L-Amerika fl-aħħar qiegħda tlaħħaq ma 'dak li Angelenos ilhom jafu - u ferħu devorati - għal bosta snin. Ħafna mix-xejriet tal-ikel tal-lum ħadu l-għeruq fi L.A .: id-devozzjoni lejn ingredjenti lokali, staġjonali, disponibbli faċilment mis-swieq tal-bdiewa matul is-sena kollha. Il-ħarba mill-formalità kontinentali iebsa. (Il-wejter tiegħek x'aktarx li jitgħawweġ maġenb il-mejda tiegħek u jistaqsikom x'inhu l-mod.) L-elevazzjoni ta 'ikel ta' kumdità pop - burgers, doughnuts, tacos, pizza - għal forom ġodda kreattivi. Mhux l-inqas, l-affezzjoni li ilha teżisti madwar il-belt għal platti tradizzjonali minn barra (Salvador pupusas, Ceviche Peruvjan, Vjetnamiż pho ), it-tip ta 'tisjir li l-bqija minna aħna msejħa nsejħu etniċi. Bis-sottokulturi ta ’immigranti bla għadd tagħha — l-aktar li għadhom iservu l-ikel awtentiku ta’ art twelidhom — L.A. hija kemm l-inqas ovvjament kif ukoll l-iktar belt Amerikana definittivament. Huwa wkoll, bħalissa, l-ifjen post fin-nazzjon fejn tiekol.

A: Annimali

L-aqwa ristorant ġdid tal-belt jista ', għall-ewwel, ma jidhirx ħafna L.A .: ġewwa sempliċi, kaxxa; Tibżax ir-Reaper fuq l-isterjo; u menu ta 'l-Ikel ta' Dude Food kuntent bil-majjal, imnieħer għal denb li tistenna fi Brooklyn jew Chicago. Imma huwa l-prodott etereu, mhux il-proteina, li jgħolli Annimali (pranzu għal żewġ $ 100) għal għoli daqshekk sturdut. Pjanċa ta 'widnejn tal-ħnieżer imxaqqaq - imtaqqba minn pejst tat-tewm taċ-Ċili u bajda moqlija gooey - tidħol bħal amp issettjat għal 11, iżda hija mdawla u mdawla minn tixrid ta' meraq tal-ġir tat-tart u scallions friski. Nuggets crunchy ta 'hominy moqli jitilgħu bil-piżelli tal-wasabi u popcorn fit-trinità qaddisa ta' snacks mielħa. Il-ġawhra mhux mistennija hija l-crudo: Combo reċenti ta 'fluke mhux maħdum, yuzu, iċ-ċili serrano, it-tuffieħ, u n-nagħniegħ punġenti ma kinux pjanċi macho imma ġustament girly — ħarir, sexy u liebes b’mod impekkabbli.

B: Kolazzjon

Din hija belt li tqum kmieni, li tħobb sewwa l-ikla ta 'filgħodu - u filwaqt li huwa diffiċli li tħabbat il-pancakes tal-irkotta f'BLD jew ġirja tal-bajd fin-Nickel Diner, il-forn / kafetterija ta' 15-il xahar Huckleberry (kolazzjon għal żewġ $ 30) jieħu l-premju għall-aqwa kolazzjon ta ’L.A. Ingħaqad mal-linja perpetwa li tiddawwar mill-kamra tal-ikel żgħira sal-bank tal-forn u tordna donut smin, imqaxxar u mgħaddas mgħaddas fiċ-ċikkulata Valrhona, jew l-ideal platoniku ta 'sandwiches tal-bajd, bil-bejken Niman Ranch, Gruyère, arugula u tangy imqadded fil-grotta. aioli fuq ħobż tal-pajjiż bil-butir. Il-kumplament tal-ġurnata tiegħek jirringrazzjak.

C: Knisja u Stat

Fuq quddiem nett fir-rinaxximent ta ’l-ikel ta’ Downtown hemm il-bistro kakofoniku u bla rota Knisja u Stat (pranzu għal żewġ $ 90), fil-viċinat improbabbli ta ’Skid Row, fejn il-kok Walter Manzke — li ​​l-istilla tiegħu kienet tiddi ftit fil-qosor f’Bastide ftit snin wara — tevoka klassiċi ur-Franċiżi: imsajjar bix-xaħam patata, charcuterie magħmul mid-dar, u flambé tat-tarte tajjeb xokkanti bil-basal karamelizzat, bejken affumikat, u Gruyère imdewweb.

