Wasal il-ħin ta ’nofsinhar fi Trieste, il-belt Taljana sabiħa fuq l-Adrijatiku, u f’Buffet Da Pepi, folla ġenjali titla’ ’l quddiem lejn l-istazzjon tas-servizz, imħajjar minn majjal frisk li jtektek fi brodu fragranti. Il-fwar jogħla. It-tliet ġuvni li jservu l-ikel jixbħu countermen ta ’dari f’delikat ta’ New York jew forsi Tom Cruise bħala l-barman fi Cocktail . L-arti tinsab fil-ħeffa, l-immaniġġjar teatrali ħafif tal-furketta u s-sikkina għat-tinqix hekk kif jiġbdu l-laħam fuq ċangatura tal-irħam, jaqtgħu flieli ta ’majjal frisk, majjal vulkanizzat, perżut, u cragno (zalzett), itfa 'ftit f'buzz għal sandwich jew fuq platt għal platter imħallat.
B'ġenb ta ' sauerkraut (sauerkraut ħelu biż-żrieragħ tal-ħlewwa), maħkuk friski jemmnu (horseradish), u ftit mustarda, ikla f'Da Pepi biss tagħmel il-vjaġġ lejn Trieste ta 'siwi. Nitlob birra. Pierpaolo Segrè, il-gwida tiegħi, jissuġġerixxi tazza Terrano, l-aħmar lokali.
Dan huwa dak li tista 'ssejjaħ pub tal-ħnieżer, u huwa Trieste pur, jgħid Segrè, Triestin tat-tielet ġenerazzjoni li jiddikjara Taljani, Dalmatiċi, Awstrijaċi, Ungeriżi, Kattoliċi, u Lhud fost l-antenati reċenti tiegħu, taħlita daqskemm karatteristikament Triestina bħall- laħam tal-majjal u l-inbid, segwit minn espresso iswed f’kaffeċ żgħir fejn toqgħod biex tixrob il-birra tiegħek.
Segrè, bħall-biċċa l-kbira tal-indiġeni, huwa xi ftit ossessjonat bil-belt tiegħu u ferħan li bħalissa qajjem buzz. In-nies tal-uffiċċju turistiku tagħha jaraw il-bajja blu profonda - bit-tikek bil-dgħajjes tal-qlugħ u mdawra bil-bajjiet - huma jilgħqu xofftejhom u, minkejja l-fatt li Trieste hija ħafna iktar singulari, ikbar, u aktar allokanti minn sempliċi resort kostali, jippronunzjaw belt Portofino qed tistenna li jiġri.
Wara l-ikel, nipprova nitlaq mill-majjal, inwarrab għajnejja mill-ħwienet tal-għaġina, twieqi mimlijin Sacher torte, frott tal-frott, kejkijiet tal-lewż roża u ħodor. F'din il-belt kompatta ta 'madwar 200,000, tista' timxi kważi kullimkien. I wander. Jien nitla 'fuq l-għoljiet żgħar għall-fdalijiet Rumani, nagħmel triq tiegħi lejn ir-Revoltella, li darba kienet mansjoni għan-negozjanti sinjuri, parti mid-dar għadha intatta, il-bqija mużew tal-arti moderna. Għaddej mit-Teatro Lirico Giuseppe Verdi permezz ta ’pjazez grandjużi u tul toroq ta’ wara mdendlin u mdendlin, immur għall-pjazza ewlenija, u l-baħar, li jinfirex quddiemha.
Il-post ta ’Trieste fix-xifer tal-Baħar Adrijatiku dejjem iddefinixxaha; għadu hekk. Bħala belt moderna kienet, f’ċertu sens, ivvintata bħala belt tal-port. Mill-1380 sal-Ewwel Gwerra Dinjija, Trieste kienet tappartjeni għall-Habsburgs - kienet ir-rotta ewlenija ta ’Vjenna lejn il-baħar u l-bqija tad-dinja.
