Fir-rumanz epiku tal-1978 ta 'James Michener 'Chesapeake,' Susquehannock tas-seklu 16 jismu Pentaquod ringieli tul il-bajja titulari u jistaqsi dwar 'l-immensità ta' dan l-ilma, il-mod kif il-ħuta qabżet daqslikieku kienu ħerqana li jinqabdu u jduqu. ' Kważi 500 sena wara, il-Bajja ta 'Chesapeake - l-estwarju abbundanti li jaqsam l-istat ta' Maryland - għadu jikklassifika fost l-għeġubijiet tal-pajjiż u huwa s-sors ta 'waħda mill-kċejjen l-aktar sottovalutati tagħha.
Madwar 30 mil 'il barra mill-kapitali tan-nazzjon, inti tolqot ix-Xatt tal-Lvant, fejn ix-xmajjar u d-daħliet jivvalutaw ix-xifer tal-bajja, u jikkontribwixxu għal xatt itwal mill-Florida kollha. Uħud mill-bliet fuq ix-xatt għadhom iċċentrati fuq is-sajd, il-bini ta 'dgħajjes, u l-bottiljar. Sa ftit ilu, madankollu, l-ekosistema deskritta minn Michener kienet fil-periklu ta 'kollass totali. Sas-snin sebgħin, il-biedja industrijali u d-deforestazzjoni kienu mniġġsu ż-żona, u naqqsu drastikament l-ispeċi tal-baħar. Bis-saħħa ta 'sforz ta' tindif ta 'għexieren ta' snin, madankollu, dan il-korp ta 'ilma li jkun ġarrab il-ħsara jerġa' jibda jiffjorixxi.
U hekk kif il-bajja timtela, l-ikel tagħha qed jilħaq udjenza ġdida. Li tinkludi ħafna iktar minn sempliċement granċ bil-fwar u Old Bay - għalkemm huma kullimkien, u Delicious - il-kċina Chesapeake tista 'tiġi ntraċċata għal influwenza indiġena dejjiema, kif ukoll għar-riċetti ta' Afrikani skjavi u settlers tal-baħħara. Issa koki influwenti - inkluż Spike Gjerde ta 'Baltimore Kċina Woodberry u Jeremiah Langhorne fil - Dabney , f’DC - qed jippriedkaw l-evanġelju ta ’Chesapeake.
F’Ottubru li għadda, ivvjaġġajt lejn iż-żona biex nesperjenza l-post - u l-ikel tiegħu - għalija nnifsi.
Deżerta fil-Flamant Restaurant Doughnuts tal-berquq bil-fromage blanc gelato f'Flamant, f'Annapolis. | Kreditu: Reema DesaiIl-Ġimgħa
Bdejt f'Annapolis, li għandha tkun waqfa fi kwalunkwe vjaġġ lejn il-lvant ta 'Maryland, u malajr indunajt li hemm aktar fil-belt mill-famuża akkademja navali. L-istorja hija kull fejn tħares: taverni tal-era kolonjali, knejjes tas-seklu 19, il-house tal-istat fejn ġie rratifikat it-Trattat ta 'Pariġi. Iżda hemm ukoll ħafna affarijiet ġodda, bħall-istilanti, ristoranti li nfetħu reċentement li għaddejt minnhom waqt li mort il-Main Street tal-briks ħomor li twassal għall-Port ta 'Annapolis. Tlaqt għall-ikel fi Ippreserva , operazzjoni ta 'restorant u pickling immexxija minn Jeremy Hoffman, alum ta' New York City Per Se, u martu, Michelle, li qabel kienet ta 'Union Square Café. Il-menu jivvinta l-pedamenti tal-Maryland: il-platti jinkludu fish-and-chips, bil-merluzz mibdul għall-catfish tempura, u granċ qoxra ratba stil buflu. Segwi t-triq 'l isfel sax-xatt u int se tiġi għand il-160-il sena Kamra tas-Suq , li għandha sala tal-ikel ġdida u merċa ppakkjata b’portaturi ta ’oġġetti lokali bħal sidru, taħlita ta’ tħawwir, u gajdri friski mill-bajja.
Fil-viċin, it-tfaqqigħ Distrett tal-Arti hija d-dar għall-aqwa galleriji tal-belt, kif ukoll il-pjaċevoli Sailor Oyster Bar . I ordnat pick-me-up wara nofsinhar ta 'crudo u sardin affumikat bil-ħobż bil-butir. Fiċ-ċentru tal-viċinat hemm il-ġdid Annapolis Gradwat , il-post fejn toqgħod. Hija d-distillazzjoni perfetta ta ’din il-belt tal-kulleġġ, bi bnadar tas-sinjali tal-flotta miksija mal-ħitan tal-lobby u skema ta’ kulur ispirata mill-qoxra mlewna Granċ blu Chesapeake .
Il-Gradwat jinsab idealment għall-aċċess għall-attrazzjonijiet ewlenin ta 'Annapolis, li l-iktar waħda delikata minnhom hija Flamingo , restorant ġdid f'bangalow tal-clapboard f'viċinat residenzjali kwiet. Hemmhekk, il-kok imwieled Belġjan Frederik De Pue, li qabel kien it-Tabella ta ’Washington, D.C., joħloq verżjonijiet aġġornati tal-klassiċi Fjammingi. I popped fil kif bdiet ix-xita u saħħan fuq tazza ta 'Riesling u stew tal-vitella ultra-cozy - servut bil-pommes frites Belġjani, naturalment.
Deżerta fil-Flamant Restaurant Doughnuts tal-berquq bil-fromage blanc gelato f'Flamant, f'Annapolis. | Kreditu: Reema Desai