Jekk int bħal ħafna minna matul dan iż-żmien bla preċedent ta 'kenn fid-dar, ix-xiri tal-merċa u d-drawwiet tat-tisjir tiegħek kellhom jinbidlu. M'għandekx tieqaf aktar għall-provvisti għall-ikel fit-triq lejn id-dar, ippjanar ta 'l-aħħar minuta ta' l-ikel, jew taqbad xprun tal-mument li tieħu l-ikel. Kellna nillimitaw l-eskursjonijiet tagħna lejn supermarkits jew nikkompilaw lista maħsuba tajjeb għal servizz ta ’kunsinna tal-merċa. Issa r-refriġeraturi u l-friżers tagħna huma mimlijin sal-kapaċità, u ma rridux li l-frott u l-ħaxix frisk tagħna jinħlew.

Min ikun aħjar mill-koki tal-vapuri tal-kruċieri biex jagħtuna parir dwar kif inżommu l-prodott frisk tagħna delizzjuż u attraenti? Fuq skala ferm akbar, ovvjament, dawn il-koki jippjanaw menus, jixtru ingredjenti, u jiżguraw li l-provvisti tagħhom ikunu f'kondizzjoni perfetta meta jkunu meħtieġa. Aħna ġbarna ideat mill-esperti fuq Linja tal-Kruċieri tal-Karnival , Linja Holland America , Bahamas Paradise Cruise Line , u linja tal-kruċieri fuq ix-xmara Passaġġi fuq l-ilma .

Aħna nistgħu nsibu, meta nerġgħu nkunu ħielsa li noħorġu fid-dinja, li wħud mid-drawwiet li qbadna matul il-ħin sfurzat tagħna d-dar jibqgħu magħna. Aħna qed insajru, insajru, u naqsmu riċetti aktar minn qatt qabel, u ppjanar u xiri effiċjenti tal-ikliet jistgħu jsiru ħin ġdid. Hawn huma wħud mill-ideat kondiviżi minn koki tal-vapuri tal-kruċieri li jistgħu jaħdmu għalina.

Żamma tal-Frott Frisk

Iċ-Chef Robert Kellerhals, direttur kulinari f'AmaWaterways, jissuġġerixxi li żżomm frott frisk fl-imballaġġ oriġinali tagħha u li taħżnu fis-sezzjoni aktar iqarmeċ tal-friġġ tiegħek. Ukoll, basktijiet tal-plastik b’toqob żgħar tal-vent li jirrilaxxaw l-umdità jżommu frott bħall-għeneb u l-berries friski.

Frott bħal berquq, avokado, gwava, kiwi, mang, bettieħ, u ħawħ għandhom jimmaturaw fuq il-bank tiegħek, u ladarba jkunu misjura, jistgħu jinħażnu fil-friġġ.

Iffriża l-frott jekk issib li għandek wisq x'tiekol mill-ewwel. Frott iffriżat huwa perfett biex iżid ma 'smoothies, jogurt, muffins, ċereali sħan, jew ġuleppi għall-pancakes u waffles. Biex tiffriża l-frott żgħir, aħsel u ferrex f'saff wieħed. Meta l-berries ikunu iebsin, poġġihom f'borża jew kontenitur tal-friża. Ħafna mill-frott ikun tajjeb sa sena.

Għażla u Ħażna ta 'Ħxejjex

Il-koki tal-Carnival Cruise Line jagħtu parir biex jixtru inqas ħaxix ipproċessat. Pereżempju, agħżel brokkoli sħaħ fuq fjorituri maqtugħa li ma jdumux daqshekk. Barra minn hekk, iz-zkuk jistgħu jintużaw għal ħawwad u sopop. Għall-insalati, il-kokijiet jissuġġerixxu taħlita ta ’ħodor bħall-iceberg, il-kale, l-ispinaċi, l-indivja, u r-radicchio, li wħud minnhom jistgħu jintużaw ukoll bħala ingredjenti tat-tisjir. Laħlaħ u nixxef bl-arja ħodor bil-weraq, wrap in paper towels, u aħżinhom fejn ma jkunux mgħaffġa.

Chef Andy Matsuda tal-Culinary Council tal-Holland America Line ta parir biex jaħżnu l-basal bil-ġilda fuqhom u jgeżwruhom fil-plastik biex iżommu l-arja barra. Kebbeb il-ħjar fil-gazzetta u poġġihom f'boroż tal-plastik fil-kompartiment tal-ħxejjex. Żomm il-brokkoli f'borża magħluqa sewwa għax teħles il-gass ta 'l-etilene, li jikkawża li ħaxix ieħor jimmatura malajr wisq. Matsuda jissuġġerixxi li ssajjar xi ħaxix jew laħmijiet qabel ma tiffriżahom, u żgur li tgeżwer sewwa biex iżżomm l-arja 'l bogħod, li tagħmel ħsara lill-ikel.

