Is-sena l-oħra, għamilt xi ħaġa li ħafna New Yorkers li ilhom jibżgħu minnha biża 'u fantasija dwarha simultanjament: mort barra mill-belt għal ftit, prinċipalment minħabba li kont kurjuż nara jekk ħajti kinitx għadha taħdem barra Manhattan. Bħala kittieb, ġranet tiegħi huma miżmuma flimkien minn taħlita ugwali ta 'drawwa u superstizzjoni. Fejn inkun mingħajr il-ferrovija R, Leo l-biċċier, u l-ġwienaħ tal-ħwejjeġ ta ’taħt tas-Seklu 21, l-ikbar department store ta’ skont? X’jiġri kieku ma stajtx naqra l-gazzetti ta ’filgħodu mill-kamra tal-aħbarijiet tiegħi fuq is-‘soltu’ fil-kantuniera ħanut?

Matul l-aħħar tliet snin, ktibt żewġ kotba, u l-biċċa l-kbira ta 'dak ix-xogħol sar f'Philadelphia. Jien kont nippjana li nżur ħbieb hemm għal jumejn u spiss spiċċajt noqgħod għal ħamsa. Għalkemm m'iniex it-tip li teħtieġ trankwillità bħal ta 'Walden biex taħdem, innutajt li n-nies f'Philadelphia kellhom appartamenti kbar u kwieti. Fis-sajf kien hemm iktar dell fit-toroq, inqas żibel matul is-sena kollha. Wara jum ta 'kitba, stajt noħroġ u niekol ikla kbira f'post fejn inkun bilqiegħda mingħajr ma jkolli nistenna 45 minuta u - aħjar għadhom - waħda li fil-fatt stajt niflaħ għalija. L-iktar importanti, stajt nikseb dak li spiss jaħrab min-nies: il-bilanċ, dik il-linja fina bejn ix-xogħol u l-mistrieħ, bejn ix-xogħol u d-dwejjaq.

Għamilt l-aħħar vjaġġ tiegħi ta 'qabel il-moviment lejn Philadelphia f'lejl ħafif fil-bidu ta' Novembru biex niltaqa 'ma' ħabibi Mitch. Imxejna għall-pranzu mat-toroq tal-ġnub bil-briks tas-Soċjetà Hill — weraq li jduru, nies jiġġerrew id-dar, id-dija kostanti minn xemgħat elettriċi stabbiliti fin-nofs tat-twieqi tad-dar tal-belt. Jien stajt ordnajtha mingħand Central Casting: belt sabiħa waħda, ġejja.

Philadelphia kienet l-ewwel belt ippjanata ta 'dan il-pajjiż, iddisinjata minn William Penn bħala gradilja ta' toroq pożizzjonati fl-iktar medda dejqa bejn ix-xmajjar Delaware u Schuylkill (ppronunzjata 'skoo-kill') u ankrata minn ħames kwadri parklike. Għall-ewwel daqqa t'għajn, il-greene countrie towne ta 'Penn - imdawwar minn Pennsylvania Dutchfarmland u sensiela ta' komunitajiet ta 'kamra tas-sodda bucolika msejħa b'mod kburi bħala l-Main Line - jistgħu jidhru pjuttost agrarji fil-qalb. Iżda l-kampanja u s-subborgi maġenbhom jikkontribwixxu ftit aktar minn prodotti fini u nixxiegħa kostanti ta 'SUV għall-kompożizzjoni kulturali ta' Philadelphia; il-karattru veru tal-belt jista 'jinstab fil-bini tagħha. Philadelphia hija eżempju glorjuż - u spiss traġiku - ta 'belt industrijali Amerikana fi żminijiet postindustrjali. Tista 'taraha fil-kontorn u l-knis ta' l-arkitettura (Neoklassiku, Romaniku, Beaux-Arts, Gotiku Vittorjan) f'inħawi rinovati kif ukoll negliġuti.

Għalkemm l-identità urbana ta 'Philadelphia hija kompromessa minn saħta tal-kwinti (parzjalment minħabba kotba ta' gwida konvenzjonali li jiffukaw biss fuq il-wirt kolonjali tagħha), f'ħin wieħed din il-belt kienet belt ta 'manifattura. Imsejjaħ bħala l-'workshop tad-dinja, 'Philadelphia kienet dar għal ċentru multidimensjonali ta' produzzjoni u distribuzzjoni, inklużi manifatturi singulari bħal Baldwin Locomotive Co. (xorta tista 'titla' abbord Baldwin 60000 ta '350 tunnellata u 101 pied , installat fl-Istitut Franklin, mużew tax-xjenza u t-teknoloġija) u Stetson Hats (inventur tal-kappell cowboy oriġinali ta ’għaxar gallun), kif ukoll eluf ta’ fabbriki oħra affumikati li jduru kollox mill-ġugarelli għall-ispag.

Dak li ġara wara mhu l-ebda sorpriża għal kull min qatt qabad it-triq tiegħu jew tagħha permezz ta 'klassi tal-istorja tal-iskola sekondarja. Matul il-bidla fil-manifattura ta 'wara l-gwerra, meta l-patrijottiżmu ma jestendix għal 'xiri Amerikan,' in-negozji ħarbu mill-belt, u abbandunaw fabbriki u fabbriki. Bħal bliet oħra Amerikani, Philadelphia waqgħet fuq il-problemi kkawżati mill-obsolexxenza industrijali u waqgħet fi stat ħażin. Imma hawnhekk hija d-differenza. Meta wasal iż-żmien għat-tiġdid urban, minflok ma ffokat fuq il-‘ġdid ’— iwaqqa’ u jerġa ’jibda — Philadelphia onorat il-passat tagħha billi kkonċentrat fuq ir-“ ri ”: ir-riċiklaġġ, ir-restawr, u l-ħsieb mill-ġdid ta’ kif tuża l-aħjar l-istrutturi tagħha, fil- proċess li jippermetti li l-bini jkollu ħajja twila. Mhux ta 'b'xejn li l-iskriptist u d-direttur tal-films lokali M. Night Shyamalan għażlu lil Philadelphia bħala l-post Is-Sitt Sens, it-thriller sopranaturali tiegħu tal-1999: hemm xi ħaġa li tpaxxi f’belt fejn kollox kien xi ħaġa oħra.

