Is-sewqan fil-Punent tal-Islanda huwa simili għas-sewqan fin-Nofs id-Dinja. Il-kuntrast qawwi bejn il-glaċieri b’kappa bajda u l-art agrikola rrumblata ħadra jagħmluha post uniku għal birrerija, imma tant l-Islanda.

Reminixxenti tal-Dark Ages, jidher li jixraq biss li l-birrerija lokali tar-reġjun qed tagħmel birra ġenwinament medjevali. Stedji Brewery qed tipproduċi birra staġjonali msejħa Balieni , magħmul bit-testikolu tal-balieni li ġie affumikat fid-demel tan-nagħaġ.

Ippruvajtha fuq tour privat ta ’grupp, disponibbli fuq talba, f’din il-birrerija tal-familja li ilha toħloq birra naturali u mingħajr zokkor mill-2012 fil-belt ċkejkna ta’ Borgarfjordur. Meta dħalt fil-kamra tat-tidwiq tal-injam, intlaqtet b'xiffa ta 'ħops u laħam affumikat. Jien kont nervuż u eżitanti biex nipprova, imma kien eżattament kif qalu li kien se jduq: bħal porter b'ħjiel ta 'karamella u togħma ta' wara affumikata, kważi laħam. Ħaslitha bi hotdog magħmul id-dar, magħmul testikolu sans whale.

Waħda mill-aktar birer kontroversjali fid-dinja, hija birra mgħaddsa fit-tradizzjoni Islandiża - u testikolu tal-balieni ġgant, 15 sa 18-il libbra biex ikunu eżatti. Huma jużaw testikolu wieħed f'kull lott u jiċċajtaw li huwa d-daqs ta 'baskitbol għal troll.

Stedji Brewery tieħu t-testikoli tal-balieni mingħand kumpanija msejħa Hvalur hf . Hija l-unika kumpanija Iżlandiża permessa li tikkaċċja 150 biċċa baliena fin kull sena. Madankollu, bosta attivisti għad-drittijiet tal-annimali pprotestaw għal din il-birra għall-użu tagħha ta 'balieni pinen fil-periklu. Aħna sibna ħafna theddid bl-e-mail dwarha minn attivisti barra l-pajjiż meta bdejna l-ewwel nagħmluha, qal Dagbjartur Ariliusson, sid ta ’Stedji Brewery.

Hvalur jinħadem għall-festival annwali Thorri, f'Jannar u Frar, meta n-nies tal-post jiċċelebraw allat antiki bħal Thor u Odinn minn Valhalla u jieklu l-ikel li għamlu l-antenati tagħhom. Aħna nieklu kelb il-baħar immuffat (iffermentat), xaħam tal-balieni qares (vulkanizzat), testikoli tal-muntun u l-bqija għax dak li kielu l-antenati tagħna, qal Ariliusson. Il-birra Hvalur hija mfassla biex tgħaqqad perfettament mal-festa Thorri u hija popolari fost l-Islandiżi matul dak iż-żmien tas-sena.

Mittiekel bi snacks tradizzjonali tal-birra, Stedji jagħmel ukoll il-brew billi juża metodi tradizzjonali Islandiżi. M'hemm l-ebda siġra f'din il-gżira vulkanika ġgant, u għalhekk jużaw demel ta 'nagħaġ niexef biex ipejpu t-testikolu tal-balieni għal perjodu estiż, u jagħtu lill-birra togħma unika u affumikata. Imbagħad iħalltuh ma ’tip speċjali ta’ ħops, xgħir bil-malt u ftit mill-ilma pur tad-dinja. Niksbu l-ilma tan-nixxiegħa tagħna mill-eqreb glaċier li ilu jaħdem għal aktar minn 600 sena, allura huwa pur ħafna u jagħti ċerta togħma lill-birra, qal Ariliusson.

Il-proċess tal-birra jieħu ħafna żmien minħabba li jridu jsegwu l-manwal tal-assigurazzjoni tal-kwalità li ħolqu sabiex id-dipartiment tas-saħħa japprova l-birra. Bil-birra artiġjanali ssir xejra ġdida fl-Islanda, Stedji jibqgħu jipperfezzjonaw ir-riċetta wara tliet staġuni.

Għalkemm il-post huwa remot, jiswa tajjeb li ssir żjara minn Reykjavik. Tista 'toqgħod matul il-lejl fil-viċin Hotel Húsafell u ssuq lejn il-kamra tat-tidwiq meta huma miftuħa kuljum mis-1 p.m. - 5 p.m. Il-kelb tan-nagħaġ Iżlandiż tagħhom jilqgħek u jmexxik lura lejn il-kamra tat-togħma tagħhom fejn u jista 'jittestja titjira ta' ħames birer għal USD $ 14.