D: Delhi

Bħal Buicks vintage u divas li qed jixjieħu, delicatessens qodma jippreservaw lilhom infushom sewwa fix-xemx tan-Nofsinhar ta 'California. Canter’s, Nate ’n Al, Greenblatt’s: il-kampjuni kollha li ma jintlaħqux. Iżda s-sine qua non dejjem se jkollha 63 sena Langer's (sandwich tal-pastrami $ 13), sors ta 'l-ifjen pastrami f'din in-naħa ta' Hudson. Il-laħam - affumikat madwar it-truf, Kobe-offerta, u li jinfaqa 'b'meraq imqaxxar - ma jeħtieġx smidge ta' tħawwir, għalkemm il-mustarda tiġi standard. U s-segala ... Good Lord, is-segala: par-moħmija kuljum fil-Bea’s Bakery, f’Tarzana, imbagħad spiċċat in-house sakemm tkun filpa fil-qalba imma iqarmeċ fil-qoxra. Fl-aħħar hemm l-issettjar: linef tar-ram fuq saqaf imwaqqa ’; magna tal-malt; każ ta 'kejkijiet daqs ir-roti tat-trakk. DARE int? Iva. Iva, int.

E: Esprimi

Ix-xorb espresso maħdum b’mod ossessiv - magħmul f’magni ta ’$ 10,000 Clover, sifuni bonglike, jew La Marzocco miksija bir-ram isfar eleganti bħala qrun Franċiż qadim - huma l-perk ewlieni fi Lamill (kolazzjon għal żewġ $ 45) . Iżda l-kafè perfett għan-noti huwa daqs l-ikel, bil-korteżija tal-kok Providence Michael Cimarusti. Titlifx il-bajd f'dixx casserole, ramekin ta 'l-isfar bellus u bojod moħmija bil-mod dawwar madwar il-faqqiegħ crimini u l-gajdra, bejken, u l-erbe tard.

F: Swieq tal-Bdiewa

Bettieħ Musky Charentais, persimmons qishom kandju, ċitru mmerraq f'kull żmien tas-sena, tużżana varjetajiet ta 'qaqoċċ u avokado: ftit raġunijiet għaliex in-Nofsinhar ta' Kalifornja hija l-għira ta 'kull bniedem sensittiv misħut biex jgħix x'imkien ieħor. L-ebda post mhu aħjar biex taħdem aptit - jew biex toqgħod wieħed - milli l- Santa Monica Farmers Market (L-Erbgħa u s-Sibt filgħodu, 8:30 a.m. sas-1 p.m.), li tbiegħ dan kollu ta 'hawn fuq u aktar.

G: Gjelina

Meta titkellem dwar is-suq tal-bdiewa, hemm fejn tipikament issib lil Travis Lett meta ma jkunx wara l-istufi Gjelina (pranzu għal żewġ $ 85), id-dawl il-ġdid qawwi fuq l-Abbati Kinney dejjem trendy. Surfer-boy ta 'Lett jidher - forsi qbadt fih Vogue —Jemmen it-talent tiegħu għat-tisjir tal-art, assertiv, locavore li jagħmel anke platti veġetarjani (squash Tahitian mixwi bl-injam bir-rosmarin u żejt taż-żebbuġa mhux iffiltrat; ċiċri braised bi harissa ) togħma qalbiena daqs il-kustilji qosra. Il-pjanċi ta ’Lett li jagħtu togħma qawwija, li jitbewsu bil-fjamma jsibu ambjent ideali fil-kamra tal-ikel mudlama jew bix-xemgħa jew fil-bitħa ta’ wara.

H: Hamburgers

Ħares, aħna kuntenti li naraw lil dawk li jitilfu l-isturdament ġodda jindirizzaw it-talba tagħhom: 25 Grad, f’Hollywood; il-Counter, f'Santa Monica; Umami Burger, fi LaBrea Avenue. Imma onestament - nistgħu nieħdu kampjuni ta 'offerti ta' burger għolja ta 'L.A. sakemm il-baqar mitmugħa bil-ħaxix jiġu d-dar u qatt ma jsibu tnejn aħjar mid-Double-Double fi In-N-Out (postijiet multipli; inn-out.com ; $ 2.99) jew l-Office Burger fi Uffiċċju tal-Missier ($ 12.50) . Dawn huma l-polestars tal-burgerdom ta ’Kalifornja: l-ewwel ġabra bbilanċjata sew ta’ tirqim frisk u ċanga qatt iffriżata li tevoka l-pjaċiri kollha li jixirqilhom ix-xalpa tal-fast food, filwaqt li tittraxxendi għal kollox il-ġeneru; dan ta 'l-aħħar interloper imlibbes fancily magħmul minn manka ta' età niexfa mitħuna, mgħottija bi bacon affumikat u kompota ta 'basla karamellizzata, Gruyère, ġobon Maytag blu, u rukola, moqdija fuq demi-baguette diżarmanti u crunchy - inqas burger minn għana eċċessiv sandwich steak. Għaqqadha mal-patata friska tal-patata ħelwa u tazza AleSmith Anvil ESB, waħda mill-brews tal-inġenji 35-fard fuq il-vit.