Bilqiegħda fil-Pjazza dell’Unità d’Italia, nara lanċa blu u bajda spiffy waqt il-ġirja tagħha ta ’kuljum. Jidher li se jbaħħar dritt fil-pjazza ewlenija ta ’Trieste. Il-baħar huwa r-raba ’naħa tal-pjazza, u kważi tista’ togħma l-melħ hekk kif il-speedboats jitilgħu fuq l-ilma. Fis-sajf, iġsma tal-bronż f'bikini ċkejkna jinsabu fuq bajjiet eżatt barra l-belt; fil-bidu tal-ħarifa, waqt ir-regatta Barcolana, il-bajja hija tant imżejna bil-qlugħ bojod li tħoss li kważi tista 'toħroġ fuqha.
Kollox fi Trieste jwassal għall-pjazza; din hija l-qalb tħabbat tal-belt, il-kamra tal-ħajja tagħha. Fuq tliet naħat hemm il-bini massiv ta 'ambizzjoni imperjali, mibni bejn il-bidu tas-sekli 19 u 20. Il-palazz tal-gvern, il-muniċipju, u l-kumpaniji tal-assigurazzjoni u tat-tbaħħir jagħmlu dan mużew arkitettoniku fil-miftuħ u jipprovdu stampa tal-għeruq tal-belt fil-kummerċ u l-kultura, tas-sens ta ’awto tagħha.
Fin-nofs hemm il-Funtana ta 'l-Erbgħa Kontinenti, post fejn lolli l-istudenti, jegħlbu l-iPhones tagħhom f'kakofonija ta' lingwi. Żewġ negozjanti żgħażagħ Taljani f'żraben bil-ponta li jaqtgħu jeżaminaw in-Blackerrys tagħhom. Tifla żgħira bi libsa roża turi lill-pupa tagħha l-għajnejn. Il-pjazza hija mgħarrqa bid-dawl tax-xemx Triestin indurat kurjuż li jqum fuq il-baħar u jaqbad il-ġebel il-qadim. Bil-lejl, imdawwal bil-kobor operistiku, l-isplendur tiegħu jwaqqaf il-qalb daqs kważi kull spazju pubbliku fl-Ewropa.
Trieste? Fejn? Ħafna nies, inklużi Taljani, għandhom problemi biex ipoġġu Trieste fuq il-kosta tal-grigal ta 'l-Adrijatiku,' il fuq mit-tinja fil-mappa, xi drabi mgħottija mill-istaples, l-ossiġenu tiegħu jinġibed minn Venezja, il-ġar tagħha l-iktar glamorous 90 mil bogħod. Imdawwar bis-Slovenja u mal-Kroazja, l-Awstrija, u l-Ungerija ftit 'il fuq fit-triq, din hija belt tal-fruntiera. Fi Trieste, il-ġeografija hija kollox — lingwa, storja, kultura, kċina. Wara t-Tieni Gwerra Dinjija, Trieste saret futbol politiku, mitfugħ bejn il-Lvant u l-Punent. Il-belt poliglotta kienet ilha u titlaq Taljana għal għexieren ta ’snin, iżda ma kienx qabel l-1975 li Trieste saret assolutament, legalment Taljana.
Żort Trieste fi tmiem il-Gwerra Bierda, u ħass post imqaxxar li kien tilef l-iskop tiegħu. Kull fejn mort, ċpar ta 'melankonija deher li jeħel miegħi. Sakemm erġajt lura din is-sena, kollox kien inbidel. Il-belt li żort — il-binjiet tleqq tagħha, il-ħajja fit-triq tagħha, il-qawwa kbira tagħha — kienet reġgħet qajmet. Ir-raġel responsabbli, kif jaqbel kważi kulħadd, kien Riccardo Illy, li kien sindku mill-1993 sal-2001.
Il-kap tal-kumpanija tal-kafè Trieste li jġib ismu u li kien il-pedament minn meta n-nannu waqqafha fl-1933 - is-sinjal Illy hawn kullimkien - Illy lagħab il-prinċep ta ’Trieste’s Sleeping Beauty. Huwa ra fil-belt twelidu potenzjal enormi bħala salib it-toroq importanti fl-Unjoni Ewropea, li kienet tibda timpenja ruħha mal-Ewropa tal-Lvant.
Huwa naddaf il-bini u fetaħhom għal konferenzi u festivals. Huwa għolla l-profil tal-istitut tal-fiżika diġà influwenti. Huwa stieden lid-dinja kif dejjem għamlet il-belt, milqugħa, tolleranti, b’passjoni għall-arti u b’għajnejn iċ-ċans ewlieni. Trieste għandha lukanda tad-disinn u restorant sperimentali u laboratorju tal-ikel; hemm festivals tal-films, festivals tal-ikel, u anke festival Ċeltiku. Hemm kunċerti rock fil-pjazza. Bħala sindku, Illy tat lill-belt sens li kellha futur kif ukoll passat.
