Ħabib tiegħi Andy jispara l-karozza lejn is-sema lejn il-ħoss tal-qniepen. M’għandniex bżonn l-iskrin vojt tal-GPS biex nikkonfermaw li aħna qegħdin inżommu f'wiċċ l-ilma minn spazju mhux immappjat fid-dawl qawwi u ħalib ta 'kmieni filgħodu. Xi mkien taħt jinsabu d-djar tal-injam minquxin tal-villaġġ Alpin ta 'Manigod; tiġġebbed madwarna fid-direzzjonijiet kollha, il-qċaċet kristallini u sodod tal-glaċieri profondi u mergħat għoljin shaggy, mimlijin bil-fjuri tal-Haute-Savoie.

Bħal bosta vjaġġaturi spiritwali qabilna, aħna koprejna distanzi kbar u tellajna qċaċet perikolużi biex infittxu l-għerf mingħand guru fuq il-quċċata tal-muntanja. Fil-każ tagħna, ġejna nistaqsu dwar il-ġobon.

Speċifikament, aħna qegħdin hawn biex nitgħallmu s-sigrieti ta 'Reblochon, dik id-diska flessibbli u goffa ta' pjaċir bil-butir magħluqa f'ġilda mlewna ta 'lewn oranġjo. Jiena rreklutajt lil Andy għal din il-missjoni minħabba li huwa sieħeb tal-ivvjaġġar bla heda, billi jgawdi l-ġobon tiegħu daqs kulħadd li naf, u, kruċjali, minħabba r-rieda ppruvata tiegħu li jikseb 10 liri fil-ġimgħa f'isem ir-riċerka .

Vjaġġ għall-ikel minn ġo Savoie mhuwiex irrakkomandat għal dawk li jbatu mill-vertigo, il-muntanji li jbiddlu lura, il-half-timbered-chalet-phobic, il-lactose-intollerant, jew id-dgħajjef tal-qalb. (Meta nħares lura, probabbilment kien augur ħażin li l-password li nħarġulna għall-Wi-Fi fil-lukanda tagħna kienet Mayonnaise.)

Reblochon għażilna għax huwa ġobon nobbli, kemmxejn nutty (kif in-nobbli għandhom it-tendenza li jkunu) u ħafna d-dar fuq it-tip ta 'pjanċa tal-ġobon maħtura sew li tasal fuq karrettun tal-fidda Christofle, ippreżentat flimkien ma' tondi funky ta 'Époisses u stately torrijiet blu ta 'Stilton u l-ismijiet l-oħra kollha ċċelebrati u b'karattru qawwi tad-dinja tal-ġobon. U huwa prodott, skond prinċipji antiki u li ma jinbidlux, biss fuq dawn il-qċaċet u l-widien ġirien kif ilu mis-seklu 13. Huwa ġustament famuż, iċ-ċelebrità tagħha protetta mill-gvern Franċiż bi status ta ’AOC biex tiskoraġġixxi s-serq tal-identità u tegħleb l-imposturi tat-tieni klassi. Iżda huwa ġobon komdu ugwalment porzjonat delikat minn wejter ingwant abjad jew maqtugħ f'fed oħxon b'sikkina li tiwi fuq mejda tal-piknik fuq in-naħa breezy ta 'muntanja mill-bidwi bis-swaba' tax-xaħam li pproduċieh.

Kemm jista 'jkun tajjeb kors tal-ġobon ikkurat tajjeb, huwa ferm aħjar li tħalli l-konfini sterili tar-restorant eleganti u li tittraċċa l-affarijiet lura lejn is-sors tagħha fuq il-muntanji ta' Savoie, fil-lvant tal-Alpi Franċiżi. Għax hawn il-ħaġa dwar il-ġobon: qatt mhu biss dwar il-ġobon. F'xi kuntesti, hija kelma sekondarja għall-indulġenza, id-dekadenza, l-eċċess. Trid tagħmel xi ħaġa xi ftit imqareb? Dewweb ftit ġobon fuqu! Fit-teatru bil-manjiera tal-kċina għolja, il-wasla tal-kors tal-ġobon tindika plateau ċivilizzat bejn il-melħ u l-ħelu. Iktar ma jiġu kkurati l-bounties tal-karrettun tal-ġobon iktar skuri u kkurati, iktar inkunu ċċelebrati u impressjonati bit-togħma tajba tagħna stess.