I: Izakaya

Flimkien ma Donkey Kong, taljarini instantanji, u fizzjoni serjali bl-SMS, waħda mill-invenzjonijiet ifjen tal-Ġappun hija l- izakaya : pub folksy, rowdy li jispeċjalizza fi pjanċi żgħar li jevokaw ofukuro no aji (it-togħma tat-tisjir ta 'l-omm) - jiġifieri, jekk ommok għamlitlek kullar ta' l-isfar grilled, żaqq tal-majjal braised, jew tofu bħall-flan mimli bi scallions crunchy, gambli tat-trabi, u ħjut wispy ta 'ġinġer. Int tkun tixtieq li kellha Izayoi (snacks minn $ 3), taverna convivial Little Tokyo fejn shochu, sake, u l-birra kiesħa tgħaddi liberament sew fil-lejl.

J: Jonathan Gold

Il-qassis il-kbir / baxx tal-ikel ta 'Southland. L-ewwel kritiku tar-ristoranti li rebaħ il-Premju Pulitzer. Il-Lester Bangs tal-kitba tal-ikel. Jonathan Gold, reviżur stalwart għal LA Weekly, jagħmel lill-aktar ġuħ minna jidher ħafif u mhux avventuruż, biex ma nsemmix inekwenti. Il-kollezzjoni ta 'reviżjonijiet tiegħu Counter Intelligence: Fejn Tiekol fil-Real Los Angeles (LA Weekly Books), jaqra bħal ktieb ta ’stejjer qosra popolati minn gallerija ta’ diżonesti ta ’karattri globali ħajjin. Fl-aħħar, hija l-belt ta ’Gold; aħna biss il-mistednin tal-pranzu.

K: Khua Kling

Il-kċina pikkanti li tħawwad il-moħħ fin-Nofsinhar tat-Tajlandja tinsab fil-qalba tal-menu epiku ta ’aktar minn 130 oġġett fi Jitlada (ikla għal żewġ $ 25), canteen ta 'Town Tajlandiż komdu li n-nar tiegħu kling (curry niexef iċċarġjat bit-turmeric biċ-ċanga jew majjal imqatta ') iġiegħlek tara matul iż-żmien. L-eżenzjoni tiġi f'ordni ta 'tkessiħ ta' yam twil, insalata fragranti ta 'ross, ħaxix tal-lumi, ġir Kaffir, fażola ħadra, u mango qares.

L: Lotterija

L-istand oriġinali tal-Lotería huwa monumentali fis-Suq tal-Bdiewa tat-Tielet Triq; l-aktar ġdid Lotterija tal-Grill (ikla għal żewġ $ 24) iservi l-istess tacos perfetti għan-noti f'ambjent bilqiegħda. Int tkun trid brace tal cochinita pibil (majjal immarinat, inkaljat bil-mod f'weraq tal-banana) u, jekk disponibbli, tnejn mill-fenomenali ilsien taċ-ċanga (ilsien taċ-ċanga stewed taz-zalza tat-tomatillo), ġirjat bi michelada jew flixkun Kokk Messikan (magħmul biz-zokkor tal-kannamieli reali, mhux ġulepp tal-qamħ).

M: Mixoloġija

Għall-margaritas mielħa kollha f'Los Angeles, ix-xena tal-cocktail tal-belt qed titjieb malajr. Ristoranti bħal Rivera u Bħal dik għolla l-istrixxa b’menus tax-xorb inventiv (iżda qatt frivolu). Maġenbhom ħarġet razza ġdida ta 'cock cock serji, tat-tip li jagħmlu l-bitters tagħhom stess u jlaqqgħu s-silġ tagħhom stess. Kick jew għatu l-lejl tiegħek fil-rum-crazed Tar Pit , speakeasy iswed Il-Verniċ , jew Tazza D’Oro , fejn il-barman / savant ewlieni Vincenzo Marianella joħloq xorb imħallat apposta — inti tagħżel l-ingredjenti bażiċi — billi tuża frott u ħxejjex friski mis-suq tal-bdiewa fil-qrib.

N: Nancy Silverton

Kont taf li Nancy Silverton imwielda u mrobbija fl-LA tista 'taħdem il-maġija bid-dqiq u forn (hi introduċiet qamħirrum artiġjanali fil-belt fil-La Brea Bakery u qabel kienet chef tal-għaġina fi Spago). U kont taf li kellha mod bil-ġobon imdewweb (min iktar seta 'għamel Campanile’s Grilled Cheese Nights l-iktar biljett sħun fil-belt?). Allura meta Silverton ingħaqad ma 'Mario Batali u Joe Bastianich biex joħloq — il-ġenna tgħinna lkoll — pizzerija, int kont taf li tkun kbira. Imma le dan kbir. It-torti bit-togħma tal-għaġeb ta ’Silverton jiswew kull sekonda tal-istennija ta’ sagħtejn Pizzeria Mozza (pranzu għal tnejn minn $ 75) —Kemm jekk huwiex il-kombo ta ’squash blossom – tadam-burrata jew il-kapulavur ta’ Stracchino gooey, qaqoċċ imqaxxar, żebbuġ u lumi.

