l-ikel sħun kien meħtieġ għas-suldati u li kellu jiġi prodott b'mod ekonomiku, li huwa fejn daħlet l-ikla ffriżata, żied jgħid.

Dan mhux biss kien ifisser li l-linji tal-ajru issa jistgħu jibdew jagħmlu aktar użu mill-ikliet li jagħmlu, iżda ppermettiet aktar varjetà.

Is-snin ħamsin:

Dik il-varjetà telgħet fis-snin ħamsin, meta linji tal-ajru bħal Northwest Airlines ġabu spazji bħall-Kamra Fujiyama tagħhom, sala li serviet ananas maqtugħa mgħammra bil-gambli, ġobon, tadam taċ-ċirasa, u kwadri tal-frott.

American Airlines, ibbażata f'Texas, serviet torta tat-tiġieġ bi topping tal-gallettini, filwaqt li Southern Airlines serviet platti ta 'Louisiana bħal remoulade ta' insalata tal-gambli tal-Creole.

Relatat: L-Aqwa Linji tal-Ajru Domestiċi għall-Ikel

Stili ta 'servizz ukoll saru aktar elaborati, grazzi għal ajruplani akbar b'aktar spazju għall-ħażna.

L-ekwipaġġ tal-linja tal-ajru jdawwar it-trolis fuq il-korsija mimlija insalata friska, filwaqt li l-charcuterie tinqata ’f’nofs il-korsija biex jaraw il-klijenti, skont Foss.

Fuq il-Lufthansa, il-birra ġiet servuta direttament lill-klijenti minn barmil li jdur, filwaqt li Western Airlines kellhom servizz imsejjaħ il-Hunt Breakfast fejn l-istewardesses kienu jilbsu kowtijiet u kpiepel ħomor u jimxu mill-kabina bil-qrun tal-kaċċa u l-ħsejjes tal-klieb li jbaxxu qabel ma jservu. kolazzjon.

Is-sittinijiet:

Il-ħaġa dwar is-sittinijiet hija li għandek l-adozzjoni mifruxa ta 'ġettijiet, u li tbiddel kollox minħabba l-fatt li l-ġettijiet jistgħu jmorru ħafna ogħla u aktar malajr u allura m'għadx għandek bżonn issib modi biex iżżomm lin-nies milli jiddejqu għax it-titjiriet huma daqstant aktar malajr, qal Foss.

Dan ikkombinat ma 'ajruplani li kellhom aktar siġġijiet fisser li l-linji tal-ajru kellhom jibdew isibu modi biex iħaffu l-proċess li jservu l-ikel waqt it-titjira.

Relatat: Kif Taħbit Jet Lag Bl-Ikel

Dan inkluda bidliet bħall-bidla minn oġġetti tal-ħġieġ għal plastik, għax il-ħasil u l-ħażna tagħhom jieħdu ammont estensiv ta 'ħin, jew li sservi ikel li ma kellux għalfejn jinqata' b'sikkina u furketta (bħal sandwiches maqtugħin minn qabel).

Il-linji tal-ajru bdew iservu wkoll għażliet bħat-tiġieġ tal-kaċċa tal-Kornish, peress li jistgħu jkollhomhom l-aktar imneħħija biex inaqqsu l-ħin tal-ikel, waqt li xorta jservu dak li kien meqjus bħala ikel fad, qal Foss.

Is-sebgħinijiet:

Foss qal li dan huwa meta tassew ikollok il-quċċata tal-għażla minħabba l-fatt li l-linji tal-ajru jibdew imorru l-baħar bl-offerti tat-titjiriet tal-ewwel klassi. Jista 'jkollok ikla fl-ewwel klassi li tieħu sagħtejn biex isservi u tnaddaf, filwaqt li ikla ekonomika tista' tiġi servuta lill-kabina kollha fi 30 minuta, żied jgħid.

Wara t-Tieni Gwerra Dinjija, charters u linji tal-ajru 'mhux sked' daħlu fl-istampa, u joffru titjiriet bi prezz baxx lil klijenti mingħajr skeda riġida.

Skond Foss, dan jikkawża dewmien u jorbot l-ajruporti, u spiss jiffrustraw il-klijenti tal-linji tal-ajru li kienu qed iħallsu prezzijiet għoljin tal-biljetti.

Allura, il-linji tal-ajru bdew joħolqu livell aktar baxx ta 'servizz, li oriġinarjament kien jissejjaħ klassi turistika u aktar tard magħruf bħala ekonomija, biex jittrattaw il-kompetizzjoni.

Linji tal-ajru bħall-Japan Airlines bdew jżidu l-offerti tal-ewwel klassi tagħhom, u joħolqu kumditajiet lussużi bħat-Teahouse tagħhom fis-Sema, li offrew għażliet ta 'sake sħun u kiesaħ, diversi tejiet Ġappuniżi, u disinni li jixbħu osteria tradizzjonali tal-pajjiż Ġappuniż.

Relatat: L-Aqwa Linji tal-Ajru Internazzjonali għall-Ikel

Ma jimpurtax x'kien qed jiġi servut matul id-deċennji, Foss jgħid li l-mod kif ġew irranġati u ppreżentati l-ikliet jista 'jkun li qabeż il-menus attwali fl-importanza.

Kien rari li n-nies kienu interessati f'ikel eżotiku f'dawn il-ħinijiet minħabba li kien hemm xi adrenalina assoċjata meta ttajjar u l-gosti nbidlu bil-pressurizzazzjoni, 'qal,' allura kien iktar dwar arranġamenti sbieħ u servizz għax tibda tiekol b'għajnejk, kif tgħid il-kelma. '