L-attrazzjoni vera ta ’dan il-pellegrinaġġ mhix neċessarjament li l-ġobon għandu togħma aħjar fl-oriġini tiegħu (għalkemm dejjem jagħmel hekk). U mhux biss iċ-ċans li togħma ġobon farmstead li kważi impossibbli li ssib barra r-reġjun immedjat: Reblochon żagħżugħ u tart mibjugħ hawnhekk bħala Tomme Blanche; Persillé de Tignes, li jmur fit-tmien seklu u jingħad li kien il-ġobon favorit ta ’Karlu Manju, Re tal-Franks.

Il-punt li ssuq it-triq kollha 'l hawn għal dawn il-mergħat għoljin huwa, parzjalment, il-pjaċir tas-sewqan innifsu, il-vjaġġ lejn dik l-intersezzjoni partikolari tal-agrikoltura u l-kultura li hija l-ġobon. L-istorja ta 'Reblochon hija l-istorja tal-għerf u s-sopravivenza ta' razza b'saħħitha ta 'nies tal-muntanji. Fis-seklu 13, is-Savoyards dipendenti fuq il-baqar kienu ntaxxati fuq il-bażi tal-ammont ta ’ħalib li estrattaw mill-merħliet tagħhom. Huma żviluppaw sistema ta 'qerq tar-raġel tat-taxxa billi ma jaħlux biżżejjed u mbagħad, meta l-kosta kienet ċara, jaħbu bil-moħbi l-baqar it-tieni darba. Din it-tieni ħlib illeċitu ħarġet prodott iktar kremuż li biddlu ġobon, li l-isem tiegħu huwa derivat minnu, skont il-verżjoni tal-istorja li trid temmen, jew il-patois lokali għal serq jew ħlib mill-ġdid .

L-aqwa Reblochons ġejjin minn operazzjonijiet żgħar immexxija mill-familja bħal dik ta ’Jean-Pierre Veyrat, li l-familjari tagħhom kienu qed jagħmlu Reblochon bidwi (ta 'produzzjoni żgħira, magħmula mill-bidwi) u Tommes de Savoie b'saħħtu u ħalib tal-mogħża rustic Persillé de Manigod fuq dawn l-għoljiet' il fuq minn Manigod sakemm kulħadd jista 'jiftakar.

Dejjem konna hawn, jgħid Veyrat, waqt li stħarreġ id-dominju vertikali tiegħu, mimli demel. Il-kejbils ta 'ski lift jaqsmu l-proprjetà. Huwa jilbes stivali tal-gomma bojod, xorts blu, u flokk oranġjo-oranġjo li jintefa 'fin-nofs tiegħu bħal Reblochon partikolarment misjur. Fil-film silenzjuż tista 'tagħżel minnufih bħala Franċiż: ħamrani, stout, b'moustache griż tal-ġurdien li joqgħod fuq tikmix wry ta' tbissima u par ta 'eyebrows li jixbhu l-mustache animati ħafna biex jaqblu. Huwa jħares, fi kliem ieħor, preċiżament kif tixtieq li l-produttur tal-ġobon / il-guru tiegħek fil-quċċata tal-Alpi jħares.

Kont taf li l-baqar tagħna jieklu erba 'mija u ħamsin tip differenti ta' fjuri hawn fuq ix-xemx mergħa alpina ? Jistaqsi Veyrat. Aħna ma għamilniex. Huwa jkompli jsemmi ħafna minnhom, naħseb. (Céline, l-interpretu tal-pazjent tagħna, mhuwiex dak pazjent).