Fil-Grand Hotel Duchi d’Aosta, par onorevoli lokali, basktijiet Vuitton fl-idejn, gossip fuq il-kafè, jagħtu daqqa t’għajn lejn il-produttur tal-films żagħżugħ Pollakk sabiħ u bix-xedaq li qed iħares mal-festival mill-lejl ta ’qabel. Din hija l-lukanda ta ’Trieste — kulħadd isejħilha Duchi; fil-forma preżenti tiegħu, il-bini ilu hawn mis-snin 1870. Harry’s Grill, ir-restorant tal-lukanda, għandu terrazzin kbir fuq il-pjazza. Fil-ħin tat-te fil-bar, il-wejters, bi ftit pruwa, iġibu xorb fuq trejs tal-fidda. Fil-kolazzjon hemm kejk taċ-ċikkulata flimkien mal-bajd u toast.
Ftakar fl-Imperu Awstrijak, jgħid raġel mustache fuq it-tarġiet ta 'Duchi hekk kif jiġbor il-kappa tiegħu u jisparixxi filgħodu.
Anke fit-Trieste l-ġdida u vibranti, l-istorja tidher li tegħlebni. Dawk it-turisti kollha li għandhom Portofino fuq il-moħħ malajr jwaħħlu t-tikketta Hapsburg għal dak kollu li jistgħu. Madwar l-1740, kienet l-imperatriċi ta ’Hapsburg Maria Tereża li ordnat il-belt il-ġdida mqiegħda fuq dak li kien flats tal-melħ, bħalma Pietru l-Kbir bena San Pietruburgu fuq swamp; il-bliet, mibnija madwar l-istess żmien, huma kuġini arkitettoniċi. Il-Borgo Teresiano, imsemmi għall-imperatriċi, huwa kwart sabiħ, kanal fil-qalba tiegħu, it-toroq mimlijin ħwienet tal-kotba, knejjes qodma, u djar żgħar u eleganti li jistgħu jkunu fi Praga. Il-favorit tiegħi mill-ħwienet kollha tal-belt huwa hawnhekk: Farmacia Biasoletto all’Orso Nero hija spiżerija mwaqqfa fl-1821 minn botaniku, u żżomm it-tagħmir oriġinali kollu — injam fin; ħġieġ; maduma; mehries taċ-ċeramika miżbugħa u lida.
Iżda mill-attrazzjonijiet kollha tal-perjodu ta ’Trieste, il-Museo Storico del Castello di Miramare huwa l-iktar wieħed li jevoka: kastell żgħir u forti li, bil-lejl, jixgħel bħal miragg fid-dawl tal-qamar. Mibni fis-snin 1850 mill-Arċiduka Massimiljan, huwa r-riflessjoni eżatta tal-uffiċjal navali, il-ġent Vittorjan. L-istudju tiegħu huwa ddisinjat bħal kabina tal-vapur; il-librerija miksija bil-kotba u l-kollezzjoni tal-arti magħżula bir-reqqa jirriflettu l-passjonijiet intellettwali tiegħu.
Hekk kif l-Imperu Awstrijak inbidel fl-Imperu Awstro-Ungeriż, sar sinjur. Bħal portijiet kbar oħra — New York; Ħong Kong; Bombay — Trieste kienet ukoll tolleranti. Flus quddiem Alla, dan mhux post qaddis. Xorta waħda, huwa tal-għaġeb li f'belt żgħira Taljana, sitt reliġjonijiet ilhom jeżistu fil-paċi għal żmien twil (Kattolika, Protestanta, Lhudija, Musulmana, Serba Ortodossa, u Griega Ortodossa). L-edifiċji reliġjużi huma aktar ir-riżultat ta 'klassi ta' negozjanti sinjuri li juru milli minn kwalunkwe żelotrija. Il-koppla blu skur ta ’San Spiridone, knisja Ortodossa Serba, togħla lejn l-istess sema bħall-kupoli ta’ Sant ’Antonio Taumaturgo, knisja Kattolika. Hemm monasteru tal-Benedittini kif ukoll il-Katidral ta ’San Giusto, li, bil-mużajk u l-affreski tiegħu, imur parzjalment għas-seklu 12.