O: Omakase

L-iktar koki tas-sushi artifiċjali ta ’L.A. għandhom it-tendenza li jaħdmu fit-sushi bars li jħarsu l-anqas artifiċjalment, ġeneralment imdaħħlin ġewwa ċentri tal-istrixxi anonimi - sal-punt li s-snobs tas-sushi huma ġustament suspettużi fi kwalunkwe post aktar fancier minn Pinkberry. It-tnejn l-aħjar u l-inqas wieħed jassumi: Kiriko ( omakase pranzu għal żewġ $ 160), fl - enklav ta 'Little Osaka' l barra minn Sawtelle Boulevard, u Sushi Zo (ikla għal żewġ $ 120), fi Hills Cheviot bi ngħas. Kiriko lanqas biss huwa elenkat f'Zagat, iżda s-sid tal-kok Ken Namba huwa kaptan tas-salamun kollu: huwa jpejjep bil-mod is-salamun king selvaġġ tiegħu ta 'Vancouver Island fuq l-injam tat-tuffieħ u mbagħad jgħaqqadha mal-għonq, imżejjen għal deheb sabiħ ħafna u jleqqu. Fis-Sushi Zo, an omakase ikla tista 'tibda bi yuzu- u gajdri Kumamoto ppreparati bir-ravanell imħejjija, imbagħad ipproċedu minn taljarini tal-urchin tal-baħar u tal-klamari (il-klamari ffurmati perfettament al dente capellini) u flieli ta 'tonn ħawajjan trasluċidi, aħmar rubini li jleqqu bħal frott tropikali.

P: Ikel Persjan

Il-belt imlaqqma Tehrangeles hija l-akbar komunità Iranjana barra l-Iran. Emigrés issetiljaw madwar in-naħa tal-punent ta ’L.A. - persentaġġ sinifikanti tal-istudenti f’Beverly Hills High huma ta’ dixxendenza Persjana - imma huwa fil-kafetteriji u d-djar tal-kebab ta ’Westwood Boulevard li d-dijaspora tiġbor flimkien. Onorevoli u rġiel eleganti f'rabta Bijan fuq pajpijiet sħan lavash ħobż u mielħa gheymeh bademjan (stew tal-brunġiel) fi Shamshiri Grill (pranzu għal żewġ $ 44) , filwaqt li l-iżgħar issettja l-imnieħer fuq baguettes mgħammra bl-insalata olivieh (Persjan favorit fit-tfulija ta 'tiġieġ imqatta', patata, bajd u pickles) fil-viċin Kanarji (sandwiches għal żewġ $ 16) . Nhar il-Ġimgħa, tisħin tal-berbieq abgoost huwa l-ispeċjal ta 'kuljum fi Attari ($ 10.50) : skutella ta 'ħaruf qalb, tadam, u soppa tal-fażola akkumpanjata minn friegħi ta' tarragon u mint, basal nej u ravanell, sħun barbari ħobż, u qarsa li tnemnim l-ilsien torshi (pikla kkapuljata). Sprinkle f'xi gossip Farsi u ballata melankonika minn Googoosh (il-Persjan Streisand) u kwalunkwe eżiljat mid-dar jaħlef li kienet lura Esfahan.

Q: Quesillo

Togħma ħelwa quesillo (ġobon artab u mhux misjur tal-ħalib tal-baqra) huwa ċ-ċavetta għal ħalq pupusa : diska ta 'ħobż ċatt tal-qamħ imqaxxar mimli ġobon maħkuk u l-għażla tiegħek ta' chiles ħodor, majjal imqatta ', fażola refried, squash, jew qaqoċċ pappagall fjura. Nattiv f'El Salvador - li jiċċelebra Jum Nazzjonali Pupusa fit-tieni Ħadd ta 'Novembru - imma maħbub fl-Amerika Ċentrali kollha, pupusas tista 'tinstab madwar L.A., għalkemm xejn aħjar minn Atlacatl ( pupusa $ 2.10). Għadek mhux sodisfatt? Come fil-Park MacArthur 19 ta 'Ġunju għall-Festival Pupusa annwali.