Tista 'tara eżempji sinifikanti ta' 'użu mill-ġdid adattattiv' kummerċjali kullimkien. Fuq Broad Street, magħruf ukoll bħala l-Avenue of the Arts, ir-Ritz-Carlton, Philadelphia tokkupa riproduzzjoni McKim, Mead & White tad-dawra tas-seklu 20 tal-Pantheon Ruman li darba kien iżomm il-banek Girard u Mellon; l-ex Terminal tal-Qari, li għandu l-akbar barrakka tal-ferrovija b'arka waħda fid-dinja, issa huwa suq tal-ikel ta 'livell għoli (minn ġobon artiġjanali u tiġieġ free-range għal tacos u hoagies) kif ukoll iċ-ċentru tal-konvenzjoni tal-belt; il-maħżen ewlieni tal-Anthropologie bbażat f'Philadelphia joqgħod fuq kantuniera ta 'Rittenhouse Square f'bini tal-Beaux-Arts li darba kien id-dar tal-miljunarji industrijalisti Sara Drexel Fell u Alexander Van Rensselaer.

L-iktar vitali għall-qawmien mill-ġdid ta 'Philadelphia huma konverżjonijiet industrijali-residenzjali. Bis-saħħa ta 'tnaqqis ta' 10 snin fuq it-taxxa fuq il-proprjetà, il-konverżjoni tal-bini abbandunat tal-passat ta 'Philadelphia hija aktar minn fattibbli; huwa mixtieq. Karatteristiċi antipatiċi li jixbħu l-għeruq tal-klassi tax-xogħol ta ’bini — dettalji tqal bħal travi sostnuti minn kolonni tal-metall; pajpijiet esposti li jaqsmu soqfa għoljin mili; twieqi ta 'daqs tal-ħajt li fil-fatt jinfetħu (meħtieġa għad-dawl u l-arja f'fabbriki mingħajr kontroll modern tal-klima) - reġgħu twieldu bħala chic industrijali.

Għal darb'oħra, dak li qed jiġri f'Philadelphia jista 'jidher li mhuwiex differenti minn dak li qed jiġri fi bliet oħra Amerikani li jippruvaw l-istess reviżjonijiet. Iżda n-numru, id-daqs, u d-diversità tal-fabbriki li għadhom wieqfa, flimkien mal-prossimità u l-kuntrast tagħhom għal akkomodazzjoni storika oħra, hija mingħajr paragun. Ma sibt xejn ħlief imħabba għal dawn il-binjiet. Il-konverżjonijiet industrijali taċ-Ċentru tal-Belt huma distintivi u importanti daqs id-djar tal-ibliet fl-istil Federali u l-mansjonijiet Vittorjani tas-Soċjetà Hill u Rittenhouse Square. Huma jitkellmu dwar l-istorja ta 'Philadelphia, biss era differenti - imma forsi mhux daqshekk pittoreska.

F’żoni inqas residenzjali, saru konverżjonijiet fuq skala kbira. Eżempju ewlieni ta 'din it-trasformazzjoni huwa l-Bank Xellug, kumpless ta' użu mħallat li jinsab f'bini Art Deco li jimblokka fit-tul, 700,000 pied kwadru li oriġinarjament kien il-Pennsylvania Railroad Freight Warehouse (fost l-akbar bini fir-Reġistru Nazzjonali ta 'l-Istoriċi Postijiet li għandhom jiġu kkonvertiti għal użu residenzjali). Iżda anke fiċ-Ċentru tal-Belt, l-iżviluppaturi biddlu aktar minn 300,000 pied kwadru ta 'spazju ta' fabbrika u maħżen fi djar tal-loft fl-aħħar tliet snin, b'500,000 aktar fuq il-bord tat-tpinġija.

Il-popolazzjoni ta ’Center City tiddevja favur djar ta’ persuna waħda (61 fil-mija). U f'waħda minn dawk id-dawriet strambi li jħobbu d-demografi, in-nies stess li fittxew is-serħan tas-subborgi sabiex irawmu familja issa jsibu ruħhom ix-xewqa għal ritorn għall-għajxien fil-belt hekk kif jaraw it-televiżjoni bil-jeans tajbin rilassati tagħhom. Skond Żvilupp tal-Belt taċ-Ċentru (ippubblikat mid-Distrett taċ-Ċentru tal-Belt u Ċentru tal-Iżvilupp tal-Pensilvania Ċentrali), bejn l-1990 u l-2000, koppji miżżewġin saru t-tieni l-akbar grupp residenzjali taċ-Ċentru tal-Belt, bi 15 fil-mija. Anki l-ġirien tiegħi, koppja anzjana li ‘rtirat’ mis-subborgi, saru loft li jgħixu tard fil-fabbrika tal-kustodja kkonvertita li nsejħu d-dar.

Staqsi lil tużżana Filadelfjani x'jiġbedhom lejn iċ-ċentru tal-belt u intom ikollok l-istess tweġibiet. Uħud se jmorru dwar kollox mill-Ballet ta 'Pennsylvania sat-teatru sperimentali, f'ambjenti impressjonanti bħalma huma l-Akkademja tal-Mużika - l-eqdem dar tal-opra kbira Amerikana li għadha użata għall-iskop oriġinali tagħha - u ċ-Ċentru Kimmel għall-Arti tal-Ispettar li qed jogħla, iddisinjat minn Rafael Viñoly.