Għal sekli sħaħ, produtturi indipendenti tal-familja bħall-Veyrats xegħlu l-merħliet tagħhom fix-xhur tas-sajf fuq mergħat tal-muntanji bħal dan u mbagħad, meta l-borra thedded, niżlu magħhom sal-widien ta ’taħt. Faċli timmaġina lil Alla benevolenti li jagħmel l-aħħar irtokki fuq id-disinn ta ’din il-parti tad-dinja. Għall-mudell standard tal-Alpi - għelieqi ħodor ħoxnin bil-fjuri selvaġġi; xfar ta 'trab abjad frizzanti fid-distanza; arja nadifa u kiesħa bħal xarba minn nixxiegħa tal-muntanji — Hu kien iżid nota waħda biss: aktar cowbell!

Il-sound sound tas-Savoie huwa t-tisfir kostanti u affaxxinanti tal-clanky l-antik klarinini, il-qniepen tradizzjonali madwar għenuq kull razza Abondance u Tarine fil-għalqa. Baqar mingħajr qniepen hawn, jiddikjara Veyrat, ikunu bħal ikla mingħajr inbid.

Kieku Veyrat kien se jimpjegani bħala apprendist produttur ta 'Reblochon, liema preparazzjoni jkolli bżonn?

L-ewwel għandek bżonn ħalib tajjeb u għandek bżonn stivali! id-digrieti tal-għaref, mhux impressjonat biż-żraben tal-belt tiegħi. U għandek bżonn tkun arloġġ u tkun dejjem fil-ħin! Wara, kollox huwa teknika ....

Kull meta tivvjaġġa biex tara s-sors ta 'xi ħaġa li tħobb - meta titla' fuq il-muntanja tfittex kjarifika - hemm bilfors li jkun hemm ir-rikonoxximent li int verament ma jkollokx l-istampa kollha billi sempliċement tħabbat rasek biex tara kif il-proverbjali zalzett isir. Dan huwa l-mument meta moħħ l-ospitant tiegħek jimxi lejn wieħed mill-mitt dettall żgħir li jikkontribwixxu għat-tfassil tal-ħaġa inkwistjoni, speċifiċitajiet li kien ikollha diffikultà biex tagħżel u tispjega għax hu jafhom ħajtu kollha. Dan huwa l-mument meta l-aħjar li toqgħod bilqiegħda u tiekol.

Tixtieq tipprova ftit ġobon? Veyrat jistaqsi bit-tama, meta jispiċċa l-affarijiet biex jurina.

Magħna ngħaqdu fuq il-mejda ta ’barra martu, Françoise, koppja ta’ ġobon tal-ġobon Belġjan jovial f’vaganza tax-xiri, qattus tabby oranġjo kurjuż, u wieħed miż-żewġ border collies tal-familja li jieħdu pawża biex jiġru wara baqar. Erba 'jew ħames rawnds ta' ġobon jinqatgħu fi kwarti u jitqassmu madwar il-mejda. Briks ta ’nofs libbra tal-butir tar-razzett innifsu huwa ppreżentat u nifirxu ftit minnu fuq il-ħobż u nieklu l-bqija idejn għal ħalq bħallikieku kien ġobon partikolarment krema. Dak li kien beda bħala lezzjoni semi-produttiva fil-mekkanika tal-produzzjoni tal-ħalib kien qed isir maratona raucous tal-konsum tal-ġobon u taħditiet żgħar reċiprokament maqluba. Ma niftakarx x’inhi l-kelma maġika, imma xi ħadd jaħbat fuq l-idea li jistaqsi lil Veyrat jekk jiġri, forsi, iżomm ftit stash ta ’diġestiv magħmul id-dar għall-użu privat tal-familja tiegħu. Dażgur! huwa minfaħ, bħallikieku ġie akkużat li ma kienx raġel b’saħħtu biżżejjed tal-art biex ikun bilqiegħda fuq kantina mdaqqsa ta ’moonshine tal-muntanji. Qed jogħlew biex jilqgħu l-isfida, hu u l-istivali bojod tiegħu jisparixxu fil-cottage għal mument, u jirritornaw malajr b'nofs tużżana ta 'brew tad-dar ta' mitt prova fi fliexken tal-luminata riċiklati. Hemm wieħed imħawwar bil-pruna, ieħor ta ' ġenetika (ftit ħaxix tal-muntanji bil-fjuri sofor li jikber biss f'altitudni għolja), u toniku aħdar piny li jidher qisu fih siġra tal-Milied tarbija preservata sħiħa. Veyrat jitmagħna mgħarfa bil-konfettura tal-lampun magħmula minn martu mxerrda b'mod liberu bl-ispirti. Huwa kważi, iżda mhux pjuttost, id-9 a.m.