R: Rivera

John Rivera Sedlar, il-kok imwieled f'Santa Fe li kien pijunier fil-kċina tal-Lbiċ għoxrin sena ilu, jagħmel ir-ritorn tant mistenni tiegħu fil-kċina fi Rivera (pranzu għal żewġ $ 85), tlugħ ta ’tliet punti miċ-Ċentru Staples. L-ispazju mfassal b’mod eleganti - sfumaturi ta ’boom dot-com tad-90 - huwa kemmxejn fidil wisq għall-aqwa żmien ta’ Sedlar, iżda t-tisjir huwa ta ’l-art rassikuranti: il-mmerraq majjal pibil ( taħt vakwu –Ispalla tal-majjal imsajjar) hija tant tenera li tista 'tidwib li tista' taqtagħha b'qoxra ta 'ħass, filwaqt li t-tortillas magħmula mid-dar - li għadhom sħan mill-gradilja - għandhom weraq tas-salvja, chervil frisk, xibt, tarragon, u fjuri li jittieklu ppressati fiċ-ċentri tagħhom. .

S: Insalata

Dan mhux dwar sostituzzjoni sensibbli għall-patata friska. Din mhix nebbieta tal-alfalfa u ħmira mgħaffġa. Dan huwa dwar l-insalata Green Goddess li tiddefinixxi l-ġeneru Tavern (ikla għal żewġ $ 40), Il-ħanut tar-ristoranti-kafetterija-ikel ġdid ta ’Suzanne Goin fi Brentwood, li huwa preċiżament it-tip ta’ post fejn ikliet mhux avventurużi jordnaw insalati bħala kors ewlieni. Ma jistħoqqilhomx dan il-ġid: platt ta 'granċ ħelu Dungeness, gambli moqli, avokado, u weraq aħdar jgħajjat ​​ta' Little Gem frisk għas-suq - ħass bil-butir iqarmeċ, aktar ħafif - b'libbra ħamra ta 'tarragon, inċova, u ċiprin. Il-virtuż qatt ma kellu daqshekk tajjeb.

T: Tapas

Il-Bazaar (pranzu għal żewġ $ 100) —Kollaborazzjoni ta ’$ 12-il miljun fil-Lukanda SLS bejn il-madcap kok Spanjol José Andrés, id-disinjatur Philippe Starck, u l-lukandier Sam Nazarian — huwa restorant fil-mod li Avatar huwa film: kull element huwa maħdum biex jgħammex u jiddiżorjenta, għall-aħjar jew għall-agħar, u jibda bl-intern wacky ta '12,500 pied kwadru (li jgħaqqad pastizzerija, bar, żewġ kmamar tal-ikel, ħanut tad-disinn tal-Moss, u qarrej tal-palm itineranti). Imbagħad hemm il-menu innifsu - nofs iddedikat għat-tapas tradizzjonali, l-ieħor għar-riffs metafiżiċi fuq l-istess. Żgur, xi wħud minnhom jaqraw bħall-ikbar suċċessi tal-gastronomija molekulari: il-kandju tal-qoton foie gras, il-koni tal-ġelat delikat tal-kavjar, iż-żebbuġ sferifikat meħtieġ (li għandu togħma ta ’tiċrit mielaħ). Iżda l-ġati biss jistgħu jiċħdu l-ferħ hawn. Ara l-karattru tal-Artiku mqaxxar, imwassal taħt koppla tal-fidda, li s-server jerfa 'biex joħroġ dawra ta' duħħan riħa ta 'tuffieħ. Jew priservi —Bottijiet kuljum fil-laned tas-sardin, bil-mod Spanjol — tal-granċ tas-sultan bit-tarragon punġenti, fjuri li jittieklu, u vinaigrette tal-lampun tal-brace.

Fi: Uni

Anke Ġappuniż parrokkjali Magħquda dawk li jħobbu jirrikonoxxu l-urchin tal-baħar ta ’Santa Barbara bħala l-ifjen tad-dinja: ġojjell glistening ta’ ħlewwa salmura-ġewż. Fuq Il-Qattus Ġuħ (tkun urchin $ 18) il Magħquda tasal frisk kull filgħodu u jiġi servut fil-qoxra mdendla, imħawwar assolutament b’ebda xejn, biex tinqata ’u titħawwad minn xi ruħ xxurtjata b’kuċċarina. Ħasra dwar il-kamra tal-ikel, imdawra wara ħanut tal-kotba tal-Fruntieri u li la għandha CHARM u lanqas veduta - imma int tkun iffokat wisq fuq il-glorja tal-ħarir tal- Magħquda tinnota.

V: Vjetnamiż

Id-devoti ta 'l-ikel Vjetnamiż iebes jibagħtulek fil-kantuniera tal-Kontea ta' Orange magħrufa bħala Little Saigon - imma xi ngħidu għal pho tiffissa hawn f'LA.? Fittex Pho Cafe (ikla għal żewġ $ 35), moħbi ħdejn ħanut tal-Crown Escrow f’min-mall mitluq. Minkejja n-nuqqas ta ’sinjali, il-kamra twila u dejqa hija mdeffsa minn nofsinhar sa bil-lejl ma’ Silver Lake u Echo Park hipsters, kull wieħed minnhom ireddgħu skutella kbira tal-għeżież soppa tal-noodle tal-Vjetnam maħkuma mill-isbaħ. L-aħjar għażla: l- pho tai gan, b’għeruq taċ-ċanga bi snienhom u żigarelli ta ’flett nej li bil-mod isajru fil-brodu imħawwar bil-qronfol u l-kannella.

