Huwa filgħodu ta ’Settembru xemxi fil-viċinat distrett tal-Gold Coast ta’ Chicago, u Ian Schrager qam kmieni, jitbaxxa ma ’vażun tal-ħġieġ li jkollu werqa waħda tal-widna tal-iljunfant ġgant fil-lobby tal-lukanda l-ġdida tiegħu, Public Chicago. Liebes l-uniformi tiegħu tal-polo shirt u l-jeans, Schrager jaqbeż madwar il-lobby arjuż u qawwi tal-bini monumentali tal-1926, u jħejji għall-ewwel mistednin biex jiċċekkjaw u jiċċekkjaw l-aħħar kunċett tiegħu.

Huwa jgħid li l-operazzjoni ta 'lukanda għandha miljun parti li tiċċaqlaq. Dan huwa diffiċli għal perfezzjonist. Il-Pubbliku ta ’285 kamra, li qabel kien l-Ambaxxatur tal-Lvant, huwa l-ewwel proġett ta’ Ian Schrager bħala lukandier indipendenti mill-ħabta tas-suq fl-2008. U, Schrager iżid, huwa probabbilment l-iktar personali tiegħu. B'kollaborazzjoni ma 'George Yabu u Glenn Pushelberg, Schrager ħareġ bid-disinn b'ħafna għajnuna minn Anda Andrei, il-perit intern b'għajnejh qawwija li ilu miegħu minn nofs is-snin 80, u membri oħra tal-persunal tiegħu fit-tul. .

Ir-raġel li vvinta l-ħabel tal-bellus fi Studio 54 u l-lukanda boutique slick qed jipprova dehra ġdida għal kollox: il-lukanda bla frills. Schrager jara l-marka Pubblika bħala riflessjoni ta ’xejra dejjem tikber fin-negozju tal-ospitalità, waħda li tiffavorixxi l-inklussività fuq l-esklussività. L-idea hi li tgħaqqad is-servizz ta ’Four Seasons mal-prattiċità u l-valur ta’ marki ta ’servizzi magħżula bħal Courtyard by Marriott u Hilton Garden Inn (kmamar doppji fil-Pubbliku jibdew minn $ 135). Schrager iqabbel il-kunċett ma 'l-esperjenza ta' bejgħ bl-imnut f'ħanut Apple: Iġġib dak li għandek bżonn u teħles minn dak li mhuwiex meħtieġ. Huwa jbiddel il-paradigma f'dan il-pajjiż, huwa jispjega. In-nies iridu jkunu aktar modesti. Anki jekk għandhom il-flus, ma jridux jonfquhom b'mod stravaganti aktar. Ma naħsibx li l-lussu huwa bbażat fuq dak li tħallas għal xi ħaġa, huwa jgħid. Huwa dwar esperjenza. U din l-esperjenza ġdida hija deċiżament demokratika. Biss biex jipprova kemm se jkun pubbliku l-kunċett tal-Pubbliku, Schrager beda jbiddel l-isem tal-Pump Room, ir-ristorant tal-lukanda, li darba kien hangout favorit ta ’ċelebritajiet bħal Marilyn Monroe u Humphrey Bogart. Bħala ġest ta ’rispett lejn l-ikel ta’ Chicago, huwa mar fuq il-websajt u talab lin-nies jivvutaw fuq l-isem. L-għażla kbira: żomm il-Pump Room.

Għalkemm għoġbu l-għadam tal-bini, Schrager ried jiftaħ l-ispazju bejn ir-restorant u l-lobby. Il-ġestalt jista 'jkun bla frills, iżda Schrager xorta jrid li n-nies joħorġu. Dan huwa l-oppost ta 'Philippe Starck, huwa jgħid. Huwa aktar bħal Andrée Putman fil-bidu nett. Id-disinn m'għadux biżżejjed. Għandu jkun hemm etos ukoll. U għalhekk l-art tal-irħam aħdar ċediet għall-konkrit integrat; numru żgħir ta 'linef qodma ġew ivvintati mill-ġdid bħala grupp ġgant ta' kristall imdendel mad-daħla. Il-lobby iservi bħala tip ta 'uffiċċju komunitarju, b'tabella enormi ta' Christian Liaigre li fiha ħames kompjuters MacBook Pro. Hija mentalità ta ’self-service, offruta b’doża ta’ firma Schrager wit: arloġġ ġgant wara l-iskrivanija tal-ssorveljar għandu idejn tal-minuti li jimxi lura. Schrager isejjaħlu l-arloġġ tiegħu Benjamin Button.

Lura fil-lobby, Schrager finalment huwa sodisfatt bit-tqegħid tal-vażun tal-weraq u jimxi lejn il-Librerija, kafetterija bi nhar u cocktail lounge bil-lejl. Il-ħitan huma miksija b’ritratti tal-ilsien fil-ħaddejn mill-fotografu Olandiż Hendrik Kerstens fl-istil ta ’Vermeer, ħlief minflok imsielet tal-perla, il-mudelli jilbsu curlers magħmula minn laned tal-Coca-Cola. Kemm ir-ritratti kif ukoll il-kolonni magħmulin minn injam reklamat kienu ispirati mix-xogħol ta 'Joseph Bennett u t-tim tal-produzzjoni wara l-wirja popolari Alexander McQueen fil-Metropolitan Museum of Art ta' New York (Dak it-tifel huwa ġenju - se jagħmel il-lukanda li jmiss tiegħi) . Għalkemm il-kamra tidher it-taħlita perfetta ta 'cosy u ġenbejn — nar fil-fuklar; logħob tal-bord imqiegħed fuq sideboard - xi ħaġa dwar il-kafè, li kienet ispirata mill-kafetteriji Vjenniżi u sservi kafè minn La Colombe, mhix sewwa. Schrager u Andrei żero fuq tazza tal-plastik tal-jogurt bilqiegħda fuq il-kafè. Schrager jinsab imdejjaq bil-prezz ta '$ 9. Huwa jobgħod ukoll il-mod kif jitpoġġa xkaffa tal-bajd tal-wajer fuq il-kaxxa tal-ħġieġ fejn jintwerew il-muffins u l-bagels - moħmija friski kull filgħodu.

