Fil-blokki li jdawru l-Bryant Park ta 'New York City, int issib il-bidu ta' traċċa ta 'l-ikel - waħda li tgħaddi minn medda mhux notevoli ta' Midtown Manhattan, bil-lukandi tan-negozju tagħha u l-condominiums griżi, u lejn ix-Xmara tal-Lvant. Hawnhekk, uħud mill-ktajjen ta 'ristoranti każwali favoriti tal-Ġappun qed iwaqqfu ħanut. Għal ħafna, huwa l-ewwel tentattiv tagħhom li jidħlu fil-belt famuża iebsa xena tar-restorant .

Aħwa Anan u Toi Sugeno, it-tim wara ramen spot li għadu kemm fetaħ Tonchin fis-36 u l-5, ħassu miġbud lejn il-belt għal ħafna raġunijiet. Sibna xi similaritajiet bejn Tokyo u New York, qal Anan. Pereżempju, kemm f'Tokjo kif ukoll fi New York, in-nies normalment joħorġu jieklu billi jieħdu l-ferroviji jew jimxu. Hija wkoll belt li, bħal Tokyo, tħobb l-ikel tagħha - u tistabbilixxi standards għoljin għar-ristoranti.

Aħna konna nafu li New York hija l-iktar post kompetittiv u l-iktar iebes biex tkun fin-negozju tar-ristoranti, qal Sugeno. Imma xorta ridna naqsmu r-ramen ta 'Tonchin.

Relatati: Agħti l-Ewwel Ħarsa lejn is-Siġra tal-Milied Rockefeller Center ta ’Din is-Sena

Missierhom u zijuhom waqqfu l-ewwel restorant Tonchin f'Tokjo lura fl-1992, u għandhom ukoll il-marka Kaburaya izakaya u katina ta 'ristoranti stil ta' suq tal-ħut imsejħa Marutomi Suisan. Matul l-aħħar 25 sena, il-postijiet Tonchin infirxu madwar il-Ġappun u f'Shanghai u t-Tajwan. Iżda New York, kif jaf kull restorant, hija kruha tagħha stess. Huma ġew imħeġġa mill-grupp ta 'ristoranti Ġappuniżi oħra li jagħmlu l-qabża lejn dan is-suq l-iktar ta' sfida.

Li rajnihom jiftħu u jirnexxu fi New York ġagħalna rridu nippruvaw, qal Sugeno. Aħna għadna nemmnu li hemm lok għall-kultura tal-ikel Ġappuniż biex tinfirex aktar madwar New York City, u d-dinja, għaliex hija dwar ħafna iktar minn sempliċement sushi.

In-New Yorkers diġà għandhom ħafna għażliet imkabbra minn darhom għal tariffa Ġappuniża, bl-interess jikber fil-kċejjen reġjonali u għażliet mhux sushi. Il-Gwida Michelin ta ’din is-sena starred 16 ristoranti Ġappuniżi - l-aktar belt ta 'barra mill-Ġappun - inkluż post wieħed kaiseki, wieħed li jservi shojin Kċina Buddista, waħda li tiffoka fuq it-tempura, u anke speċjalista tal-yakitori. Il-grupp maħbub tal-merċa Sunrise Mart saħansitra jiftaħ sala tal-ikel Ġappuniż ta ’20,000 pied kwadru fil-Belt tal-Industrija ta’ Brooklyn is-sena d-dieħla.

Allura kif katina barranija kif tagħmel il-foray tagħha f'belt bi standards għoljin, speċjalment waħda diġà mħassra mill-għażliet Ġappuniżi? L-aħwa Sugeno kienu jafu li r-ramen innifsu ma kienx partikolarment innovattiv; għalkemm rebħu fuq l-udjenza ta ’belt twelidu, Anan jirrikonoxxi li fi New York City, ir-ramen ilu kemm ilu jiġi enfasizzat minn nies mid-dinja kollha. Biex jiddistingwu l-post ta 'Tonchin fl-istat, l-aħwa ħadmu f'kollaborazzjoni ma' tim tal-proġett lokali, li huma attivi ħafna fil-linji ta 'quddiem tax-xena tar-ristoranti u d-disinn ta' New York.