Nagħmlu l-biċċa l-kbira tad-Deżerta

Pastier u ċikkulatur Jacques torres ta ’Holland America’s Culinary Council offra pariri dwar il-ħażna tal-ħelu favorit ta’ kulħadd: L-aħjar post għaċ-ċikkulata huwa fl-istonku tiegħek, huwa qal. Ivvjaġġar + Divertiment . Iċ-ċikkulata għandha togħmiet volatili u kuljum tinbidel. L-umdità titlaq daqsxejn kuljum, u tbiddel it-togħma. Huwa ssuġġerixxa li jinxtara ammont żgħir biss kull darba.

Torres offra wkoll il-parir tiegħu biex tuża l-ħin tiegħek sew. Meta nagħmel għaġina għal torta, nagħmilha għal tnejn jew tlieta. Imbagħad inqattagħha, nagħlaqha fil-plastik, u niffriża f’borża Ziploc. Nista 'nagħmel tart illum u torta għada, billi nuża frott differenti. Jekk għandek frott li qed ikun misjur wisq, użahom f'torta.

Huwa jagħmel l-istess bl-għaġina tal-pizza. Inħobb nagħmel pizza ma 'ibni. Nagħmel għaġina għal tlieta jew erba 'pizez. Imbagħad iċċattjaha u ffriżah.

Nibdlu l-Ikel F’Dobby

Utenti ta 'Instagram, YouTube, u siti soċjali oħra qed juru interess imġedded fl-ikel li jista' jkompli meta terġa 'tibda l-ħajja normali. Għal xi koki tad-dar, jista 'jsir iktar minn mod kif timla l-ħin waqt li tkun qiegħed fil-kenn f'postha. Jekk dan jinstema 'bħalek, Thomas Kamil, il-kok eżekuttiv tal-Bahamas Paradise Cruise Line, għandu xi ideat għalik ibbażati fuq metodi storiċi għall-preservazzjoni tal-ikel: In-nanniet tagħna u l-pijunieri kienu pjuttost inkredibbli biex jipprovdu għalihom infushom, u nistgħu nitgħallmu ħafna minnhom , hu qal.

Il-bott jista 'jsir bi ftit modi differenti. Il-bottiljar tal-banju bl-ilma, ideali għal frott aċiduż, ġamm, ġeli, u ġuleppi, jinvolvi li tgħaddas vażetti tal-bottiljar mimlijin ikel f'ilma jagħli. Il-bottiljar bi pressjoni, għal ikel mhux aċiduż bħal ħaxix, laħmijiet u sopop, jippermetti li l-vażetti jilħqu temperaturi ogħla mill-ilma jagħli.

Close-Up Of Hand Cropped Making Pickles Kreditu: Monika Proc / EyeEm / Getty Images

Il-fermentazzjoni, forma ta ’preservazzjoni prattikata fit-tul f’ħafna pajjiżi, tuża salmura tal-ilma mielaħ u kultura ta’ batterja tajba, u toħloq ikel bħal sauerkraut, kimchi, u pickles. Dan l-ikel jipprovdi benefiċċji għas-saħħa kif ukoll preservazzjoni.

Hemm ukoll deidrazzjoni, tqaddid tal-melħ, iffriżar u ħażna friska f'żona mudlama għal ħxejjex bħal patata, karrotti, pitravi u kaboċċi. L-immersjoni ta 'ikel bħall-ħxejjex aromatiċi u l-frott fl-alkoħol tista' toħloq estratti (għal cocktails u togħma). Kamil joħloq l-estratti tiegħu stess ta ’zekka, vanilla u lumi billi juża dan il-metodu.

Inżommuha Sempliċi

OK, ix-xiri, il-preservazzjoni u t-tisjir jistgħu ma jkunux għal kulħadd. Anki l-koki qed ibiddlu r-rutini tagħhom, bħal il-kok Ethan Stowell tal-Culinary Council ta ’Holland America, li qalilna, Jekk qed inkun onest, m’iniex in-nifs jew l-affarijiet tal-bottiljar biex issa jdumu iktar. L-ikliet tiegħi għandhom tendenza li jkunu biċċa ħut, tjur, majjal, jew ċanga bl-insalata u xi ħaxix immarinat. Qed nipprova niekol pjuttost ħafif bħalissa bi biżżejjed għal ikla waħda. Imbagħad m’għandix għalfejn naħseb dwar fdal u affarijiet oħra.