Il-Belġju huwa tip ta 'mekka għad-dilettanti tal-birra, u bir-raġun. Il-kampanja ta ’din in-nazzjon żgħir Ewropew hija mimlija birreriji li t-tradizzjonijiet tagħhom imorru lura mijiet ta’ snin. Huma qed jipproduċu stili ta 'birer bħal lambics selvaġġi u funky, birer staġjonali saison farmhouse, u ales qawwija magħmula fil-monasteri. U qed isir biss aktar divers. 'Naħseb li ħafna drabi n-nies iħossu li l-birra Belġjana baqgħet wieqfa għal dawn l-aħħar elf sena, iżda qed tevolvi kontinwament,' jgħid Greg Engert, direttur tal-birra għall-Neighbourhood Restaurant Group f'Washington, D.C.

Allura kif dilettant tal-birra suppost jiddeċiedi fejn imur meta jesplora t-tradizzjonijiet tal-birra tal-Belġju? Ukoll, l-ewwel u qabel kollox, Engert jirrakkomandalek li tiġbor kopja tal-fajl Gwida tal-Birra t-Tajba għall-Belġju minn Tim Webb u Joe Stange. (Engert kiteb introduzzjoni għas-seba 'edizzjoni tal-ktieb.) 'Huwa l-isbaħ kompendju ta' opinjonijiet ta 'dak li hu kbir dwar il-Belġju,' jgħid Engert. U jirrakkomanda wkoll li tfittex parir dwar l-ivvjaġġar fuq l-art. 'Jekk inti interessat fil-birra, in-nies fil-Belġju huma tal-biża ',' jgħid. 'Huma jħobbu jiddiskutuha u jgħidulek il-postijiet żgħar lokali favoriti tagħhom. Impenja lin-nies. '

Iżda Engert innifsu huwa vjaġġatur frekwenti tal-Belġju, l-aktar reċentement iwettaq itinerarju ċertament 'super ambizzjuż' ta '12-il birrerija u 25 ristoranti, bars u kafetteriji - kollha f'ħamest ijiem biss. Dan kien vjaġġ ta 'riċerka għal Is-Sovran , il-bar u l-bistro Belġjan li l-grupp ta ’ristoranti ta’ Engert fetaħ il-ġimgħa li għaddiet propju f’Georgetown. Bejn il-50 birra abbozzata u 350 flixkun, The Sovereign juri l-vjaġġ li Engert u ċ-chef Peter Smith għamlu s-sena l-oħra mill-kampanja lambika ta ’Brussell għall-ales qawwija tal-Flanders tal-Punent.

Hawnhekk issa, Engert jaqsam il-pariri tiegħu minn dak il-vjaġġ għal dawk interessati li jesploraw il-birreriji, il-bars, u r-ristoranti tal-Belġju maħżuna bil-birra:

Kif Tirranġa L-Itinerarju Tiegħek

Tista 'tagħmel tant biss fi vjaġġ wieħed; mela iddeċiedi fuq dak li trid tikkonċentra verament. Jien inħobb nibbaża ruħi barra minn żona partikolari. Fl-aktar vjaġġ reċenti tiegħi, qgħadna eżatt barra Brussell u saqna - kultant distanzi qosra, kultant itwal - dejjem immorru lura fl-istess post bil-lejl.

Jekk trid tagħmel itinerarju speċifiku għal Brussell, int żgur li se tesperjenza lambic: gueuze u kriek u dawk il-birer kollha tal-meraq tal-ballut funky, iffermentati b’mod spontanju. Fil-fatt, l-iktar produttur tal-lambic famuż, Cantillon, huwa propju fiċ-ċentru ta 'Brussell.

Konna aggressivi, inżuru koppja birreriji kuljum, imma li kieku kont nivvjaġġa bħala professjonist mhux tal-birra, nagħmel birrerija waħda kuljum l-iktar. U huwa aħjar li tivverifika dawk filgħodu. Imbagħad tista 'tmur tiekol ikla ta' nofsinhar u tagħmel xi ħaġa wara nofsinhar li mhux neċessarjament relatata mal-birra.

Fejn toqgħod

Il-Belġju huwa żgħir. Ħaġa waħda li għandek tikkunsidra hija li toqgħod fiż-żona ta 'Brussell iżda mhux fil-belt. Dak li għamilna fil-vjaġġ tagħna — kien ifisser li ma jkollniex ngħaddu mit-traffiku tal-belt meta ridna noħorġu lejn birrerija filgħodu, li kien tassew ta ’għajnuna. Jew meta ħriġna bil-lejl, stajna nsibu trasport pubbliku biex jeħodna n-nofsinhar biex nieklu u nixorbu.

Jekk ma tridx issuq il-vjaġġ kollu, ma nirrakkomandax li toqgħod fiċ-ċentru ta 'Brussell u tikri karozza għal ċerti ġranet u eskursjonijiet speċifiċi. Imma jekk tkun qed iżżur birreriji matul il-ġurnata u tfittex bars u ristoranti tal-birra kbar bil-lejl, tkun trid tmur lura lejn belt fejn m'għandekx issuq wara l-pranzu. Dik hija ċ-ċavetta.

