Ix-xena tal-ikel Florentin qiegħda tinbidel kontinwament — it-turisti jridu kċina tradizzjonali u l-Florentini, li qatt ma nsew il-glorji tar-Rinaxximent, huma pjuttost konservattivi, jgħid il-kok Fulvio Pierangelini, il-kok Taljan li sar leġġenda kulinari fiż-żewġ Michelin starred Gambero Rosso f'San Vincenzo. Iżda filwaqt li l-Florentini anzjani kull wieħed għandhom it-trattorja favorita tagħhom u rarament jesperimentaw b’ristoranti ġodda, uliedhom iridu xi ħaġa ġdida, u minn dan, seħħet rivoluzzjoni żgħira b’ristoranti tal-ħut jitfaċċaw madwar il-belt, fejn il-laħam dejjem kien l-ingredjent ċentrali. .

Pierangelini issa huwa l-kok eżekuttiv għal Rocco Forte Hotels u għadu kemm fetaħ il-bistro l-ġdid Irene fil-Hotel Savoy ta ’Firenze, li jerġa’ joħloq il-klassiċi famużi Toskani li għamluh wieħed mill-aktar koki venerati tal-Italja ġewwa spazju kontemporanju mfassal mill-ġdid fit-tarf ta ’Piazza della Repubblica.

Jien nieħu gost inqajjem mill-ġdid dan l-ambjent b'ikel Delicious sempliċi mimli nostalġija, jgħid. L-aħjar offerti fil-belt huma mir-ristoranti li jikkombinaw kċina tradizzjonali Toskana u dekorazzjoni moderna, filwaqt li jġibu l-aqwa prodotti lokali fil-menu.

Meta ma jkunx qed jiekol fir-ristorant tiegħu stess - 'L-uniku ristorant li nħossni qed nissuġġerixxi huwa Irene fi kwalunkwe mument tal-ġurnata!' - issib lil Pierangelini f'waħda minn dawn is-sitt postijiet madwar il-belt.

Il Suq San Lorenzo huwa famuż għall-arkitettura Liberty tagħha, u l-istalel sbieħ ta 'frott, ħxejjex, ħut, u ġobon u ġewwieni, inkluż il-lampprina (trippa) Florentina klassika. Fl-ewwel sular ta 'dan il-post storiku, tista' tieħu vjaġġ permezz tal-gastronomija Taljana. Ħobż tal-għaġeb, inbejjed, tartuf, u ikel għal kull xewqa jimlew is-suq, u bankijiet kbar u mwejjed jipprovdu l-post perfett għal aperittiv jew ikla jew ikla informali.

Bħala wieħed mill-eqdem ristoranti f’Firenze, Sustanza għandu atmosfera tradizzjonali, waħda li ilha tinżamm għal bosta snin. Stufi tal-injam u faħam għadhom jintużaw biex issajjar, u waqt li toqgħod fuq l-imwejjed komunali, tista 'tgawdi platti bħal torta tal-qaqoċċ, sider tat-tiġieġ bil-butir, u meringue bil-berries.

Eataly huwa l-mod ġdid kif tixtri fl-Italja. Prodotti ta 'kwalità għolja jimlew dan il-ħanut li jixbah is-suq, mill-għaġin sal-ħaxix sat-tartuf, li kollha huma murija bl-informazzjoni tas-sors tagħhom. Ir-ristoranti jinsabu biswit l-ixkafef tal-ikel, fejn ix-xerrejja jkunu jistgħu jgawdu ikla waqt li jibbrawżjaw.

Fil-ħanut sabiħ tad-disinn interjuri Barthel, tispiċċa għandu skola tat-tisjir u mejda kbira fejn il-koki jippreparaw il-platti.

Fi triq żgħira ftit passi mill-mużew Uffizi, Jien le hija waqfa gourmand għal sandwiches mimlijin b'għażla ta 'prodotti Toskani u Taljani.

Carapina hija l-ġelaterija l-ġdida ta 'Firenze b'togħmiet sorprendenti u mhux tas-soltu.

Nate Storey hija assistent editur fi Ivvjaġġar + Divertiment . Segwih fuq Instagram fuq @storeys u Twitter fuq @storeysTL.

Aqra T + L's Florence Restaurant Guide għal aktar ideat ta 'ristoranti.