Oħrajn jindikaw il-firxa wiesgħa ta 'subkulturi tal-belt. Matul il-konċentrazzjoni residenzjali tal-aqwa żmien industrijali tagħha, l-immigranti ffurmaw il-komunitajiet tagħhom stess, billi waqqfu knejjes, ħwienet u skejjel f'distretti fejn setgħu jkomplu jitkellmu l-lingwa nattiva tagħhom. Illum għad hemm 'komunitajiet' distinti taħt il-wiċċ tal-belt, iżda l-parentela tidher imsejsa fuq gosti komuni aktar milli tradizzjonijiet etniċi u reliġjużi komuni. Kull soċjetà għandha 't-tielet post' li tipprovdi kenn għal mixja bejn ix-xogħol u d-dar - il-kafè tal-bankina Pariġina, it-Taljan ġelat, il-Ġermaniż Ġnien tal-birra —U l-preżenza kontinwa ta 'dawn il-hangouts ta' stil Ewropew hija rabta diretta mal-passat multikulturali ta 'Philadelphia.

Wieħed mit-tielet post favorit tiegħi huwa l-kafe chic La Colombe ( 130 S. 19 St .; 215 / 563-0860 ), b'bar sabiħa ta 'l-injam solidu li jdawwar is-seklu, ikkonvertita mill-imsieħba Jean-Philippe Iberti u Todd Carmichael fi stazzjon tal-kafè apposta. L-imsieħba bdew in-negozju tal-kafetterija tagħhom fl-1994 bl-użu ta ’roaster Vittoria ta’ 15-il kilo, u issa jirriżultaw 470 tunnellata metrika fis-sena. La Colombe mhux biss hija l-aqwa tazza tal-kafè li qatt kelli f'Philadelphia, iżda hija l-aħjar tazza tal-kafè li qatt kelli kullimkien, inkluż New York. B'ħames taħlitiet mibjugħa nazzjonalment, La Colombe tinqeda fir-ristoranti tal-koki l-iktar picky ta 'Manhattan, bħal Daniel Boulud, Alain Ducasse, u Jean-Georges Vongerichten.

Imma l-iktar każ qawwi li nista 'nagħmel għar-rivitalizzazzjoni ta' din il-belt hija x-xena diversa tar-ristoranti tagħha. Għal dawn l-aħħar 20 sena, in-negozju tiegħi ngħid lin-New Yorkers x'għandhom jieklu. Bħala ex caterer tal-highfalutin, ħejjejt festi intimi fi djar privati ​​kif ukoll avvenimenti splashy bħal pranzu bilqiegħda għal 300 fil-Mużew Guggenheim. Kien ukoll il-pjaċir tiegħi li ngħid lin-nies fejn jieklu, billi nipprovdu pariri dwar ir-ristoranti billi nqabbel l-okkażjoni speċifika mal-post perfett. Iżda dan l-aħħar, meta n-nies jistaqsuni biex insemmi r-ristoranti favoriti tiegħi, ngħidilhom li b'mod ġenerali, nippreferi niekol f'Philadelphia.

Din il-belt kienet iċ-ċentru kulinari tal-ħajja adulta tiegħi hekk kif ivvjaġġajt 'il fuq u' l isfel fil-Kuritur tal-Grigal. Fil-bidu tas-sebgħinijiet, meta kien għadu eċitanti li nsib ikel fancy f'postijiet funky, kelli l-ewwel ikla 'fużjoni' tiegħi (illum l-isem ta 'kwalità għal togħmiet minn distretti ta' melting-pot ta 'belt) f'ristorant rinnovat tal-ħanut. imsejħa Żrinġ. Matul dak il-perjodu, jien ukoll kilt fil-Wildflowers, Astral Plane, u Lickety Split; l-ismijiet jistgħu jidhru skaduti, imma dak li kien għaddej f'dawk ir-ristoranti għadu jinfluwenza l-kċina sal-lum. Qabel termini bħal reġjonali u free-range saru komuni, dawn l-imprendituri kienu qed jużaw dak li setgħu jagħmlu fuqhom: il-ġid mill-kampanja, fejn it-tradizzjoni żammet lill-bdiewa msejsa fuq l-agrikoltura, mhux l-agroindustrija. Għalkemm forsi ma kisbux l-istampa tal-kontropartijiet Kalifornjani tagħhom bħal Alice Waters ta ’Chez Panisse, nies bħal Steve Poses ta’ Żrinġ kienu fuq quddiem ta ’rivoluzzjoni kulinari, billi grifu l-menus staġjonali fuq il-blackboards minħabba n-neċessità, mhux sempliċement il-moda.

Illum, il-belt għandha kważi wisq ristoranti tad-destinazzjoni biex issemmi: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt, kif ukoll offerti minn kokijiet ewlenin li jidhru fuq roundups ta 'ristoranti sħan, bħalma huwa l-eponimu ta' Marc Vetri 10 -tabella ibrida ta 'tisjir Taljan klassiku u kontemporanju, jew ta' Guillermo Pernot! Pasión !, biex insemmu biss ftit.

U xhud il-moviment 'iġib il-flixkun tiegħek stess' tal-belt. Id-distribuzzjoni tal-likur u l-inbid f'Pennsylvania hija mmexxija mill-istat, u r-ristoraturi jħallsu l-istess ammont bħall-klijenti tagħhom stess (l-uniku skont tagħhom huwa t-taxxa fuq il-bejgħ ta '7 fil-mija), għalhekk jista' jidher li t-tendenza BYOB tikber mir-restrizzjoni. Imma fil-fatt huwa dwar il-libertà. BYOB spiss ikun iktar dikjarazzjoni personali għax-chef-sid, b'numru iżgħar ta 'postijiet mill-biċċa l-kbira tar-ristoranti konvenzjonali u menu staġjonali spontanju.

