The Terrace - Naoshima Island

Ann Soh Woods, fundatriċi ta ' Whisky Kikori u Yuzuri yuzu liqueur

Naoshima daħal fiċ-ċirkwit tal-ivvjaġġar tal-Ġappun grazzi għal Dar Benesse , Mużew ta 'l-arti kontemporanja ddisinjat minn Tadao Ando u lukanda ta' 10-kamra b'veduti kbar tal-Baħar Intern Seto. Wara ġurnata ta 'arti, jgħid Soh Woods, kompli l-esperjenza sensorja permezz tal-programm restorant eċċezzjonali tal-proprjetà . Il-preżentazzjoni tagħhom tal-kċina Franċiża b’kumbinazzjoni Ġappuniża hija ta ’ispirazzjoni tal-biża’ daqs l-ambjent - il-kwalità tal-laħam Ġappuniż hija tassew eċċellenti, u l-prodott huwa lokali għar-reġjun ta ’Setouchi. Ikseb siġġu tat-tieqa għal veduti ta 'nżul ix-xemx ta' l-ilma. Menu tat-tidwiq $ 115.

Wappado - Ohara, il-Prefettura ta 'Kyoto

Yoshi Okai, kap ewlieni fi Otoko f'Austin , Texas, u Ikel u Inbid L-Aħjar Chef Ġdid 2017

Wappado huwa restorant żgħir tal-farmhouse qrib Kyoto, fejn trabbejt, jgħid Okai. Iservi biss l-ikel. Inħobbha għax kull ingredjent li jużaw joriġina minn madwar Kyoto. Li żżomm dik il-marka tal-ikel żgħira mhix faċli, speċjalment fil-Ġappun suburbani, u għamel lil Wappado destinazzjoni għall-ikel u l-agrituriżmu. Fittex tempura ta 'ħxejjex staġjonali li jduru u skewers mixwija bil-faħam ta' tiġieġ u ħut organiku. Issettja menu minn $ 22.

Relatati : Dawn il-Bini li jkissru l-Fruntieri Jippruvaw li l-Ġappun Huwa Destinazzjoni Kbira għal dawk li Jħobbu l-Arkitettura

Obana - Arakawa, Prefettura ta 'Tokyo

Nobu Matsuhisa, chef-sid ta ' Ristoranti Matsuhisa u Ristoranti Nobu u Lukandi

Matsuhisa jirrakkomanda dan ir-restorant żgħir, eżatt barra Tokyo, li jispeċjalizza f’ħaġa waħda biss: unagi , jew sallura tal-ilma ħelu. Jien inħobb l-unagi, jgħid, u Obana huwa fost l-aqwa ristoranti unagi fil-Ġappun. Huma jagħmlu biss ftit preparazzjonijiet ta 'unagi - sempliċi ħafna, Ġappuniżi ħafna. Iddedika diversi sigħat lil dan il-favorit bi stilla Michelin (jiffurmaw linji qabel ma jiftaħ anke, u l-provvisti huma finiti) u gawdi ftit sake u snacks mielħa waqt li tistenna. 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670; ammissjonijiet $ 53-71.