Fit-tfittxija tiegħu biex iżomm il-ħlasijiet żejda tal-klijenti u l-popolazzjoni żejda tal-bellhops għall-minimu, Schrager ħadem ħafna biex ibaxxi l-prezzijiet kullimkien. M'hemm l-ebda ħwejjeġ ta 'drapp tat-terri fluffy (disponibbli biss fuq talba), l-ebda mini-bars irritanti mimlijin biċ-ċikkulata grossa (biss Popchips, karawett, ġin Bombay Sapphire, u tapp tas-suf maħdum, li, f'Chicago, huwa probabbilment l-iktar idea intelliġenti għadu). Ma ssibx $ 5 Hershey’s bars fil-mini-bar, jgħid Schrager, li jammetti li huwa ossessjonat minn bejjiegħa bl-imnut bħal Trader Joe's. Kull xorta ta 'nies jixtru hemm - sinjuri, foqra. Jien inħobb li għandhom perspettiva speċifika ħafna u mhux ħafna għażla. Huwa bi prezz raġonevoli iżda mhux inqas sofistikat.

U allura kull kamra fil-Pubbliku hija mfassla b’mod impekkabbli, iżda din id-darba minflok siġġijiet bi tliet saqajn hemm pultruni komdi mgħottijin bil-għażel li huma repliki ta ’Schrager wieħed misjub f’suq tal-briegħed f’Pariġi. Il-ħitan huma vojta imma għal TV bi skrin ċatt enormi, arloġġ ta ’daqs kbir, u serje ta’ ritratti ta ’baqar ta’ Jean-Baptiste Mondino, wink fis-suq tal-laħam famuż ta ’Chicago. Wi-Fi huwa b'xejn. Is-servizz tal-kamra jiġi f'borża tal-karti kannella minflok fuq trej tal-fidda. Tista 'teħodha biex tmur jew tiekol fil-kamra.

I love it, jgħid Schrager. Meta bdejt fin-negozju kont qed tħallas spiża ta 'kunsinna ta' $ 7 u s-servizz tal-kamra ħa 25 minuta. Dan jasal f'sitt minuti, u jien nibqa 'nimbotta l-prezzijiet' l isfel. Nsejjaħlu prezzijiet ta 'falliment. Huwa qed jippjana li jeħodhom - u Pubbliċi - lejn diversi bliet oħra, inklużi New York u Londra.

Imma forsi l-ikbar kolp ta 'stat kollu - u wieħed li bla dubju jogħġob lill-ġirien tiegħu - huwa l-ikel. U Schrager il-perfezzjonist ossessjonat għal żmien twil biex jirnexxielu. Kemm għas-servizz tal-kamra kif ukoll għar-restorant, huwa ried li l-ikel ikun sempliċi, Delicious, b'saħħtu u mhux għali, u għalhekk ċempel lil wieħed mill-koki favoriti tiegħu, Jean-Georges Vongerichten, u talbu jġib ABC Kitchen f'Chicago. Biex jasal għal menu li fih appetizers żgħar tal-mejda tas-suq u favoriti ta ’Jean-Georges bħal pitravi mixwija bil-jogurt magħmul mid-dar, toast tal-granċ bl-aioli tal-lumi, u Schnitzel tal-Wiener, Schrager insista li jżomm il-prezzijiet baxxi kemm jista’ jkun: dixx wieħed biss jiswa aktar minn $ 30. Id-deżerta tal-firma Jean-Georges — ġlata tal-ġelat immellaħ bil-karamella immelata bil-karawett konfettura, popcorn tal-karamella, zalza taċ-ċikkulata u krema bit-tarjola - hija biss $ 7. Forsi bħala rigal lil Jean-Georges, Andrei, Schrager, u Yabu Pushelberg reġgħu immaġinaw il-Pump Room bit-tabella tal-grupp meħtieġa u l-kabini tal-firma, kollha kkompletati b'kostellazzjoni ġgant daqs kamra ta 'globi tar-raża mdawla bil-mod.

Lura fil-lobby fil-ġurnata tal-ftuħ, Schrager jagħmel diskrezzjoni doppja meta jispia erba 'tipi ta' burly b'xkejjer li jiċċekkjaw. Mill-ħarsa fuq wiċċu, huwa ċar li Ian Schrager għad irid jakklima ruħu għall-vista tal-pubbliku - regolarment nies, mhux hipsters — f’waħda mil-lukandi tiegħu. Bis-suf tal-Patagonja tagħhom u l-isport ta 'North Face, dawn in-nies qatt ma kienu jgħadduha mill-ħabel proverbjali tal-bellus. Iżda żgur li jixtru f'postijiet bħal Trader Joe's.

Pubbliku ta 'Chicago 1301 N. Stat Pkwy .; 888 / 506-3471; publichotels.com ; jirdoppja minn $ 135.

Kate Betts hija l-awtriċi ta ' Ikona ta 'Kuljum: Michelle Obama u l-Qawwa tal-Istil .