Ħafna nies tipikament ma jidhrux l-ispiża tal-flixkun fl-ispiża ta 'l-ikla, u, għal dik ir-raġuni, il-BYOB huma kważi reżistenti għar-riċessjoni, u malajr jibnu kotterija ta' klijenti ripetuti. Dawk li jibdew l-ewwel darba spiss jilmentaw dwar l-affarijiet stess li jagħmlu lil BYOB tant maħbuba għar-regolari: il-panache ta 'bilqiegħda limitata, l-eċitament ta' menus żgħar u magħżula li jelenkaw speċjali li jistgħu jinqatgħu sal-ħin li jkollhom iċ-ċans li jordnaw.

Fid-Django popolari ( 526 S. Ir-Raba ’St .; 215 / 922-7151; pranzu għal żewġ $ 70 ), Aimee Olexy u r-raġel tagħha, Bryan Sikora, huma proponenti kbar tal-filosofija 'jixtru lokali, sajjar globali', u juru ikel li huwa fraġli fl-istaġjonalità tiegħu. Ordna dixx bħal kannelloni ta 'morels imnixxfin tal-Montana selvaġġi, kurrat selvaġġ imqadded, u vinaigrette ta' asparagu abjad meta tarah; jista 'jieħu ċiklu ieħor ta' tkabbir qabel ma terġa 'tarah.

Din ix-xena qawwija tfakkarni fis-snin ilu, meta kok mill-Culinary Institute of America f'Hyde Park, New York, qalli: 'Hemm tliet tipi ta' kċina fl-Amerika. Hemm il-Franċiż, hemm l-Orjentali, hemm il-Filadelfjan. '

Issa li noqgħod f'Philadelphia, jien iktar gwida milli mistieden illum. Fil-biċċa l-kbira, il-ħbieb li jiġu jżuru mhumiex interessati fil-Liberty Bell. Inħallihom jagħmlu koppja ta 'cartwheels fil-loft tiegħi ta' elf pied kwadru, u dik hija l-libertà kollha ta 'Philadelphia li jidher li jeħtieġu. Minbarra li nagħti pariri dwar ir-ristoranti, inħeġġiġhom ukoll biex jaraw il-ġonna pubbliċi sbieħ fil-Park Storiku Nazzjonali ta ’l-Indipendenza, ħdejn iċ-Ċentru Kostituzzjonali Nazzjonali li għadu kemm infetaħ, struttura angolari impressjonanti ddisinjata minn Henry N. Cobb. 'Center City Philadelphia għandha l-ikbar konċentrazzjoni tan-nazzjon ta 'nies li jimxu għax-xogħol,' jirrapporta Mark Alan Hughes, anzjan tal-Università ta' Pennsylvania; waqt li timxi permezz ta 'din l-art pubblika immakulata, tista' tifhem għaliex. In-nies f’Philadelphia jgħixu bl-istorja kuljum. Huma għandhom aċċess għal postijiet familjari nazzjonali li ma jinstabux f'ħafna bliet oħra Amerikani. Jista 'jkun li ma nkunx konformi mat-tfal tal-iskola biex nara l-istituzzjonijiet l-aktar sinifikanti tal-wirt kolonjali tagħna, imma rarament nitlef l-opportunità li nimxi fil-park fi ġranet sħan, nistendi fuq bank biex nieħu l-kafè tiegħi.

Kmieni filgħodu reċenti, ġejt imqajjem mill-ħoss irritanti u wisq familjari ta 'jackhammers li jinstemgħu: ekwipaġġ tas-7 ta' filgħodu kien barra, iqatta 'l-wiċċ storiku tal-Blokk Belġjan ta' Triq Ġdida, medda qasira li tgħaqqad it-Tielet u r-Raba 'Triq viċinat. 'Tifriq u rovina tipika tal-belt' I grumbled kif I magħluqa twieqi tiegħi kontra l-istorbju. Ġimgħat wara, meta sar ix-xogħol, rajt diversi ġebel jinżlu fuq irkopptejhom biex jerġgħu jillimitaw it-triq - bl-idejn - bil-blokki li kienu ffrankaw bil-galbu. Meta n-nies jistaqsu jekk jiddispjaċinix mill-eżodu sperimentali tiegħi, dan huwa l-mument poetiku, kwintessenzali ta 'Philadelphia li nikkwota.
ARLOĠĠ TAL-Viċinat

Philadelphia ħadet aktar minn 150 sena biex tiżviluppa, u tlieta mill-viċinanzi tagħha ġeneralment jindikaw li nfirxu, mil-lvant għall-punent. Għat-tour tal-mixi awto-iggwidat tiegħek stess, ibda fid-Delaware u aħdem lejn it-triq ta 'Schuylkill.

OQGĦOD FI: SHERATON SOCIETY HILL Issettja lura minn sewqan wiesa ’, miksi bis-siġar, li jiknes madwar l-Iskambju ta’ l-Istil Grieg ta ’Revival Philadelphia Merchant (l-ewwel borża fil-pajjiż), din il-lukanda kompatta hija mibnija baxxa biex taqbel ma’ l-iskala tal-viċinat u biex tippreserva x-xmara. fehmiet minn Society Hill Towers, l-appartamenti mfassla mill-IM Pei madwar id-drive. 1 Dock St .; 800 / 325-3535; www.starwood.com ; jirdoppja minn $ 179.

KUL FUQ: FORKET Bistro Amerikan grazzjuż u mhux gimmicky fejn kulħadd ikun kuntent. Ordna l-kejk tal-kafè tal-krema qarsa moħmi fid-dar jew toast Franċiż mimli mascarpone bil-kompota tal-passolina sħuna fl-iktar brunch tal-Ħadd fil-belt. 306 Market St .; 215 / 625-9425; brunch għal żewġ $ 30.

