Bilwieqfa fil-pergola fil-beraħ tal-iskola tat-tisjir fil-ġenb tal-laguna, Joy Ngeuambopha tibda l-lezzjoni tal-ġurnata. It-tisjir tal-Lao huwa dwar bilanċ ta 'togħmiet u ingredjenti friski, is-Sur Ngeuambopha jgħid lill-klassi waqt li jkun purè weraq tal-kosbor imnittfa friski, tewm, bżieżel, brunġiel, u zalza tal-ħut iffermentata msejħa padaek ġo mehries u lida. Dak il-bilanċ huwa għalik li tiddeċiedi. Madankollu l-bilanċ tal-Laos li jiddeskrivi s-Sur Ngeuambopha huwa relattivament mhux magħruf għall-11-il student fil-klassi tal-lum, aħseb u ara għad-dinja ta ’barra.

Imdawwar bejn il-Mjanmar, il-Vjetnam, u t-Tajlandja fil-konfluwenza tax-xmajjar Mekong u Nam Khan fil-muntanji tat-tramuntana tal-Laos, Luang Prabang kiseb sieq qawwija tul it-traċċa turistika tax-Xlokk tal-Asja matul l-aħħar snin. Il-kċina tagħha, li tirrifletti fil-biċċa l-kbira d-diversità etnika tal-Laos u l-ġirien tal-madwar tagħha, tinkludi taħlita rikka ta 'influwenza kolonjali Franċiża, Tajlandiża, Vjetnamiża u Burmiża. Madankollu, għall-kuntrarju tal-platti bbażati fuq il-curry u l-kemmun tat-Tajlandja fil-punent u platti tal-Vjetnam fil-lvant ibbażati fuq in-noodle favur il-pho, il-kċina Laotjana ma ġabitx is-suċċess kummerċjali tal-ġirien aktar famużi tagħha.

Laos imdawwar bl-art, mingħajr port kummerċjali għan-negozju għad-dinja ta ’barra u sa ftit ilu, popolazzjoni ta’ emigranti relattivament żgħira, ma xerrditx il-kultura tagħha globalment bħat-Tajlandja u l-Vjetnam, qal is-Sur Ngeuambopha.

Magħruf aħjar għall-bini kolonjali tiegħu, sabiħ wats u patrijiet miksi biż-żagħfran, l-identità gastronomika unika ta ’Luang Prabang bdiet tieħu forma biss matul dawn l-aħħar snin. Tessut ibbilanċjat b'togħmiet qawwija u ta 'l-art, platti distinti Laotjani jinkludu laap —Insalata tal-laħam ikkapuljat imżejjen b'medley ta 'ħaxix frisk, u orlarm , speċjalità bħal stew li titlob varjetà ta 'ħxejjex tal-ġungla mkabbra lokalment, ħxejjex, u laħam grilled. Differenza ewlenija li tiddistingwi l-ikel tal-Laos hija l-użu kullimkien ta 'ross li jwaħħal. Huwa l-istaple hawn, qal is-Sur Ngeuambopha. Ħafna mill-platti tradizzjonali tal-Laos huma ddisinjati biex jakkumpanjawha.

Għall-persuni mhux infurmati, li tkun taf fejn jew x'għandek tiekol meta żżur il-Laos jista 'jkun diffiċli. Madankollu, ħaġa waħda saret ċara wisq. Minn swieq mgħaġġlin u bangalows tal-bambu mwarrab għal bistros ta 'livell għoli u kafetteriji kolonjali, Luang Prabang jiftaħar b'waħda mill-aktar xeni kulinari eklettiċi u diversi fid-dinja llum.

Suq ta ’filgħodu: 7 a.m.

Luang Prabang jista 'jkun belt bi ngħas meta mqabbel ma' bliet oħra ta 'l-Asja tax-Xlokk, imma m'hemm l-ebda mod aħjar biex iqajjem is-sensi u tgħaddas lilek innifsek fil-kultura lokali milli billi tieħu stroll permezz tal- suq ta 'filgħodu u tħakkik mal-lokal. Jinsab ħdejn il-Mużew Nazzjonali tul Sanasongkham Road, dan huwa l-ekwivalenti tal-Laotian ta 'ħanut tal-merċa. Mgħarraq bi munzelli ta ’ħxejjex, bramel ta’ ross li jfawru, ħut frisk, serp slithery, friefet il-lejl, u insetti, is-suq huwa verament festa għas-sensi. Kun żgur li tasal hawn kmieni u agħti ħafna ħin lilek innifsek għax hemm ħafna x’tara, xamm u kampjun matul it-triq. Ittratta lilek innifsek b'xi zalzett pikkanti tal-Lao - speċjalità li m'għandekx tintilef - skewers ta 'ħut tax-xmara jew riverweed crispy. Jekk għadu kmieni wisq għal-laħam tat-triq, fittex għal bejjiegħa mdaqqsa fuq settijiet tal-fwar li jsajru isem khao kok jew kejkijiet tal-ġewż tal-Indja Lao. Servuti f'weraq tal-banana, dawn id-delitti daqs gidma huma delikati daqskemm huma vizzjużi.