Il-ġobon fuq il-mejda issa spiċċa, ma baqa 'xejn ħlief il-qoxra nibbled tat-Tommes. Aħna qegħdin fil-proċess li naqtgħu flixkun ieħor mill-istash tal-familja (dan imħawwar biha tuffieħ, bħal grad armat ta ’Calvados, jew Calvados ta’ Togħrok mediċinali) meta nisimgħu l-beep-beep dgħajjef tal-ħorn tal-karozza mill-kakofonija kostanti tal-qniepen tal-qniepen li jdoqqu. Fiat Panda żgħir aħmar taċ-ċirasa jiġi jħabbat il-blat li jgħaddi għal triq. Veyrat imur bil-ferħ u jħabbar il-wasla ta ' Il-Bull tat-Tajer! Il-Bull on Wheels, jispjegaw il-Veyrats, huwa l-laqam sħun ta 'ħabibhom wara r-rota: Sur Inseminator.

Raġel konvinċenti fi jumpsuit aħdar taż-żebbuġa b’ħmieġ imblukkat minn xagħar abjad, il-Bull on Wheels pops jiftaħ il-hatchback tiegħu biex jikxef it-tankijiet imkessħa bin-nitroġenu li fihom il-kunsinna speċjali tiegħu. Waqt li jiġbed ingwanta waħda tal-lattiċe, eleganti u twila, ix-xorta li Audrey Hepburn tista 'tilbes biex twettaq operazzjoni, huwa jħabbar li huwa lest għan-negozju u jistieden lill-grupp kollu ta' kolazzjon ħieni biex jimmarka. Għal raġunijiet mhux ċari għal xi ħadd minna, aħna nimxu warajh fil-barn u, xorta nżommu n-nuċċalijiet tat-tuffieħ tagħna, naraw dan l-avveniment ta 'rutina imma serju u stramb u solenni. Konna naraw kif din il-biċċa art mill-ajru kienet imrobbija u l-kultura ta ’ġobon kbir ippreservat, u dan hu. Il-Bull jirritorna għar-roti tiegħu, u l-baqra, tidher kemmxejn allarmata iżda mingħajr daqqa t'għajn lura, terġa 'lura lejn il-post tagħha fuq l-għoljiet tal-mergħa. Wasal iż-żmien li l-ekwipaġġ ikun sejjer il-muntanja. Jien pjuttost ċert li ħadd minna qatt ma se jħares lejn rawnd kremuż ta 'Reblochon pjuttost bl-istess mod mill-ġdid.

Il-ġobnijiet ta 'Savoie jitwieldu fit-troposfera ta' mergħat Alpini iżda jimmaturaw fil-kantini niedja u mudlama tal-bliet ta 'taħt. Annecy hija l-kapitali tal-Haute-Savoie. Hija belt turistika sabiħa u sinjura, 45 minuta sewqan fin-nofsinhar ta 'Ġinevra fuq ix-xatt tal-majjistral tal-Lag Annecy placid u blu tal-għaġeb. Ma rridx ngħid tal-għaġeb bħala sinonimu għal verament pjuttost blu. I tfisser li tagħti ħarsa waħda lejn l-akkwamarina radjanti u profonda ta 'l-ilma, u l-għoljiet li jogħlew bil-mod tal-muntanji fuq in-naħa l-oħra tal-lag li jidher li ħadu bluhom riflessiv tagħhom stess, u s-sema ċara bla tebgħa, u d-dinja kollha tidher li tidher permezz ta 'tip ta' filtru blu u int, onestament, mistagħġeb.

