Lexington huwa magħruf għal bosta affarijiet ta 'Kentucky bħala kwintessenza. Hija l-kapitali mhux uffiċjali tal-Pajjiż Bourbon (mhux proeza żgħira fi stat li jipproduċi 95% tal-bourbon tad-dinja), u l-Kapital tad-Dinja taż-Żwiemel awto-proklamat, b'popolazzjoni ekwina ta 'aktar minn 300,000.

Iżda bħal tant bliet fin-Nofsinhar, Lexington għandha wkoll stejjer dwar l-ikel ta ’l-immigranti msejsa fil-fond li mhux spiss jingħadu. Ivvjaġġar + Divertiment reċentement tkellmet maċ-chef Dan Wu, l-evanġelista kulinari residenti tal-belt u l-moħħ wara ristorant ġdid Ramen Atomiku , li huwa passjonat dwar il-wirt kulinari għani u divers tal-belt.

Skond xi stimi, wieħed minn kull 5 ristoranti f'Lexington iservi ikel Ġappuniż - u ħafna nies jaqblu li beda minn fabbrika waħda. Fl-1986, l-istat rebaħ offerta biex jibni Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc fil-viċin Georgetown. Flimkien mal-impjiegi l-ġodda ġew eżekuttivi u speċjalisti mill-kwartieri ġenerali tat-Toyota fil-Prefettura ta ’Aichi. U 6,700 mili, titjira ta ’14-il siegħa, u xaħam kulturali’ l bogħod, immigranti Ġappuniżi ħolqu biċċa żgħira ta ’dar b’mod klassiku: permezz tal-ikel.

Tachibana , l-ewwel ristorant Ġappuniż li huwa proprjetà tal-Ġappun, miftuħ madwar 25 sena ilu b’estetika arkitettonika tradizzjonali u menu ddisinjat għat-tgawdija ta ’vjaġġaturi fin-negozju.

Wu mar joqgħod Lexington fl-istess ħin tat-Toyota. Imwieled f'Wuxi, iċ-Ċina, huwa emigra lejn l-Istati Uniti mal-familja tiegħu fl-età ta 'tmienja, eventwalment inżul f'Kentucky fl-1986. Dak iż-żmien, kienet it-tip ta' belt medja tan-nofsinhar-nofsinhar tiegħek. L-affarijiet damu jiġru. Il-kultura ġiet bil-mod, qal lil T + L. Wara li attenda l-Università ta ’Kentucky, Wu mar fit-tfittxija ta’ aktar pajsaġġi kulinari ta ’profil għoli. Huwa għex fih San Francisco - fejn skoprejt ramen 'reali' - u qattajt ħin fi New York City qabel ma eventwalment irritorna d-dar disa 'snin wara. Huwa kien eċitat b’dak li sab hemm.

Meta ġejt lura, kien hemm popolazzjoni Latina akbar ħafna hawn, u aktar Asjatiċi tan-Nofsinhar, qal Wu. Skoprejt ikel Ċiniż tas-Sichuan reali, barbecue Korean veru, ikel Ġappuniż veru f'Lexington. Għal żmien twil interessat fil-movimenti u l-permutazzjonijiet tal-ikel tal-immigranti fl-Istati Uniti, tant sar passjonat dwar ix-xena kulinari ta 'raħal twelidu li beda l-ispettaklu tar-radju u l-podcast tiegħu stess dwar l-ikel taċ-Ċentru ta' Kentucky - intitolat L-Evanġelista Kulinarju - fl-2014.

Wu jgħid li l-influwenza lokali ta ’komunitajiet ta’ immigranti li qed jikbru għamlet ix-xena kulinari iktar eċċitanti milli qatt kienet: Qabel kien li, jekk tistaqsi dwar l-aħjar ikel f’Lexington, ikollok lista ta ’ristoranti Kontinentali eżaġerati, stodgy. Iżda speċjalment fl-aħħar erba 'snin, ix-xena tal-ikel u x-xorb verament splodiet.

Wu, u ħafna Lexingtonjani, jattribwixxu dan għad-diversi komunitajiet billi jżidu t-togħmiet tagħhom mal-belt. Fl-Istati Uniti, għandna l-aqwa kċina fid-dinja sempliċement għax għandna l-iktar kċina fid-dinja, qal Wu - u, bħal f’ħafna bliet madwar il-pajjiż, l-ikel tal-immigranti huwa parti mill-istorja ta ’Lexington. Din id-diversità wasslet għal atmosfera ta 'esperimentazzjoni kulinari li hija eċċitanti daqskemm hija delikata.