SNACK FI: STUDJU TAL-PASTERIJA PETIT 4 Hemm xogħol tal-għaġina ddettaljat b'mod fin u influwenzat mill-Franċiż li għaddej hawn: tortes klassiċi, torti, u éclairs. Jekk int xortik tajba, il-furnara jistgħu jkunu qegħdin jaħdmu fuq trej tat-trejdmark żgħira tagħhom - kaxxi blu Tiffany b'żigarella ta 'silġ, jew kwadri roża li juru l-logo LOVE distintiv ta' Robert Indiana. 160 N. It-Tielet St .; 215 / 627-8440.

ĦANUT FUQ: FOSTER & HOMEWARE URBAN Jekk New Yorkers huma ossessjonati bil-belt tagħhom, u l-Kalifornjani bil-karozzi tagħhom, Philadelphians jiffissaw fuq l-interjuri tagħhom. Xejn ma juri eżempju tal-belt mojo-moderna tal-belt minn Foster, tip ta 'ħanut tal-ħardwer li jġorr taħlita editjata sew ta' oġġetti tal-ħġieġ, utensili u tessuti razzjonalizzati. Persunal sofistikat joffri pariri dwar id-disinn u d-dekorazzjoni lil xerrejja aktar imħassba bil-mistoqsija, 'Dan imur ma' ħajti? ' minn 'Taqbel ma 'couch tiegħi?' 124 N. It-Tielet St .; 267 / 671-0588.

MA TISSISSJAX: Il-Ġnien tal-Ħolm huwa murali tal-mużajk ta '15-il-49-pied minn Louis Comfort Tiffany, ibbażat fuq pittura ta' Maxfield Parrish; jinsab fil-lobby taċ-Ċentru Curtis, Qawmien Ġeorġjan tal-1910 li serva bħala kwartieri ġenerali Sibt Filgħaxija Post. Fl-1998, l-iżviluppatur Steve Wynn xtara l-murali irridixxenti (100,000 biċċa tal-ħġieġ f’xi 260 ton) għall-kollezzjoni ta ’l-arti tiegħu, iżda l-Filadelfjani b’moħħ ċiviku għenu biex ireġġgħu lura l-bejgħ, u Il-Ġnien tal-Ħolm baqa 'mqiegħed. Ġewż u Sitt Sts .; dħul bla ħlas. Distrett tas-Suq

OQGĦOD FI: LOEWS PHILADELPHIA HOTEL Iddisinjat minn Howe u Lescaze u mibni fl-1932, il-bini tas-Soċjetà tal-Fond ta 'Tifdil ta' Filadelfja ta 'Philadelphia kien l-ewwel skajskrejper ta' Stil Internazzjonali fil-pajjiż. Is-sinjal PSFS neon aħmar ta '27 pied għoli (imdawwal 24 siegħa kuljum matul id-Depressjoni biex iserraħ moħħ il-klijenti) huwa apparat fl-orizzont ta' Philadelphia. Il-Loews Philadelphia Hotel issa tokkupa l-istruttura; fit-tliet livelli ta ’ssorveljar (id-29 sular u iktar), tista’ tara lis-27 tunnellata, ħadid fondut, William Penn, li jinkurona s-City Hall fil-viċin, l-akbar statwa fid-dinja li topera bini. 1200 Market St .; 800 / 235-6397; www.loewshotels.com ; jirdoppja minn $ 215.

KUL FUQ: IL-VJETNAM Nadif, ħafif, fragranti, u enerġizzat huma l-kliem għall-kċina fil-Vjetnam. Is-sid Benny Thuan Lai jattribwixxi aġġettivi bħal dawn għall-weraq: kważi kull dixx jiġi servut flimkien ma 'zekka, ħass, jew lemongrass. Ordni Nru 8, f'rombli tal-majjal imqaxxar imgeżwer f'karta tar-ross, segwit minn Nru 75, 'melħ pikkanti tal-frott tal-baħar', flimkien ma 'birra Vjetnamiża. 221 N. 11th St .; 215 / 592-1163; pranzu għal żewġ $ 35.

MA TISSISSJAX: Steak tal-ġobon leġġendarju ta 'Philadelphia m'humiex verament la dwar il-ġobon u lanqas l-isteak, huma dwar l-istorja - fejn tinsab, kemm dam biex issibha, u min mar flimkien għar-rikba. Seba 'snin ilu, Sheila Lukins, l-eks imgħallma tiegħi fil-Silver Palate, talbitni nikteb dwar steaks tal-ġobon għaliha Cookbook tal-Istati Uniti. Jiena ġejt misjuq madwar Philadelphia minn Wayne u Bob Aretz, aħwa li kienu jafu kull rokna kulinari tal-belt u staqsew ħafna mistoqsijiet. Ir-romblu kien qoxra biżżejjed u l-ġewwieni artab iżda xorta waħda sostanzjali? Huwa Cheez Whiz l-għażla t-tajba? (Jekk iva, ordna 'wit Whiz.') Wara tlett ijiem ta 'diskussjoni u b'togħma - inklużi bosta mis-Suq tat-Terminal tal-Qari fit-12 u Arch Toroq — iddeċidejna fuq Tony Luke & # x2019; 39 E. Oregon Ave .; 215 / 551-5725 ), 'wit' ta 'steak tal-ġobon ibbilanċjat tajjeb Il-verità hi, verament ma niftakarx is-sandwich dak kollu sew. Iżda l-irkib madwar il-belt biex ifittex laħam jaħraq kien indimentikabbli. Id-Distrett tal-Mużew

OQGĦOD FI: L-HOTEL PHILADELPHIA TA 'ERBA' STAĠUNI Mill-Erba 'Staġuni, ikollok sens tal-firxa tal-Ben Franklin Parkway, immarkata minn' il-Missier, l-Iben, u l-Ispirtu s-Santu, 'xogħlijiet minn tliet ġenerazzjonijiet tal-familja Calder. Alexander Milne Calder ħoloq l-istatwa famuża ta ’Penn li topera s-City Hall; ibnu Alexander Stirling Calder & # 39; s Swann Memorial huwa fil Logan Circle, u l-abjad Ghost mobbli fil-Mużew ta 'l-Arti ta' Philadelphia kien iddisinjat min-neputi Alexander (Sandy) Calder. 1 Logan Square; 800 / 332-3442; www.fourseasons.com ; jirdoppja minn $ 310.