Trieste spiss kienet meqjusa bħala belt Lhudija. Fl-aqwa tiegħu, il-Lhud intlaqgħu tajjeb, u rnexxu. Il-ghetto l-qadim, eżatt wara l-pjazza, issa huwa kwart chic tal-ħwienet tal-antikitajiet u pubs. Xorta waħda, hemm bini vojt, sens ta ’dinja kważi minsija.
Lejn it-tmiem tat-Tieni Gwerra Dinjija, in-Nażisti, irrabjati li t-Taljani ffirmaw mal-Alleati, invadew Trieste. Huma ġabru l-Lhud li kien fadal u qatluhom. Ir-Risiera, mitħna antika tar-ross fid-distrett ta ’San Sabba eżatt lil hinn minn tħabbil ta’ awtostradi ġodda, kienet l-uniku kamp ta ’sterminazzjoni Nażista tal-Italja u issa huwa mużew. Hawn huma ċ-ċelloli dojoq, niedja, ħitan kesħin mibruxa bid-dati, il-fdalijiet tal-krematorju. Ħafna monumenti tal-Olokawst jagħmlu d-dmugħ jidhirli trivjali, irrilevanti. Imma r-Risiera, forsi għax tidher daqshekk mhux mistennija f'din il-belt sabiħa mal-baħar, iġġegħelni nibki.
Kien fost il-Lhud li kienu ħbieb tiegħu fi Trieste li James Joyce sab l-ispirazzjoni għal Leopold Bloom. Iċ-ċkejken Caffè Pirona jħobb jiftaħar li kien hemm li l-kittieb kiel l-għaġina tiegħu ta ’filgħodu. Ħdejn il-Kanal il-Kbir hemm statwa tal-bronż ta 'Joyce, bow tie u boater f'postha, li forsi sejjer għal-lezzjonijiet tal-lingwa li ta biex isostni lilu nnifsu.
Jekk l-Adrijatiku li jiġġebbed lejn id-dinja minn Trieste jiddefinixxiha, hekk, b'mod, jiddependi mill-Karst, ix-xifer ta 'għoljiet selvaġġi tal-ġebla tal-franka fuq wara, barra mill-Alpi Ġiljaniżi. Trieste tpoġġi bejniethom, sospiża bejn il-baħar u l-muntanji. Qabel il-linji tal-ferrovija u l-awtostradi, il-viżitaturi qatgħu fuq il-Karst sa Trieste biż-żiemel u l-vagun, dejjem fuq il-ħarsien tal-banditi.
F'temp tajjeb, il-ġonna tal-inbid joħorġu mal-Karst kollu, ġeneralment immarkati minn vleġġa ħamra. Tidħol, tista 'tkun f'razzett, fejn hemm inbid magħmul lokalment, u zalzett jew patè magħmul id-dar. Ftit għandhom indirizzi. Il-Karst huwa post sigriet. Jekk il-baħar jagħmel Trieste belt Ewropea kożmopolitana u mdawla, il-Karst iżid xi ħaġa li ddur u kważi medjevali.
Ġurnata waħda niġi kabina għat-Tempju Marjan ta 'Monte Grisa. Minn hawn tista 'tara Trieste kollha, il-kosta, il-Karst bl-irziezet remoti tagħha, xmara taħt l-art, grotti, u għerien. Ikkonsagrat fl-1966, huwa katidral tal-konkrit cavernous. In-nies jinkinaw fuq l-art iebsa, jitolbu. B'differenza mill-knejjes imżejna u indurati mill-isbaħ ta 'Trieste, hawn tħoss il-pietà iebsa, it-twemmin ferventi u deni li jagħmluha tidher għal kollox tal-Lvant tal-Ewropa. Tħoss li int virtwalment fil-Balkani. Is-Slovenja tinsab ħames mili miċ-ċentru ta 'Trieste; Il-Kroazja għandha għaxra.