W: Wolfgang

Xi chef kien daqshekk meqjus u mdeffes bl-istess mod? Tmienja u għoxrin sena wara l-Ispago oriġinali, Wolfgang Puck jaqla ’l-flak kollha għal espożizzjoni żejda — il-pizez tas-supermarket, il-flus kontanti tal-ajruport u tal-każinò. Iżda l-ewwel chef ta 'ċelebrità xorta jista' jġib is-sħana. L-aħħar tiegħu, Aqta ' (pranzu għal żewġ $ 180), hija l-aqwa steak house fil-belt f'lejl tajjeb, meta l-għajn tal-kustilja ta 'età niexfa hija mżejna eżattament, il-kamra tal-ikel ta' Richard Meier tiddi bħal Lexus kulur il-ġemel, u Tom Cruise ma jaqtgħekx fil-linja tal-hostess toqgħod. (Ħej, ġara lilna.)

X: X Jimmarka l-Post

Kemm jekk it-trakkijiet tal-ikel huma l-bejken il-ġdid jew sempliċement xi ħaġa oħra li tgħaddi, l-ebda tendenza ma ispira devozzjoni eżuberanti fost il-bloggers tal-ikel ta ’L.A., li għalihom il-moda hija magħmula apposta (il-postijiet tal-bejjiegħa huma kontinwament aġġornati permezz ta’ Twitter). Kogi poġġi t-trakk ta 'l-ikel fuq il-mappa nazzjonali tal-Google bit-tako inflessjoni tiegħu Koreana / Filippina: taħlita ferm stramba ta' qamħ, ġulġlien, kaboċċi, u majjal ħelu-pikkanti li jirnexxielu jevoka mole Oaxacan, choucroute Alsazjana, insalata McDonald's, u pakkett ta 'Fun Dip — b'mod kompletament tajjeb. Issa flash mobs bil-ġuħ qed jimmiraw għal kċejjen oħra li jduru: Isem Isem ( nomnomtruck.com ) iservi sublimi banh mi u tacos Vjetnamiżi, filwaqt li Coolhaus ( eatcoolhaus.com ) jibni sandwiches tal-ġelat skont l-ordni f'togħmiet ispirati mill-periti bħal Louis Kahntaloupe.

Y: Yuca’s

Meta tkun qed tfittex il-Messikani fuq in-naħa tal-Lvant u l-Lotería Grill tidher wisq biex issuq, dak huwa meta tiġbed sa Yuca’s (carne asada tacos $ 2, tlieta għal $ 6), xorta waħda l-aqwa taqueria f'Los Feliz wara 34 sena, u ordna brace ta 'tacos ta' carne asada mmerraq, affumikat, lewn iċ-ċitru biex tiekol fuq il-barnuża tal-karozza tiegħek: Los Angeles fuq pjanċa tal-karta.

Z: Zarate

Ricardo Zarate, li huwa konfużament sottovalutat - Lima, il-Perù, indiġenu u eks kok tas-sushi - jaħdem wunderbare maċ-ceviche Peruvjan fuq Mo-tifla (ikla għal żewġ $ 40), fil-food court u s-suq tal-artiġjanat ta ’Mercado La Paloma fin-nofsinhar ta’ Downtown. Zarate’s ceviche tal-ġurnata —Bass tal-baħar, yellowtail, arzella, tkun xi tkun friska— huwa immarinat għall-ordni fil-klassiku Ħalib tat-tigra (meraq tal-ġir imżewwaq bil-ġinġer u biċċiet sofor, tant iġjeniċi tista 'tixrob highball ta' l-għalf) u imnaddaf bil-jam imqatta ', qamħ qamħ, u / jew basla ħamra mqatta '. (Il-soundtrack tal-ġobon pan-flute ġej bil-korteżija tal-istall adjaċenti.) Li dan il-miraklu minuri għażel post daqshekk umli biex jikxef lilu nnifsu jitkellem ħafna dwar Los Angeles, belt mibnija mhux fuq flash u hype imma fuq rivelazzjonijiet mhux kantati bla għadd.

Peter Jon Lindberg huwa l-editur ġenerali ta ’T + L.