Il-bejjiegħa jibdew jagħlqu għall-ħabta tal-10 a.m., allura kun żgur li tasal hawn kmieni.

Le Ban Vat Sene Café: 8 a.m. Kolazzjon

Miftuħa għall-kolazzjon, ikla ta 'nofsinhar, u pranzu, Cafe Le Ban Vat Sene fi Triq Sakkaline fil-qalba tal-belt toffri taħlita ta ’platti tal-Punent, Franċiżi u Laotjani. L-iskrivaniji tal-injam, il-limiti għolja, u s-siġġijiet tal-qasab huma aktar reminixxenti ta 'kafetterija tal-era kolonjali minn restorant tal-fużjoni sħiħ. Jew il-mod, huwa post sabiħ fejn tqatta 'filgħodu għażżien u tipprova ftit kafè Laotjan u croissant moħmi friska.

Imkabbar fuq il-Plateau Bolaven barra Paksong, fin-Nofsinhar tal-Laos, il-kafè (jaħraq jew bis-silġ) huwa ħelwa li ma għandiex tintilef.

Tamarind: 9 a.m. – 3 p.m. Lezzjoni tat-Tisjir

Jekk trid tħammġlek idejk u tapprofondixxi l-għarfien tiegħek tal-kċina Laotjana, imxi lejn Tamarind fit-Triq Kingkitsarath parallela max-Xmara Nam Khan. Il-klassijiet isiru darbtejn kuljum ħdejn għadira tal-lotus madwar għoxrin minuta barra mill-belt u huma l-aħjar mod biex tesperjenza l-kċina Laotjana mill-ewwel.

L-istudenti jużaw mehrież u lida (għodda essenzjali għat-tisjir fil-Laos) u fjamma miftuħa biex jikkontrollaw il-prinċipji fundamentali. Nibdew bi zlazi mgħaddsa, magħrufa bħala jeow (dip tal-ħxejjex ibbażat fuq it-tadam jew il-brunġiel), u tkompli laap (insalata tal-laħam ikkapuljat imħawwar bi ħxejjex aromatiċi friski inkluż il-korantro, zekka, ċili, meraq tal-ġir u weraq tal-ġir kaffir), u fl-aħħar mok pa (skews tat-tiġieġ imgeżwra bil-ħxuna tal-ħxejjex), dan huwa l-ferħ tat-tisjir awtentiku fil-Laos.

L-imħabba tat-tifel ta 'Joy Ngeuambopha, ċittadin tal-Lao u martu Caroline Gaylard, Tamarind hija negozju tal-familja li għandu l-għan li jagħti lura lill-komunità lokali. Ispirat mill-istil kreattiv tat-tisjir tas-Sur Ngeuambopha, Tamarind joffri lill-ikliet minn ingredjenti ta ’oriġini lokali kif ukoll l-aktar menu tat-tidwiq Laotjan li jista’ jintlaħaq fil-belt. M'għandekx tintilef il-platter bil-bambu mqaxxar u glories ta 'filgħodu, riverweed crispy, u brunġiel affumikat. Fil-bidu ta ’l-esperjenza ta’ l-ikel tiegħek, jiġu servuti shots kumplimentari ta ’ġir ta’ l-għasel Lao-Lao, whisky ibbażat fuq ir-ross maħdum lokalment. Dan l-elixir qawwi żgur li se jillaxxak għall-varjazzjoni ta 'platti kuraġġużi u uniċi li ġejjin. Igawdu!

Irreġistra għal klassijiet tat-tisjir bil-quddiem. Il-klassijiet huma disponibbli mit-Tnejn sas-Sibt bl-għażla ta ’klassi ta’ ġurnata sħiħa mid-9: 00-3: 00 jew klassi ta ’filgħaxija mill-4: 30 p.m.-8: 30 p.m. It-trasport lejn u mill-klassijiet huwa inkluż. Il-klassijiet jibdew minn 285,000 Kip ($ 35 USD) għal kull persuna.

