Għal Messikani Ġodda indiġeni, hemm linja fina bejn il-kċina Ġdida Messikana u dik Messikana. Għall-Iskandinavi, huwa bħal Norveġiż li jħawwad lefsa bl-Iżvediż lutefisk —Żball kbir. Peress li ilni ngħix f'Santa Fe għal 15-il sena biss u m'iniex indiġenu, probabbilment nista 'nitlaq billi ngħaqqad iż-żewġ kategoriji flimkien hawn taħt, imma għal referenza futura, id-differenza ġenerali bejn iż-żewġ stili distinti ta' tisjir hija dik il-Messikana l-Ġdida. l-ikel huwa taħlita ta ’Spanjol, Mediterranju, Nattiv Amerikan, Messikan, u cowboy u ġeneralment jiġi mrażżan fiċ-Ċili aħdar u servut ma’ sopapilla , dik l-għaġina tan-nefħa, li titlaq tant li tmur tajjeb mal-għasel. L-ikel Messikan, min-naħa l-oħra, ħafna drabi jinvolvi l-ħwawar ta ’bżar jalapeño, il-laħam spiss ikun mgħolli u mqatta’, u asadero il-ġobon huwa ingredjent komuni. Ma jimpurtax kif tissejjaħ, l-ikel Messikan jew Messikan Ġdid f'Santa Fe huwa awtentiku daqskemm jasal fit-tramuntana tal-fruntiera. Imma lanqas biss taħseb li tħawwadha ma 'Texmex.

Maria’s New Mexican Kitchen

Nammetti li nħobb lil din l-istituzzjoni funky ta '62 sena fuq Cordova Road minħabba l-menu tal-margarita impossibbli tagħha, li jinkludi iktar minn 100 għażla, magħmula biss minn tequila reali, li hija derivata minn impjant ta' agave blu Weber Messikan. . L-ikel huwa eċċellenti wkoll. Ma nistax nieqaf nordna l- bżar mimli ; il-bżar mimli huwa sorprendentement ħafif biex jinqara.

Il-Barrakka

Huwa kalamita turistika, iżda mhux b’mod ħażin. Kull meta rrid margarita ta ’munita tal-fidda Delicious, u biex niltaqa’ ma ’nies li mhumiex minn Santa Fe, immur lejn il-Barrakka ta’ Palace Avenue u nordna qal margarita u l-Chicken Enchilada Verde li, naturalment, hija servuta biċ-ċili aħdar.

Tomasita’s

Meta l-politiċi jiġu l-belt għal ritratt, huma jxaqilbu lejn Tomasita's, bini kavernous ftit passi 'l bogħod minn fejn il-ferrovija New Mexico Rail Runner titlaq turisti minn Albuquerque. Jispeċjalizzaw fil-kċina klassika Messikana l-Ġdida tat-Tramuntana, Tomasita’s tagħmel ċelloli rellenos Delicious moqdija biċ-Ċili aħdar Hatch u fażola New Pinto Messikana.

Il-barrakka

Il-parasol

M'hemm l-ebda post aħjar fid-dinja biex iqajjem odisea ta 'l-iskijjar minn El Parasol, li għandu mill-inqas tliet postijiet fit-triq lejn Taos Ski Valley - wieħed fuq Cerillos Road f'Santa Fe, wieħed fil-villaġġ ta' Pojoaque, u wieħed f ' barrakka fl-Española. Il-burrito aħdar taċ-Ċili u l-bejken tagħhom huwa kċina Messikana Ġdida tat-Tramuntana fl-aqwa tagħha.