Annecy hija wkoll dar għall-ifjen taż-żona raffinaturi, il-kaptani wkoll tal-grotta tal-ġobon. Aktar minn ġobon, il - raffinar topera tip ta 'skola ta' tlestija taħt l-art għal Reblochons bdiewa u Tommes tal-ġibs bil-qoxra bit-tikek u roti sofor wesgħin ta 'Beaufort, li jixjieħu kull wieħed skont il-bżonnijiet u l-karattru partikolari tiegħu sakemm jilħaq il-mument preċiż ta' prontezza għas-suq. Il-bidwi-produttur huwa ħaddejh aħmar, imqaxxar; konjuratur tal-qalb tal-affinità naturali bejn il-baqra Savoie u l-ħaxix tal-fjuri. Il raffinar huwa ħlewwa, tad-dinja; parti whisperer tal-ġobon, parti tekniku u bejjiegħ. Il-familja ta ’Jacques Dubouloz ilha fin-negozju mill-1950. Huwa dgħif, atletiku 58 għalkemm jidher qisu għandu 28 sena. Grazzi, huwa l-ġobon, huwa jgħid meta mistoqsi s-sigriet tiegħu. U allura għall-funtana tal-fondue taż-żgħażagħ immorru.

Wara sessjoni eżawrjenti ta 'togħma fil-ħanut tiegħu fil-periferija ta' Annecy, immorru l-belt ma 'Dubouloz għal ikla ta' fondue morel u farçon, ħaġa antika u fil-periklu li tissaħħaħ il-bdiewa Savoyard magħmula minn patata maħkuka, pruna, lardu affumikat, perżut u ġewż li hija xi ħaġa bħal taħlita bejn kejk tal-frott u ħobża tal-laħam. Dubouloz jagħtina dawra mill-għerien tal-ġobon tiegħu, li jinsabu, bħal-lair ta ’spija, taħt barrakka bla pretensjoni fuq wara tad-dar tal-ġenituri tiegħu. L-arja friska timmarka l-imnieħer, l-atmosfera kollha ta 'dawn il-kmamar taħt l-art mitluba mill-kumpless abbundanti, forom b'saħħithom. Huwa jinxtamm mill-isbaħ.

Barra, ommu qed tnixxef id-dar pejst tal-frott magħmul minn selvaġġ blueberries wara nofsinhar ix-xemx. Missier Dubouloz iqum minn nap u jistaqsi jekk, forsi, nixtiequx nippruvaw uħud mid-diġestivi li ħejja. U hekk wara nofsinhar tagħna ma 'Dubouloz tikkonkludi kif kellha filgħodu tagħna ma' Veyrat, b'sessjoni ta 'togħma twila u spirtuża ta' diversi elixirs magħmulin mid-dar. Eżempju wieħed partikolarment qawwi inkorpora preċiżament 40 zokk ta 'ħaxix tal-muntanji li jikber biss f'għoli bħal dan, imqiegħed minn urna tat-tafal li, kif jgħid Andy, jidher bħallikieku tħalla warajh mir-Rumani.