Yuca's

Jinsabu f’Los Feliz, Yuca’s huwa stand tat-taco bla frills u tal-familja li ilu jservi ikel Messikan awtentiku lir-residenti ta ’Los Angeles għal aktar minn erbgħin sena. Dak li jonqosha fl-istil, huwa iktar minn tpatti għal togħma u atmosfera deċiżament każwali. Kemm każwali? L-istaff ta ’Yuca fil-fatt iservi ikel (u jikteb l-ordnijiet tal-klijenti) fuq pjanċi tal-karti. Cochinita pibil , dixx tradizzjonali ta 'majjal immarinat, imsajjar bil-mod mill-Peniżola ta' Yucatán, huwa wieħed mill-aktar oġġetti mitluba ta 'spiss. Peress li bilqiegħda hija kemmxejn limitata, ħafna patruni jordnaw l-ikel tagħhom biex imorru jew sempliċement jieklu fil-karozzi tagħhom.

Shamshiri Grill

Fiż-żona magħrufa bħala Little Persia jew ir-ringiela tar-ristoranti Iranjani, Shamshiri Grill isservi n-nazzjonalità Mediterranja f'kamra tal-ikel spazjuża b'tabelli suwed, pavimenti oranġjo, u ħitan ħomor imżejna bix-xogħlijiet ta 'pitturi lokali. Il-kokijiet joqgħodu taħt sunburst enormi fil-kċina magħluqa bil-ħġieġ biex issajjar il-kabobs tat-tiġieġ, tal-ħaruf u taċ-ċanga ta ’24 uqija fuq grill fjamma. Ir-riċetti Persjani jgħaqqdu togħmiet uniċi bħaż-żagħfran, il-qxur tal-larinġ, u l-pistaċċi f'salf gheymeh bademjan (stew tal-brunġiel), filwaqt li l-laħam idur fuq il-magna shawarma biex joħloq l-esterju perfett iqarmeċ u l-interjuri mmerraq. Jaħraq lavash il-ħobż jasal frisk mill-forn tal-ġebel għal imwejjed tal-ikel ġewwa jew fuq il-bitħa barra.

Boutique tal-Kafè Lamill

Fil-funky Silver Lake, dan il-ħanut tal-kafè joffri menu ta 'ħames paġni ta' xorb java — kollha ppreparati fl-għażla tiegħek ta 'apparat tal-birra, minn sifun (li jixbah bong elaborat ħafna) għal espresso La Marzocco wieħed ta' tip magna miksija bir-ram imħabbat bl-idejn. Iżda l-kafè perfett għan-noti huwa daqs l-ikel, bil-korteżija tal-kok Providence Michael Cimarusti. Titlifx il-bajd casserole , ramekin ta 'l-isfar bellus u bojod moħmija bil-mod dawwar madwar il-faqqiegħ crimini u l-gajdra, bejken , u multa Herbes.

Bħal dik

Din il-brasserie Franċiża każwali miċ-chef David Myers toqgħod f'nofs baħar ta 'ħwienet tal-ħwejjeġ ta' livell għoli fil-West Hollywood. L-ispazju ta 'l-ikel għandu bilqiegħda bilqiegħda għall-banquette u kurituri miksija b'art ta' blackboard iċċentrata fuq l-ikel. Ikel ta 'kumdità tal-qalb jinkludi rebekkin iqarmeċ Grenobloise, qasba tal-ħaruf braised bil-kuskus tal-Marokk, u coq au vin . Myers u l-kok Kuniko Yagi jżidu l-menu bi Specials ta 'kuljum (speċjali ta 'kuljum) bħas-sider tal-papra ta' l-Erbgħa u l-majjal tas-Sibt. Il-bar għen biex jitnieda l-interess ta ’L.A.f’kocktelli tas-snajja’, u meraq frisk u ġuleppi magħmula mid-dar xorta jikkontribwixxu għal xorb bħal Ross Collins, cocktail tas-segala tall & refreshing, jew klassiċi moderni bħall-Peniċillina.

Pizzeria Mozza

Meta Nancy Silverton ingħaqdet ma 'Mario Batali u Joe Bastianich biex toħloq — il-ġenna tgħinna lkoll — pizzerija, int kont taf li tkun kbira. Imma mhux daqshekk kbir. Mill-2006, dan it-tim tal-ħolm ilu jtella 'torti spettakolari ta' l-istil Neopolitan bi qxur minfuħin u maħruqin għal għadd kbir ta 'fanatiċi. It-torti bit-togħma tal-għaġeb ta ’Silverton jiswew kull sekonda tal-istennija ta’ sagħtejn - kemm jekk hu l-kombo tal-fjur tal-qargħa ħamra-tadam-burrata jew il-kapulavur ta ’Stracchino gooey, qaqoċċ imqaxxar, żebbuġ u lumi. Filwaqt li l-uċuħ semi-tradizzjonali huma eċċellenti (zalzett magħmul mid-dar tal-bużbież bil-basal aħmar ħelu), ipprova l-uċuħ aktar outré (Gorgonzola ħelwa, radicchio, u patata tas-swaba ').