Silk Road Café: Ikla

Jekk it-tisjir mhux ħaġa tiegħek, imorru għand Silk Road Café . Jinsabu ftit minuti barra l-belt permezz kumplimentari tuk tuk tul il-banek tax-Xmara Mekong, il-kafetterija hija parti minn Ock Pop Tok, ċentru popolari ta 'inġenji u riżorsi f'Luang Prabang. L-ingredjenti kollha huma mkabbra f'razzett lokali, bi platti ta 'firma bħal ħaxix mimli majjal, gdim tat-tempura tal-brunġiel, u l-imsemmi hawn fuq laap . Imwaqqfa bħala intrapriża soċjali li taħdem primarjament fil-qasam tat-tessuti, l-artiġjanat u d-disinn, Ock Pop Tok jaħdem biex jagħti s-setgħa lin-nisa rurali jużaw il-ħiliet tradizzjonali tagħhom li jipproduċu t-tessuti biex jiżguraw futur sostenibbli għall-familji u l-irħula tagħhom. Għandha l-għan ukoll li toħloq kuxjenza internazzjonali dwar l-istorja rikka u t-tradizzjonijiet tal-insiġ Lao permezz ta 'firxa ta' attivitajiet edukattivi.

Viewpoint Café: 5 p.m. Happy Hour

Kienet ġurnata li tqanqal u issa wasal iż-żmien li tibda lura u tirrilassa. Viewpoint Café fil-ponta tal-peniżola joffri veduti tal-għaġeb tal-estinzjoni fuq ix-xmara Mekong setgħana. Proprjetà ta ’l-Isvediż Urban Paulsson, Viewpoint Cafe hija estensjoni ta’ The Mekong Riverview Hotel u toffri koktejls tal-frott imħawwad friski, inklużi mai tai’s, margaritas, u aktar.

Dyen Sabai: 7 p.m. Pranzu

Bi ftit kuraġġ likwidu tkun lest biex tivvjaġġa max-Xmara Nam Khan. Hemm ftit għażliet biex tagħmel triqtek skont il-ħin tas-sena. Mibnija minn patrijiet lokali fl-istaġun niexef (Diċembru-Mejju) meta l-livelli tal-ilma huma baxxi, footbridge daqstant imħeġġeġ u skoraġġanti peress li huwa avventuruż huwa l-iktar mod mgħaġġel u faċli biex tilħaq in-naħa l-oħra. Fl-istaġun tax-xita, meta l-livelli tal-ilma huma għoljin (Ġunju-Novembru) u l-pont jinħasel, ir-restorant jipprovdi servizz ta 'dgħajsa żgħira. Jew il-mod, ċinga fuq il-kappell Indiana Jones tiegħek u għamel it-trekk lejn l-issettjar imwarrab u paċifiku ta ' Dyen Sabai . Komplut bi barrakki tal-bambu u ġonna sbieħ, Dyen Sabai huwa l-post perfett fejn tipprova sindad , inkella msejħa Laue fondue.

Salib bejn hot-pot Ċiniż u BBQ Korean, sindad mhux neċessarjament Laotjan fl-oriġini, iżda l-prattika tat-tisjir u l-immarinar tal-laħam flimkien mal-freskezza tal-ingredjenti hija nattiva ħafna. Il-komponenti bażiċi jistgħu jinkludu flieli rqaq tal-majjal, tiġieġ, ċanga, jew tofu, taljarini tar-ross, ħaxix, faqqiegħ, u bajd nej. Sindad jiġi kkunsmat b'mod Lao tipiku billi toqgħod viċin jew mal-art.

Sindad Huwa sempliċi. Tingħata basket ta ’ħaxix u grill fuq il-faħam tal-kannol. Poġġi l-laħam fuq l-iskutella tal-metall u ħalli l-meraq jiċċirkola fil-brodu fir-rimm ta 'hawn taħt. Poġġi l-ħaxix u t-taljarini fir-rimm u ipproċedi biex taqsam il-bajd u ħallihom jagħli fil-brodu.

Meta l-laħam ikun imsajjar biżżejjed, żerżaq 'l isfel fil-brodu (jew f'ħalqek), u ttrasferixxi l-lott ġo skutella. Żid iċ-ċili u l-ħwawar li jogħġobkom. Huwa dixx Delicious li huwa komplut biss meta taħselha b'Berlaos meqjum.

Suq ta 'bil-Lejl: 9 p.m. Deżerta

Hekk kif il-ġurnata tersaq lejn l-għeluq tagħha, wasal iż-żmien li lustrar kollox b’xi ħaġa ħelwa. Erġa 'lura fil-belt u aqbad lejn Triq Sisavangvong, fejn il-lokal suq bil-lejl tkun f’effett sħiħ u l-istands tal-krepp u tal-frott ikunu abbundanti. F’Marzu, meta l-mang ikun fl-istaġun, ipprovahom fuq ross li jwaħħal mgħotti bil-krema tal-ġewż tal-Indi jew ġuljut mbuttat frisk u smoothie tal-fjuri tal-hibiscus. Logħba twila , speċjalità Laotjana ta ' ross li jwaħħal vjola jiġi servut bi flieli ta 'frott frisk.

• L-Aħjar Pajjiżi għal Vjaġġaturi Solo
• L-Aqwa Postijiet għall-Ivvjaġġar fl-2015
• World’s Best Awards 2015