Bejn laqgħa mal - bdiewa fuq il - mergħa alpina u tagħhom raffinar aħwa hawn taħt, jien u Andy nidħlu fid-drawwa ta 'kuljum li nitilfu f'raħal muntanjuż wara l-ieħor u nikkunsmaw kemm nistgħu ġobon u ammont ta' alkoħol prodott mill-hobbyist. Ħaġa waħda li ninnutaw fuq is-sewqan tagħna ta 'kuljum (wara ħin xieraq ta' tħassib) hija sticker tal-bamper li ma tinnota imkien ieħor, waħda li tesprimi r-reliġjon vera taż-żona: fil-tartiflette nafdaw. Id-dixx inkwistjoni huwa oġġett ta 'forza kalorika ċatta, ġabra rikka ta' patata u bsaten ħoxnin tal-bejken marbuta mill-butir, basal ħelu, u xmajjar profondi tal-krema l-aktar ħoxna u midfuna taħt nofs pulzier ta 'Reblochon imdewweb. Fiduċja huwa terminu poignantly apt kif japplika hawnhekk, peress li kull min jipprova jtemm tartiflette qed jafda l-kostituzzjoni u x-xorti tajba tiegħu li se jgħix. U għandek bżonn tafda li l tartiflette maker jieħu ż-żmien u l-kura fil-preparazzjoni tiegħu u juża l- bidwi veru Reblochon u mhux xi sostitut orħos minn ħalib kollettiv, bħalma jagħmlu ħafna mir-ristoranti mfassla għat-turisti.

Lejla waħda mmorru lejn in-Nofsinhar minn Annecy, madwar il-lag, u mbagħad sal-quċċata għolja msejħa Col de la Forclaz ħdejn il-villaġġ ċkejken ta 'Montmin. Lil hinn mill-ġenb tat-triq, hang gliders qed iduru l-wied f'livell ta 'għajnejn. Minn mejda tat-terrazzin fix-Chalet La Pricaz tista 'tħares' l isfel fuq kważi t-tul kollu tal-Lag Annecy. Aħna nirbħu mill-viċin inżul ix-xemx u hekk kif noqogħdu għal aperittiv u l-pjanċa meħtieġa ta ’perżut lokali, id-dawl imur kollox purament oranġjo, il-lag twil jagħmel il-kurva S tiegħu taħt kemm nistgħu naraw, il-muntanji tal-madwar jidhru bellusin u lush . Bid-dlam jiġi l-kesħa, u nirtiraw ġewwa għal kamra mdawla baxxa u sħuna b'għamara ta 'injam ċar u drapp aħmar plaid fuq il-ħitan. Il tartiflette timla dixx tond, baxx u tal-metall. L-ebda waħda minna ma tista 'tassew timmaġina li tiekol ħaġa bħal din f'dan il-punt tal-vjaġġ. Insalata żgħira li takkumpanjaha hija magħluqa ġo vażett issiġillat — bħallikieku l-ħdura kienet element barrani li kellu bżonn jiġi kwarantinat. Hemm ukoll, għal miżura tajba, ftit iktar mill-perżut lokali. B’attenzjoni nqattgħu u nibdew nieklu. Jaħraq, Reblokonija, rikka fir-ruħ, imma mirakoluż, mhux miċ-ċomb - dan huwa, kemm nista 'nimmaġina, l-ideal tartiflette . Ma jegħreqx bħal blat, jogħla bħal hang glider. Din hija tartiflette tista 'tafda.

Fl-aħħar waranofsinhar tagħna, nitilgħu lejn Ferme Auberge des Corbassières, produttur tal-ġobon u ristorant f'għarix rustiku antik qadim mibni kontra mergħa ħadra mżerżqa. Barra, qsari tal-fjuri jiddendlu mill-eaves, kisi qawwi ta 'roża, blu u vjola kontra l-injam kannella. Sinjal imnaqqax bl-idejn jaqra alt 1500m. Imwejjed tal-pikniks huma ssettjati bil-fran żgħar li tuża biex tagħmel l-ispeċjalizzazzjoni tad-dar, Reblochonnade, tip ta 'baconless, DIY, dekostruwit tartiflette . Tidweb flieli ta 'Reblochon għall-bżieżaq imdewwba tbaqbieq li jogħġbok u mbagħad ferra' l-ġobon fuq patata mgħollija. Xi ħaġa dwar l-attività tat-tidwib tagħmel il-ġobon jinżel malajr, u dalwaqt qed iġibu t-tieni nofs ta 'diska ta' Reblochon u allura dan spiċċa wkoll.