Huma ser iżommu l-menu tar-ramen li għamilhom famużi - it-Tokyo Tonkatsu, bi brodu mdardar u xaħmi, huwa oġġett tal-firma, iżda n-Notty Spicy Tan Tan hija għażla daqstant intossikanti - filwaqt li l-uniformijiet tal-persunal tad-dwana tagħhom, oġġetti tal-mejda, ċeramika, u elementi oħra tad-disinn jirreaġixxu għas-sensibilitajiet ta 'New York. Aħna nemmnu li se jkun post fejn in-nies tal-lokal jistgħu jgawdu stil ġdid ta 'ramen restaurant, qal Sugeno. Għaddi l-blokki madwar ir-ristorant, għalkemm, u tinduna li s-sezzjoni storikament dominanti ta 'Little Tokyo tal-East Village għandha xi kompetizzjoni.

Xi wħud osservaw li Midtown East ilha toħroġ bħala enklav żgħir Ġappuniż, b'ristoranti u ħwienet miġbura f'ċerti blokki. Forsi l-ktajjen jittamaw li jieħdu ħsieb vjaġġaturi tan-negozju minn darhom, li ċertament ikunu jżuru l-lukandi u l-kwartieri ġenerali korporattivi fiż-żona. Is - sinifikat diplomatiku tal - viċinat, dar għall - kwartieri ġenerali tal - Soċjetà tal-Ġappun u il Konsulat Ġenerali Ġappuniż , huwa wkoll notevoli.

Iżda ovvjament, il-katina tar-ristoranti dijaspora mhix kostretta għall-viċinat ta 'Tonchin. F ’Chelsea, hemm Naoki, post kaiseki minn grupp enormi ta’ ristoranti Ġappuniżi, u Zauo, il ristorant b'tipa ta 'ħut għal-pranzu tiegħek imdawwar ħafna tiftaħ l-ewwel lokazzjoni tagħha fl-Istati Uniti fi Frar 2018.

Il-West Village ra l-wasla ta ' iekei -katina ramen stil E.A.K. f'Mejju, u l-East Village, diġà ċentru tal-ikel Ġappuniż, reċentement iddebuttaw postijiet ta 'diversi ktajjen. Fosthom: Uogashi, bank tas-sushi bi prezz raġonevoli li fetaħ fil-bidu tal-2017, u Dokodemo, post tal-ikel fit-triq magħruf għall-okonomiyaki tiegħu u snacks oħra mqaxxra li niżlu matul is-sajf.

Brooklyn rat waħda mill-iktar ftuħ sħan is-sena l-oħra, bil-katina ta 'ramen Ġappuniża Ichiran twaqqif ta 'post ġgant f'Bushwick ; ħafna mill-buzz imdawwar il-kabini proprjetarji tal-konċentrazzjoni tat-togħma, fejn l-ikliet individwali huma separati minn diviżorji biex iħalluhom jidħlu fis-skiet.

Ovvjament, il-bar qiegħed dejjem jiżdied. L-aktar ikel Ġappuniż popolari jsir fl-Istati Uniti, u iktar ma jinfetħu ristoranti ġodda, iktar se jiżdiedu l-aspettattivi Amerikani dwar l-ikel Ġappuniż, qal Sugeno. New Yorkers, speċjalment, ikomplu jesploraw il-kċina Ġappuniża, u jistgħu jsibu ikel Ġappuniż ġdid li jaqbeż l-aspettattivi tagħhom.