KUL FI: RESTAURANT TAL-FONTAN FL-ERBA 'STAĠUNI Iċ-Chef Martin Hamann jisfida l-immaġni tal-isteak tal-ġobon ta ’raħal twelidu bi platti ċċitati bħal papra Muscovy liebsa basla ħamra Tatin tart u tnaqqis fil-logħba tal-ħlewwa stellata. Din hija tisjir matur u intelliġenti — irfinut mingħajr ma jkun rari — u Hamann qatt ma jitlef il-livell tiegħu. 215 / 963-1500; pranzu għal żewġ $ 125.

MA TISSISSJAX: L-Akkademja tal-Belle Arti ta ’Pennsylvania tospita arti Amerikana li tvarja minn Thomas Eakins sa Georgia O & apos; Keeffe. Iżda l-vera ġojjell huwa l-bini nnifsu, iddisinjat minn George Hewitt u Frank Furness; Furness kien influwenzat mill-esej tal-1849 tal-kritiku tal-arti John Ruskin Seba 'Lampi tal-Arkitettura (li teħel mal-Bozza tal-Verità kien ifisser li dak kollu użat kien reali — l-ebda ġibs miżbugħ biex jidher qisu injam). Il-bini huwa stramb u mill-isbaħ u kemmxejn alluċinoġeniku: irħam iswed, roża u abjad; limitu stellat, blu brillanti; għasafar u fjuri ornamentali kullimkien. 118 N. Broad St .; 215 / 972-7600.
QAWWA STARR

Tista 'tqatta' weekend f'Philadelphia u tiekol kważi kull ikla f'ristorant differenti ta 'Stephen Starr. Ex-promotur tal-kunċerti, Starr huwa pjanifikatur urban / pjanifikatur tal-festi li jkun spiss jiddeskrivi l-proprjetajiet tiegħu f'termini ta 'films u wirjiet televiżivi. Imma ma jsejħulhomx ristoranti tematiċi; minflok, Starr joħloq ambjenti kompluti b'approċċ artistiku, kważi ċerebrali. Hawnhekk, l-aħjar postijiet (u ħinijiet) għal kampjunatur ta 'Starr kollu.

BRUNCH JONES Id-dekorazzjoni retro ta ’Jones — siġġijiet li jduru, twapet mal-ħajt mal-ħajt, anke nar tal-fieldstone — tidher taħlita bejn il-Modern ta’ Nofs is-Seklu ta ’Rob u Laura Petrie u ranch ta’ livell maqsum tas-sebgħinijiet tal-Brady Bunch & apos; Ordna l-pancakes tal-BMW: banana karamellizzata, ġulepp tal-aġġru, u ġewż. 700 Chestnut St .; 215 / 223-5663; brunch għal żewġ $ 35.

IKUN KONTINENTALI Ikla ta 'l-istainless steel imwaħħla mill-ġdid bħala bar martini b'menu tat-tapas globali. Lampi aloġeni forma ta ’żebbuġa mtaqqba minn snien kbar huma sospiżi fuq il-kabini; il-banketti huma ħodor taż-żebbuġa bi tapizzar aħmar pimiento. 138 Market St .; 215 / 923-6069; ikla għal żewġ $ 35.

DINNER POD Kieku George u Jane Jetson fetħu post ta 'fużjoni Asjatika tagħhom stess, Pod ikun dan. Hemm conveyor belt tas-sushi, għamara tal-gomma ffurmata li tixgħel meta toqgħod bilqiegħda, u ħitan ta 'raża mferra bajda tleqq ħafna. 3636 Sansom St .; 215 / 387-1803; pranzu għal żewġ $ 80.

DINNER ALMA DE CUBA Kollaborazzjoni ma ' latin ġdid il-kaptan Douglas Rodriguez ifisser ceviche tal-firma (bħal Fire and Ice: fluke bil-lumi ppreservat u żejt tat-tewm jaħraq) u platti ta ’ispirazzjoni Kubana bħall-empanadas bit-tartuf u t-tonn tal-kannamiela. 1623 Walnut St .; 215 / 988-1799; pranzu għal żewġ $ 80.

DINNER BUDDAKAN Buddha tad-deheb ta '10 piedi jsegwi mejda komunali twila f'dan l-uffiċċju tal-posta preċedenti. Fuq il-menu: ġinġer martinis, edamame ravjul, u mixwi ponzu tiġieġ. 325 Chestnut St .; 215 / 574-9440; pranzu għal żewġ $ 80.

TANGERINA TARD IL-LEJL Int tkun tista 'tgħaddi minn entratura twila li tidħol fix-xemgħa quddiem il-Casbah qabel ma ssib il-kamra tal-ikel, fejn ix-xemgħat votivi, imdaħħlin f'għexieren ta' niċeċ individwali ċkejkna tul ħajt wieħed, iteptpu bħad-dwal li jteptep ta 'belt imbiegħda. 232 Market St .; 215 / 627-5116; pranzu għal żewġ $ 80.