Il-belt għandha ħafna charms oħra, ovvjament: tours tad-distillerija, festivals tal-bluegrass, kċina tan-Nofsinhar u cocktail bars stellari. Imma tinjorax it-tradizzjonijiet kulinari li qed iġorru Bourbon u tiġieġ moqli għal flushom. Hawn huma s-suġġerimenti ta 'Chef Wu għal kif tesperjenza x-xena rikka tar-ristoranti tal-belt għalik innifsek:

Ramen Atomiku

Qed nikber Ċiniż-Amerikan, jien dejjem qbadt lura lejn il-kċejjen Asjatiċi bħala l-ikel ta 'kumdità tiegħi, qal Wu. Huwa jiġbed fuq dawk il-memorji f'dan ir-restorant ta 'disa' xhur, li jinsab ġewwa l-ewwel sala tal-ikel ta 'Lexington. Il-menu għandu stili tradizzjonali tar-ramen, iżda wkoll aktar kreazzjonijiet barra mill-ħajt bħall-iskutella speċjali ramen tal-CHZBRGR imneħħija. Qed naħseb ħafna dwar l-awtentiċità, qal lil T + L. M'inix fl-ebda rigward persuna tradizzjonali. Nagħmel skutella ta 'ramen li nerd nieqes f'Hokkaido jgħid li mhux ramen. Imma jien kont qed nara 'bl-addoċċ' Ugly Delicious, 'u f'xi punt kmieni, Dave Chang jgħid xi ħaġa bħal' awtentiċità f ***, 'u li verament irriżonat miegħi.

Panda Kitchen

Dan ir-restorant ilu jservi ikel tradizzjonali tas-Szechuan għal madwar 20 sena, u l-menu huwa mimli speċjalitajiet reġjonali u platti inqas magħrufa. Iċ-chef oriġinali, li huwa minn Chengdu, issa huwa s-sid, 'qal Wu. 'Mhuwiex Amerikanizzat xejn. Widnejn il-majjal, għeruq taċ-ċanga, l-affarijiet kollha leġittimi.

Tortillería u Taquería Ramírez

Hemm parti żgħira minn nies tal-belt li jsejħu ‘Mexington,’ fejn tista ’tieħu pupusas u stvali u kull tip ta’ affarijiet. Hemm mazz ta 'trakkijiet tat-taco ftit magħrufa u pop-ups, u huma kbar. Fuq Tortillería u Taquería Ramírez , it-tortillas tal-qamħ magħmulin mill-bidu kuljum imorru f'varjetà ta 'tacos, minn pastor għal imħuħ , u huma disponibbli għal xiri bl-ingrossa. Is-sid Laura Patricia Ramírez twieled Guadalajara u mar joqgħod Kentucky fis-16; ir-restorant tagħha, is-suġġett ta ’film qasir mis-Southern Foodways Alliance , issa huwa staple tal-komunità Messikana ta 'Lexington.

Sav’s Grill

Mamadou Savané, l-eponimu Sav, mar joqgħod Lexington fil-bidu tad-disgħinijiet ma ’martu, Rachel. It-tnejn kienu ltaqgħu fil-Guinea, fejn Sav twieled u trabba (u fejn ommu għallmitu jsajjar). Huwa kien qed iservi klassiċi tal-Afrika tal-Punent bħall-mogħoż tal-karawett bil-fufu fi ir-restorant tiegħu mill-2008, u reċentement beda ibiegħ iz-zlazi jaħraq tiegħu stess . Huwa favur il-kampus, qal Wu. Sav huwa maħbub universalment.

Nat’s

Wu ddeskriva dan hangout fin-nofsinhar bħala toqba favorita tal-kult fil-ħajt li tforni lill-konsumaturi bit-platti grassi mit-Tramuntana tat-Tajlandja. Huwa wieqaf biss ġewwa, imma jekk ma jkollokx takeout, tista 'tgawdi tiegħek tom kha kai fuq il-bitħa spazjuża Ishma ta 'Nat mal-pub Irlandiż li jmiss.

Garaxx tal-Għaġin

Il Lexington Pasty Company , li tmexxi dan ir-restorant , jagħmel in-noodles kollha għar-ristoranti kollha fil-belt (inklużi r-ramen tiegħi!), qal Wu. Is-sidien Lesme Romero u Reinaldo Gonzalez riedu joħolqu restorant fast-casual, ispirat mill-imħabba reċiproka tagħhom lejn l-ikel tat-triq Taljan, mingħajr ma jissagrifikaw il-kwalità; tista 'tara l-għaġin tiegħek jiġi estruż frisk fil-kċina miftuħa.

GirlsGirlsGirls Burritos

Dan il-post hija mmexxija minn żewġ nisa li huma tip ta 'punks tar-roti qoxra. Huma żewġ tfajliet bojod jagħmlu burritos, iżda għandhom l-attitudni u l-mod ta 'kif jagħmluhom, qal Wu. It-tgeżwir distintiv tagħhom huwa magħruf madwar il-belt għall-għamla unika tagħhom: huma jaqilbuhom Deheb stil, ippressa l-burritos sakemm ikunu ċatti u crispy. Wara li tfaċċa f'bars madwar il-belt, it-tim fetaħ restorant tal-briks u l-mehries ftit tal-ġimgħat ilu biss.

Yamaguchi ’s

Yamaguchi's Sake & Tapas kien tal-biża 'qabel ma għalaq ftit snin ilu. Imma ilu jagħmel popups fil-birreriji madwar il-belt . Yamaguchi Hidenori, il-kok imwieled Ġappuniż wara l-izakaya li telaq bil-qalb, qed jiffoka fuq it-taljarini fil-proġett nomadiku l-ġdid tiegħu, billi jistabbilixxi tined udon b’kollaborazzjoni ma ’bars u birreriji lokali. Wu ta x’jifhem, hemm xnigħat li qed jieħu f’idejh spazju ġdid dalwaqt.