Kif Toħroġ

Jekk int verament ħerqan li żżur il-birreriji nfushom, trid taqbel mas-sewqan. Li jkollok karozza għal mill-inqas għal porzjon tal-vjaġġ huwa importanti għax ħafna mid-destinazzjonijiet huma ftit 'il bogħod mit-triq imsawta.

Jekk trid tixrob ammont tajjeb, tista 'tikri sewwieq, li, fortunatament, mhux għali daqs kif jidher. Jew agħżel trasport pubbliku, li mhux terribbli, iżda jista 'jieħu ħafna ħin.

Il-Ġeografija tal-Birra Belġjana

B'differenza mill-inbid, il-birra hija inqas marbuta mat-terroir tar-reġjun. Iżda dak kollu li ntqal, il-Payottenland li jdawwar Brussell huwa assoċjat ħafna ma 'l-istil lambiku, u allura fejn issib birreriji u blenders bħal 3 Fonteinen u De Cam. Jew tivvjaġġa iktar lejn in-Nofsinhar sal-Wallonja, biex tieqaf f'Tilquin.

Jekk qed tfittex ale klassika ta 'farmhouse, imorru' l isfel lejn il-provinċja ta 'Hainaut, il-Wallonja u n-nofsinhar li titkellem bil-Franċiż, fejn tista' ssib birreriji bħal Blaugies u Dupont.

Flanders tal-Punent ħdejn Bruges għandhom ales qawwija Belġjani u birer qodma ispirati mill-abbazija — il-birra li jagħmlu l-patrijiet. Int issibhom fil-monasteru Westvleteren, monasteru żgħir Trappista fejn il-patrijiet għadhom jagħmlu l-birra kollha.

Hija wkoll l-iktar birra diffiċli biex toħroġ barra mill-Belġju. Westvleteren jagħmel firxa standard ta ’birer monastiċi, ale niexfa hoppy blonde, ale kannella qawwija, u grand cru Belġjan enormi, il-varjetajiet kollha li ġew imsejħa l-aqwa birra fid-dinja. Sakemm ma tistax issibha fis-suq iswed, trid tmur il-monasteru stess biex tixtri din il-birra. (Hemm kafetterija żgħira min-naħa l-oħra tat-triq fejn tista 'tixrob il-birer ukoll fuq il-premessa.)

Fil-viċinanzi hemm birrerija msejħa San Bernardus, li fil-fatt għamlet il-birer għal Westvleteren għal kważi 50 sena sakemm il-patrijiet iddeċidew li jerġgħu jagħmlu l-birra fl-1992. Il-birer tagħhom huma simili għal dawk ta ’Westvleteren, u għandhom diversi ales qawwija wkoll. U allura hemm ukoll birrerija kbira msejħa Struise. Huma jagħmlu stouts imperjali Belġjani enormi, u jagħmlu ħafna xjuħija tal-barmil.

Il-birrerija l-oħra li nħobb fil-Fjandri tal-Punent tissejjaħ De Dolle. Hija birrerija antika tas-seklu 19 li ma nbidlitx ħafna mis-seklu 19. Kris Herteleer ilu jmexxih mill-1983 u ma biddilx xi ħaġa, allura huwa tassew il-birra rustika.

Fejn Ixrob fi Brussell

Meta tasal Brussell, l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li tmur Cantillon. M'hemm l-ebda post bħalu fid-dinja. Aqbad waħda mill-birer tal-birrerija magħrufa mad-dinja kollha, imbagħad ħu ġita awtogwidata: litteralment miexi fost il-btieti, il-kesħa, l-affarijiet kollha li jagħmlu possibbli din il-birra iffermentata b'mod spontanju waqt li l-produtturi u l-birreriji u l-kantini huma taħdem madwarek. Huwa inkredibbli.

Allura dik hija l-ewwel waqfa u probabbilment għandha tkun l-aħħar waqfa wkoll - laqatha aktar minn darba. U kun żgur li tmur matul l-aħħar tal-ħarifa / bidu tax-xitwa u fil-bidu tar-rebbiegħa minħabba li meta jagħmlu l-birra tagħhom.

Safejn imorru l-bars tal-birra fi Brussell, Moeder Lambic huwa l-aħjar. Hemm żewġ postijiet, u t-tnejn huma tal-għaġeb. L-aktar ġdida hija eqreb lejn il-Grand Place, iżda dik oriġinali tinsab fil-viċinat ta 'San Gilles, li huwa ftit iktar' il bogħod.

Ħaġa waħda li nirrakkomanda bil-qawwa hija li nbiegħ lil Brussell. Fiċ-ċentru tal-belt, għandek postijiet bħal Monk u Bar Des Amis u Le Coq eżatt ħdejn xulxin, sabiex tkun tista 'tagħmel dan lejl wieħed. Imbagħad filgħaxija oħra tista 'toqgħod ħdejn Place Fontainas, li hija fejn hemm l-aktar ġdid Moeder Lambic. Hemmhekk għandek bars fejn il-pitturi surrealist Magritte u Dali kienu joħorġu bħal La Porte Noire u Le Soleil u La Fleur en Papier Dore.