KULL META TISTA 'TIKSEB TABELLA MORIMOTO Starr ingħaqad ma 'Masaharu Morimoto (Iron Chef tat-TV) u d-disinjatur Karim Rashid biex joħloq dan l-ispazju sabiħ ħafna. Il-ħitan huma tant tondi u lixxi li huma kważi likwidi, filwaqt li t-tabelli tal-ħġieġ huma mfassla minn bankijiet opalexxenti, mixgħula minn ġewwa li bil-mod jaqilbu minn blu u aħdar għal fuchsia. Morimoto dejjem jinbidel omakase ('Poġġi lilek innifsek f'idejja') huwa menu li jduq b'ħafna korsijiet li jista 'jinkludi delizzji bħal hot-oil sashimi (arzelli ħajjin imxerrda b'żejt jaħraq imħallat u mbexxa bil-ġinġer u l-kurrat selvaġġ) jew foie gras taċ-ċanga Kobe bil-patata ħelwa Ġappuniża. 723 Chestnut St .; 215 / 413-9070; omakase għal żewġ $ 160. IL-FATTI

Philadelphia tinsab f'distanza ta 'sewqan faċli mill-eqreb aħwa tagħha ta' belt kbira: 109 mil fin-nofsinhar ta 'New York City u 136 mil fit-tramuntana ta' Washington, DC Għażla oħra: ħalli l-karozza warajha u ejja hawn bil-ferrovija (Amtrak isservi l-belt minn diversi punti tul il-Lvant tal-Baħar tal-Lvant), u jasal fil-Grand Station ta 'l-1934 30th Street. Huwa mixja qasira (jew rikba bil-kabina, jekk verament titlef dik il-karozza) sa Center City.

Jones

Membru tal-imperu tar-ristoranti dejjem jikber ta 'Steven Starr (li jinkludi aktar minn żewġ tużżani ristoranti fuq il-Kosta tal-Lvant), dan ir-restorant taċ-Ċentru tal-Belt jispeċjalizza f'ikel tal-kumdità tad-disinjaturi. Tiġieġ moħli u waffles, mac u ġobon, u soppa tal-ballun matzo kollha għandhom post fil-menu. Oft meta mqabbel mal - Mazz Brady dar, Jones & apos; tmiss tad-disinn jinkludu kolonni u ħitan tal-ġebel mhux maħdum, pavimenti tas-sufra, nar b'żewġ naħat, kabini aħdar ġir, u murali enormi ta 'xena tal-bajja ta' l-1940. Lista twila ta 'cocktails tal-firma tmexxi l-iskala minn Cosmo oranġjo tad-demm għal Collins tal-lampun.

Furketta

Jinsab fil-Belt il-Qadima, dan ir-restorant Amerikan Ġdid jispeċjalizza fil-kċina staġjonali friska, ħafna minnha ġejja minn irziezet lokali qrib Philadelphia. Kisi tal-linef miżbugħ bl-idejn u purtieri tal-bellus disinjati, mill-art sal-limitu huma kkumpensati minn kċina miftuħa u bar tal-konkrit fondut. Għalkemm bilqiegħda hija abbundanti (u tinkludi mejda komunali kbira), il-ħinijiet ta 'stennija jistgħu jkunu twal, għalhekk huma rrakkomandati riservi, anke f'nofsinhar. Il-menu stil bistro fih platti bħal papardelle magħmulin bl-idejn bir-ragu tal-papra braised, salamun organiku affumikat mid-dar, u risotto tal-faqqiegħ selvaġġ.

Buddakan, Philadelphia

L-imperu tal-ikel li qed jespandi bil-kbir ta 'Steven Starr jinkludi xi żewġ tużżani ta' ristoranti, u għalkemm Buddakan fetaħ lura fl-1998, dan it-tempju tal-Belt il-Qadima għall-kċina Asjatika jibqa 'wieħed mill-iktar biljetti sħan fil-belt. Miżmum f'uffiċċju tal-posta preċedenti, l-ispazju drammatiku huwa famuż għall-istatwa Buddha indurata twila 10 pied tagħha - il-qofol ta 'kamra li għandha wkoll soqfa għoljin, kaskata għaddejja, u mejda komunali glowing li tesa 20 post. iddisinjat biex jaqsam, u l-aktar importanti jinkludu 'pizza tat-tonn', awwista pikkanti tal-Malasja, u filett mignon bil-qoxra tal-wasabi. Għad-deżerta, kollox hu dwar 'kejk taċ-ċikkulata' - hekk imsejjaħ għaċ-ċentru artab tiegħu.

Taħt

Ir-Ristoratur Stephen Starr fetaħ dan ir-restorant pan-Asjatiku, u ddisinja l-intern b’dawl tan-neon futuristiċi u kabini tal-ikel f’forma ta ’ċilindru msejħa miżwed li joqgħodu minn sitta sa 12 u jdawwlu b’kuluri jleqqu li jistgħu jinbidlu bi swiċċ ta’ ġewwa. Il-menu għandu firxa ta 'dim sum Ċiniż bħal pasti tal-majjal u għaġina, flimkien ma' sushi Amerikanizzat bħal rollijiet tas-sallura u l-avokado. Is-sushi bar innifsu għandu conveyor belt, fejn pjanċi kkuluriti ta ’nigiri u sashimi huma fuq rotazzjoni kostanti. Hemm ukoll tużżana cocktails bl-infużjoni Asjatika, bħall-mojito bbażat fuq il-sake jew il-margarita bit-tequila u tifel (Għanbaqar Ġappuniż) puree.

Tangerine, Philadelphia

Vjetnam

Il-familja Lai ħarbet kemm mill-Vjetnam kif ukoll minn kamp tar-refuġjati tal-Malasja qabel fetħet dan ir-restorant Vjetnamiż li darba kien ċkejken fl-1984. Benny Lai, it-tifel tas-sidien oriġinali, ħa f'idejh fl-1989 u rranġa l-ispazju f'bini ta 'tliet sulari b'salun. Il-menu ikbar għad għandu riċetti tal-familja bħal missier (f'rombli) u Soppa qarsa Tajlandiża (soppa tal-frott tal-baħar), kif ukoll platti aktar aċċessibbli bħal soppa tat-taljarini tat-tiġieġ. Ix-xorb tropikali jinkludi l-Vulkan Flaming, tazza Tiki mimlija meraq, erba 'likuri, u ċentru tan-nar.