Dawk li qed ifittxu li jieħdu kampjun ta 'wħud mir-ristoranti favoriti tal-Ġappun - l-ebda biljett ta' l-ajruplan trans-Paċifiku neċessarju - jagħmlu tajjeb li jesploraw din ir-rokna dejjem aktar delikata ta 'Midtown East. Hawnhekk hawn miniature food crawl tal-ġodda l-oħra fil-viċinat:

Ootoya Kreditu: Bloomberg permezz ta ’Getty Images

Ootoya

Wieħed mill-ewwel u l-ikbar ristoranti kbar tal-katina Ġappuniża li fetaħ fl-Istati - għandhom aktar minn 100 lokalità f'Tokjo biss - Ootoya segwa l-post tagħhom ta 'Chelsea fl-2012 bit-tieni f'Midtown ftit wara. Dan l-istennija l-qadima m'għandux ftit mill-qniepen u sfafar ta 'importazzjonijiet aktar ġodda, li jiġbor deskrizzjonijiet bħal ' katina populista, stil Cracker Barrel u aħseb dwar Applebee - bil-ħut nej , iżda stabbilixxa b'mod ċar standard għall-ktajjen li jkomplu jissaturaw il-lokal matul is-snin.

Nies Steak Ikinari Jieklu Steak Kreditu: Korteżija ta 'Ikinari Steak

Ikinari Steak

Ikinari Steak , B'post 46th Street ippjanat għall-2018, huwa l-iktar stat famuż għall-approċċ stramb tiegħu biex ipoġġi bilqiegħda: M'hemm l-ebda. Iżda l-klijenti, li marru lejn il-lokalità tal-Lvant tal-Lvant għall-appell campy ta 'steakhouse bil-wieqfa biss, sabu laħmijiet ta' kwalità għolja ġewwa. Tista 'saħansitra tasal biex tiltaqa' dalwaqt .

Aħbi-Chan Ramen Kreditu: Korteżija ta 'Hide-Chan

Aħbi-Chan

Katina bbażata fuq Fukuoka Aħbi-Chan , li niżel fit-52 Triq lura fl-2010, estenda għat-tieni post fil-Kċina tal-Infern f'Settembru 2017. Sid Hideto Kawahara huwa kaptan tar-ramen tat-tieni ġenerazzjoni: Missieru waqqaf Daruma Ramen f'Fukuoka 50 sena ilu.

Ippudo Kreditu: Bloomberg permezz ta ’Getty Images

Ippudo

Tikber b'mod kostanti fil-Ġappun mit-twaqqif tiegħu fl-1985, katina tar-ramen Ippudo l-ewwel espandiet internazzjonalment bil-lokazzjoni dejjem popolari tagħha fil-Lvant tal-Lvant, miftuħa fl-2008. F’Ottubru 2017 infetaħ lokazzjoni tal-Ħames Vjal, li tikkumplimenta l-imbiegħed ta ’Midtown East tal-kunċett Kuro-Obi ta’ malajr każwali tagħhom, li ilu jbaxxi r-ramen speċjali tiegħu biex jittieħed Sala tal-ikel UrbanSpace Vanderbilt mill-bidu tal-2016.

Injam Sashimi Platter Kreditu: Korteżija ta 'Wokuni

Injam

Tokyo Ichiban Foods, li għandha diversi marki f'aktar minn 50 lokalità fil-Ġappun, għamlet il-foray tagħha fi New York City ix-xahar li għadda bil-kunċett ta 'izakaya raffinat tagħhom. Huma qed iservu b’xi mod sushi u prezz tax-xorb bi prezz raġonevoli, minkejja l-fatt li l-ħut jittajjar kuljum mir-razzett tal-ħut tal-kumpanija f’Nagasaki. It-tonn u l-king yellowtail li qed tiekol kienu qed jgħumu fil-Ġappun ftit sigħat qabel, iżda l-blowfish imrobbi fl-istess pixxini mhux disponibbli fi Injam Il-post ta 'New York (għadu).

TsuruTonTan Kreditu: Korteżija ta 'TsuruTonTan

TsuruTonTan

Bħal ħafna ktajjen Ġappuniżi ta 'suċċess, dan ir-restorant jispeċjalizza f'ikel wieħed, u jagħmel tajjeb ħafna. F'dan il-każ, udon, subġeneru robust ta 'kċina Ġappuniża b'inqas minn segwitu ta' l-Istati Uniti minn ramen jew sushi. TsuruTonTan qabad l-għajn tal-belt meta din ħa f’idejh l-ispazju li qabel kien Union Square Cafe f’Awwissu 2016 , u t-tieni lok ġej għaż-żona taċ-Ċentru Rockefeller f'April 2018.