Għal darb'oħra, il-GPS jurina f'wiċċ l-ilma fl-ispazju u l-ftit ħotob tal-kiri ta 'karozzi u brix fuq art wieqfa u tal-blat. U għal darb'oħra, noqogħdu fix-xemx qawwija, nammiraw l-aħdar profond tal-għoljiet tal-madwar u nibilgħu aktar mill-abbundanza tal-prodotti tal-ħalib sbieħ tagħha milli għandna lok għal.

Imbagħad beep-beep familjari, u l-vista ta 'Fiat Panda aħmar modded-out li jitfa' fil-vista. Il-Bull on Wheels qed jagħmel ir-rawnds tiegħu. Huwa jxejjer, u aħna nħeġġu lura b'entużjażmu. Għandna ħabib fis-Savoie. Sirna parti mix-xena lokali. Lanqas biss nindunaw il-qniepen tal-baqra.

Adam Sachs huwa editur li jikkontribwixxi għal T + L.

Kif naslu

Kera karozza u ssuq 30 mil minn Ġinevra (GVA) jew 80 mil minn Lyons (LYS). It-tnejn huma moqdija minn Aer Lingus, Air France, u British Airways.

Nidħlu

Ir-reġjun ta ’Haute-Savoie fih waħda mill-iktar netwerks ta’ awtostradi densi tal-pajjiż. Il-kiri ta 'karozza huwa l-aħjar għażla biex tesplora.

Ibqa '

Berġa tal-Père Bise Irtir tal-lag eleganti ftit 'il bogħod minn Annecy ma' restorant tajjeb ħafna bi stilla Michelin. Talloires; perebise.com . $$

Chalets-Hotel La Croix-Fry Lodge tradizzjonali tal-Alpi fl-għoljiet b'imħaded mgħottija bil-pil u gallariji b'veduti għal mili. Manigod; hotelchaletcroixfry.com . $$

Kul

Chalet La Pricaz Montmin; 33-4 / 50-60-72-61. $$$

Razzett Auberge des Corbassières La Clusaz; 33-6 / 71-11-34-90. $$

Magni tal - Ġobon u Raffinaturi

Kantina ta 'raffinar Paccard Distinta raffinaturi b'għażla kbira ta 'razzett Reblochons. Manigod; reblochon-paccard.fr .

Earl du Nant Noisy Dan ir-Reblochon tal-bidwi - mibjugħ fuq il-post mill-Veyrats - jiswa sewqan sa 5,000 pied. Manigod; 33-4 / 50-02-69-70.

Fromagerie Pierre Gay Affineur affable tat-tielet ġenerazzjoni b'ħanut meqjus tajjeb fiċ-ċentru tal-belt. Annecy; fromagerie-pierregay.com .

Jacques Dubouloz Creamery tas-Swieq Dan il-Meilleur Ouvrier de France għandu ħanut fil-belt u joffri tours tal-grotta fil-viċin. Annecy; cremeriedesmarches.fr .

Ir-Razzett tal-Mogħoż tal-Imgħoddi Koppja żagħżugħa li tagħmel Persillé des Aravis eċċellenti u diversi ġobnijiet oħra tal-mogħoż. Manigod; 33-6 / 30-84-01-00.

Ġobon Tours

Tartuf Vjola Bonnie Brayham ibbażata f'Pariġi tista 'toħloq itinerarji mfassla għar-reġjun kollu. purpletruffle.com ; miżati ta 'konsulenza minn $ 600.

Lukandi

$ Inqas minn $ 200
$$ $ 200 sa $ 350
$$$ $ 350 sa $ 500
$$$$ $ 500 sa $ 1,000
$$$$$ Aktar minn $ 1,000

Ristoranti

$ Inqas minn $ 25
$$ $ 25 sa $ 75
$$$ $ 75 sa $ 150
$$$$ Aktar minn $ 150