Ta ’Tony Luke

Tony Luke, Jr waqqaf l-ikel tas-sandwich South Philly tiegħu fl-1992 u poġġa twist gastronomiku fuq l-isteak tal-ġobon tradizzjonali ta 'raħal twelidu. Fil-bank bla frills taħt dawl fluworexxenti, il-ħanut ibiegħ sandwiches li jvarjaw mill-isteak tal-ġobon tat-tiġieġ sal-majjal Taljan - roll mimli bil-majjal mixwi, provolone, u broccoli rabe. Fit-triq lejn it-tabelli ta 'barra biss, ritratti ta' viżitaturi ta 'ċelebritajiet bħal Nancy Sinatra u Robert Redford jgħattu l-ħitan. Fil-fatt, Tony Luke’s sar tant popolari, is-sid qed jippjana li jiftaħ postijiet mill-Kosta tal-Punent sal-Lvant Nofsani.

Il-Funtana

Il-Funtana fl-Erba 'Staġuni tiffaċċja l-funtana Love Park ta' tifqigħ wieħed u l-famuż ta 'Robert Indiana Imħabba skultura. Ir-restorant iservi kċina Amerikana influwenzata mill-Franċiż f’kamra tal-ikel mimlija 107 siġġijiet li fiha msaġar skuri u linef tal-kristall. Il-platti għandhom xejriet internazzjonali, bħall- saqajn taż-żrinġijiet fricassee biż-zalza tal-ġir tat-tewm u l-kavjar tal-paddlefish, jew il-flett tal-fenek biż-zalza tal-karawett-ġewż tal-Indi u l-ħobża tal-papaya ħadra. Fil-kamra ta ’l-ikel ewlenija bix-xemgħa, l-irġiel għandhom jilbsu ġakketta waqt l-ikel. Għal atmosfera iktar każwali, ipprova r-rombli tal-ġobon Philly cheesesteak fis-Swann Lounge li tmiss miegħu.

Ruħ ta 'Kuba

Mir-ristorant ta 'Philadelphia Stephen Starr, Alma de Cuba għandha stil minimalista b'ħitan tal-ħġieġ, għamara miksija nadifa, u ritratti ta' Kubani fuq il-ħitan. Il-folla li tinġabar hawn, sempliċement blokka fil-lvant ta 'Pjazza Rittenhouse, għandha t-tendenza li tkun imħejjija b'mod każwali u kuntenta li tixrob mojitos. Fuq il-menu, tmien tipi ta ’ceviche jitbiegħdu mill-verżjonijiet klassiċi, li jgħaqqdu l-arzell tal-għaddas tal-Maine mal-fjura tal-anzjani u r-rummien, jew it-tonn, il-ispnott iswed, u s-salamun bil-patata ħelwa mixwija. Madwar tużżana entrati huma ħielsa mill-glutina, inkluż is-sider tal-papra vulkanizzat bir-rum bil-passolina affumikata u l-krema tal-jukka.

Morimoto, Philadelphia

L-espert tat-tisjir Ġappuniż fuq l-ispettaklu televiżiv Chef tal-Ħadid , Masaharu Morimoto tmexxi dan ir-restorant ta 'kwalità għolja - il-faċċata sempliċi u minimalista tagħha li tinsab biswit il-wirt tal-Bank Nazzjonali tal-Belt Quaker. Ġewwa, forom bħal bżieżaq jikkumplimentaw il-mewġa mdendla fis-saqaf tal-injam, filwaqt li dwal u lampi kkuluriti jdawlu l-kabini. Għalkemm il-platti huma primarjament meħuda mill-kċina Ġappuniża, hemm influwenzi globali f'xi wħud, bħall-inkaljat Foie gras ma ' kimchi miso u pancakes tal-scallion. Minbarra l-menu tat-tidwiq tradizzjonali tal-kok rinomat, imsejjaħ omakase , hemm verżjoni tax-xorb li tgħaqqad cocktails inventivi ma 'kull kors tal-ikel.

Lukanda Four Seasons, Philadelphia

Din il-lukanda tal-granit ta ’tmien sulari għandha post ċentrali fuq Logan Square - il-qalb kulturali tal-belt - flimkien mal-aqwa spa fil-belt. L-istaff joħroġ mit-triq tiegħu biex jilqa 'lit-tfal, u jagħtihom rigal b'xejn mill-vagun tal-logħob mal-wasla u ħalib u cookies b'xejn qabel l-irqad.

Loews Philadelphia Hotel

Bi 581 kmamar, restorant popolari fuq il-post, u post konvenjenti taċ-Ċentru tal-Belt, din il-proprjetà togħġobha sew fost il-vjaġġaturi tad-divertiment kif ukoll dawk tan-negozju. Il-faċilitajiet jinkludu WiFi bla ħlas u spa u pool ta 'servizz sħiħ. Ban & Bourbon tal-bar u r-restorant għandu programm ta 'tixjiħ tal-barmil u Master Bourbon biex jiggwida l-għażliet tiegħek.

Sheraton Society Hill

Bini tal-briks ta ’erba’ sulari fi triq kwieta u tal-cobblestone, is-Sheraton Society Hill ta ’364 kamra tinsab f’waħda mill-aktar żoni storiċi ta’ Philadelphia. Is-subway tinsab mixja ta 'ħames minuti' l bogħod, u attrazzjonijiet bħall-Liberty Bell u d-Dwana, madwar 10 minuti 'l bogħod. Hemm ġabra ta 'ġewwa, bitħa tal-briks, u restorant fuq il-post li jservi kċina Amerikana bħal steak ta' New York u insalata Cobb. Il-biċċa l-kbira tal-kmamar jinħarġu fil-kurituri li jħarsu lejn l-atriju twil u mgħotti bid-dawl tas-sema. Xi wħud għandhom twieqi mill-art sal-limitu u sodod bil-kartellun.