Il-kafè huwa d-droga ta ’għażla ta’ Trieste, il-konsolazzjoni tiegħu, il-madeleine li tagħmel il-memorja. Il-kultura tal-kafetterija tfakkar aktar f'Budapest jew Vjenna milli f'Ruma. Fi Trieste, għandi t-tentazzjoni li nieqaf il-ġranet fil-kafetteriji: filgħodu f’Caffè degli Specchi, fuq il-pjazza, fejn il-kafè jiġi dritt, bil-likuri, jew bil-ġelat; qabel l-ikla ta 'nofsinhar f'Caffè Tommaseo għal aperittiv fost l-imwejjed miksija bl-irħam, mirja qodma, u kerubini tal-ġibs; filgħaxija, fil-Jugendstil Antico Caffè San Marco. Imdawwal ftit, mhux mibdul għal mitt sena, San Marco huwa d-dar ta ’studenti u kittieba li jqattgħu l-ġranet tagħhom jaqraw, jifflirtjaw, jpoġġu fuq kafè, birra u nbid.
Iżda, bħas-soltu, il-ħabib tiegħi Segrè għandu l-ikel f'moħħu. L-ikla ta 'nofsinhar illum hija f'Chimera di Bacco. Wara l-klassiku min (soppa tal-fażola u kraut), hemm laħam mimli bil-patata u kampjunar ta ’strudel. Snack fit-Trattoria da Giovanni li jsegwi jirriżulta li huwa tripa u moqli merluzz (qbiż tal-kodiċi) . Għandi bżonn nimtedd.
Dak il-lejl niġi taxi sal-Antica Trattoria Suban, ir-restorant famuż tas-seklu 19 ta ’Trieste. Id-dekor huwa kemmxejn kitschy, tip ta 'stil ta' farmhouse tal-Ewropa tal-Lvant, u l-ikel, li jinżamm, huwa laħam. Il-familji huma miġbura madwar platti ta ’ċanga u ħaruf sukkulenti eżatt‘ il barra mill-grill miftuħ. L-inbejjed huma ħomor u kbar. Kollox ifakkarni fi vjaġġ lejn il-Bosnja fejn kull ikla kienet laħam, kultant laħam biss; sinjal ta 'prosperità, deher ukoll dwar xi ħaġa inqas tanġibbli, tip ta' macho kulinari tal-bdiewa.
Minkejja Da Pepi, l-aqwa ikla li għandi fi Trieste hija fir-Ristorante Al Bagatto. Ftit minuti mill-pjazza, hija ġonta tal-ħut qarrieqa żgħira u sempliċi bi ftit friġġ fin-nofs tal-kamra, il-qabda tal-ġurnata murija. Jien niekol stew tal-qarnit bil-polenta ratba, snapper tartare bl-irkotta taċ-ċiprin, u l-aħjar moqli moqli —Ħut moqli mħallat — qatt kelli. F’Al Bagatto, niekol platti tal-ħut Taljani sublimi (oh, l-għaġina bil-bajd tal-mullet u l-klamari immarinat!), Fl-aħħar nerġa ’lura lejn il-belt moderna Taljana, lura mill-tryst tiegħi mal-fin de siècle Mitteleuropa. Is-Slovenja dan mhux.
Waħda mill-isbaħ veduti fi Trieste huma l-poġġamani, ġeneralment ktajjen tal-metall imwaħħlin mal-bini. Kważi l-ewwel ħaġa li jgħidulek in-nies hija l-bora, ir-riħ li jonfoħ fuq il-muntanji, ġeneralment fix-xitwa. Żomm ma 'dawk il-poġġamani, inkella l-bora teħluk.
Għall-ewwel ma nistax nifhem għaliex kulħadd jitkellem dwar il-bora l-ħin kollu, imma wara ftit, nifhem. Il-bora hija l-forza tan-natura ta ’Trieste, il-mistral tagħha, l-unika ħaġa vjolenti li tiġri f’din il-belt imżejna u ekwa.
Inħossni tajjeb fi Trieste, tgħid Illy. Id-dawl u l-arja - grazzi għall-baħar, il-pjanura tal-muntanji tal-madwar, u l-bora - huma tassew uniċi.
Qabel ma tiknes is-sħab u terġa 'ddawwar is-sema dak il-blu Triestin intens, il-bora ġġiegħlek tħossok ftit skomdu. Iżda mbagħad, jekk Trieste hija belt moderna vivaċi, hemm ukoll sens ta 'xi mkien ieħor, pjaċir wieqaf fil-melankonija. Sal-aħħar ġurnata tiegħi nirrealizza li sirt kemmxejn inħobbha, bħallikieku infettat minn ħolma ta 'għaċ-ċajt. Trieste hija l-belt sigrieta tiegħi, u jien se nkun lura.
Ibqa '
Valur Kbir Grand Hotel Duchi d'Aosta 2/1 Piazza dell'Unità d'Italia; 39-040 / 760-0011; duchi.eu ; jirdoppja minn $ 168.
Valur Kbir Starhotels Savoia Excelsior Palace 4 Riva del Mandracchio; 39-040 / 77941; starhotels.com ; jirdoppja minn $ 195.
Valur Kbir Disinn ta 'Lukanda Urbana 2 Arona Chiusa; 39-040 / 302-065; urbanhotel.it ; jirdoppja minn $ 150.
Kul u Ixrob
Antica Trattoria Suban 2 Via Emilio Comici; 39-040 / 54368; pranzu għal żewġ $ 110.
Antico Caffè San Marco 18 Via Cesare Battisti; 39-040 / 363-538; kafè għal żewġ $ 9.
Buffet Da Pepi 3 Via della Cassa di Risparmio; 39-040 / 366-858; ikla għal żewġ $ 31.
Kafè tal-Mirja 7 Piazza dell'Unità d'Italia; 39-040 / 036-5777; kafè għal żewġ $ 9.
Kafè Tommaseo 4 / C Piazza Tommaseo; 39-040 / 362-666; kafè għal żewġ $ 8.
Kimera ta 'Bacchus 2 Via del Pane; 39-040 / 364-023; ikla għal żewġ $ 94.
Harry’s Grill Grand Hotel Duchi d’Aosta, 2/1 Piazza dell’Unità d’Italia; 39-040 / 660-606; kolazzjon għal żewġ $ 31.
Pirona Coffee Pastry Shop 12 Largo Barriera Vecchia; 39-040 / 636-046; pasti għal żewġ $ 5.
Restaurant Al Bagatto 7 Via Luigi Cadorna; 39-040 / 301-771; pranzu għal żewġ $ 125.
Trattoria da Giovanni 14 / B Via San Lazzaro; 39-040 / 639-396; ikla għal żewġ $ 40.
Ara u Agħmel
Biasoletto Pharmacy fl-Ors l-Iswed 16 Via Roma; 39-040 / 364-330.
Mużew Ċiviku tar-Risiera di San Sabba 5 Via Giovanni Palatucci; 39-040 / 826-202; risierasansabba.it .
Gallerija tal-Arti Moderna tal-Mużew Revoltella 27 Via Diaz; 39-040 / 675-4350; museorevoltella.it .
Mużew Storiku tal-Kastell Miramare Viale Miramare; 39-040 / 224-143; castello-miramare.it .
Giuseppe Verdi Opera House 1 Riva III Novembre; 39-040 / 672-2111; theaterverdi-trieste.com .
The Grand Hotel Duchi d'Aosta
Din hija l-lukanda ta ’Trieste — kulħadd isejħilha Duchi; fil-forma preżenti tiegħu, il-bini ilu hawn mis-snin 1870. Harry’s Grill, ir-restorant tal-lukanda, għandu terrazzin kbir fuq il-pjazza. Fil-ħin tat-te fil-bar, il-wejters, bi ftit pruwa, iġibu xorb fuq trejs tal-fidda. Fil-kolazzjon hemm kejk taċ-ċikkulata flimkien mal-bajd u toast.
Starhotels Savoia Excelsior Palace
Il-lukanda mfassla reċentement għandha 142 kamra li jħalltu aċċenti oriġinali tal-Belle Époque (frejms tal-ġibs; linef tal-ħġieġ Murano) ma ’gwardarobbi kontemporanji tal-injam wenge.
Disinn ta 'Lukanda Urbana
Antica Trattoria Suban
Ir-restorant famuż tas-seklu 19 tad-dekor ta ’Trieste huwa kemmxejn kitschy, tip ta’ stil ta ’farmhouse tal-Ewropa tal-Lvant, u l-ikel, li jinżamm, huwa laħam. Il-familji huma miġbura madwar platti ta ’ċanga u ħaruf sukkulenti eżatt‘ il barra mill-grill miftuħ.