Aqta '

Wolfgang Puck fetaħ CUT fl-2006 ġewwa l-lukanda Beverly Wilshire. Il-menu jiffoka fuq ċanga ta ’età niexfa; qatgħat ivarjaw minn filet mignon għal porterhouse għal ribeyes li huma grilled injam u faħam tal-kannol, imbagħad lest fi brojler. Steaks jistgħu jiġu mqabbla ma 'uċuħ bħal wasabi-yuzu kosho butir, tartuf iswed, u mudullun.

Il-Perit Richard Meier, li ddisinja ċ-Ċentru Getty, ħejja l-ispazju qawwi u b’ħitan bojod, li jinkludi bilqiegħda f’saffi, kċina quddiem il-ħġieġ, u twieqi mill-art sal-limitu.

Kat Ġuħ, L.A.

Dan ir-restorant iffokat fuq il-frott tal-baħar joqgħod fil-bitħa tal-kumpless ta 'żvilupp ta' użu mħallat Sunset & Vine. Dan il-post oriġinali għen biex imexxi lid-chef David Lentz lejn postijiet imbiegħda f'Santa Barbara u Santa Monica. Il-kamra tal-ikel għandha ħitan bojod mgħawġa u aċċenti ta 'injam skur; bilqiegħda huwa wkoll disponibbli fuq il-bitħa, fejn hemm par vireg tal-istainless steel, wieħed iservi koktejls magħmulin minn meraq mbuttat frisk, u l-ieħor jispeċjalizza fi frott tal-baħar nej. Blackboard telenka l-ispeċjalitajiet tal-ġurnata, li jistgħu jinkludu dwiefer tal-granċ tal-ġebel ta ’Florida jew gandoffli ta’ Rhode Island. Dixxijiet popolari jinkludu maskli bil-fwar bil-bejken tal-ħaruf u curry, u sturjun imgeżwer bil-pancetta bil-qamħirrum u ajoli tal-mustarda.

Uffiċċju tal-Missier

Ordna l-Uffiċċju Burger, interloper imlibbes fancily magħmul minn chuck mitħun niexef mitħun, mgħotti bi bacon affumikat u kompota tal-basla karamellizzata, Gruyère, ġobon Maytag blu, u arugula, moqdija fuq demi-baguette diżarmanti u crunchy - inqas burger minn sandwich steak eċċessivament rikk. Għaqqadha mal-patata friska tal-patata ħelwa u tazza AleSmith Anvil ESB, waħda mill-brews tal-inġenji 35-fard fuq il-vit.

Tazza D’Oro

Fil-kantuniera mit-Tielet Triq Promenade, din il-cocktail lounge taħseb għal folla aktar matura mill-isports bars u l-pubs ġirien tagħha. Huwa mgħammar b’ sufani tal-ġilda kannella, mirja antiki, u bar tal-injam iddisinjat apposta, fejn il-mixologu tat-twelid Vincenzo Marianella jaħdem aktar minn 40 xorb speċjalizzat. Li tinkorpora prodotti friski u ħxejjex aromatiċi, il-lista tax-xorb tinkludi għażliet mhux tas-soltu bħall-Kentucky Kid, bil-bourbon Trace Buffalo, likur botaniku Hum, tut, mint, birra tal-ġinġer, u meraq tal-lumi. Il-bar iservi wkoll twavel tal-ġobon, dips magħmulin mid-dar, u grilled sandwiches .

Il-Bazaar ta 'José Andrés

Ir-ristorant — kollaborazzjoni ta ’$ 12-il miljun fil-Lukanda SLS bejn il-madcap kok Spanjol José Andrés, id-disinjatur Philippe Starck, u l-lukandier Sam Nazarian — huwa ristorant bil-mod li Avatar huwa film: kull element huwa maħdum biex jgħammex u jiddiżorjenta, għall-aħjar jew għall-agħar, u jibda bl-intern wacky ta '12,500 pied kwadru (li jgħaqqad pastizzerija, bar, żewġ kmamar tal-ikel, ħanut tad-disinn tal-Moss, u qarrej tal-palm itineranti). Imbagħad hemm il-menu innifsu - nofs iddedikat għat-tapas tradizzjonali, l-ieħor għar-riffs metafiżiċi fuq l-istess. Żgur, xi wħud minnhom jaqraw bħall-ikbar suċċessi tal-gastronomija molekulari: il-kandju tal-qoton foie gras, il-koni tal-ġelat delikat tal-kavjar, iż-żebbuġ sferifikat meħtieġ (li għandu togħma ta ’tiċrit mielaħ). Iżda l-ġati biss jistgħu jiċħdu l-ferħ hawn. Ara l-karattru tal-Artiku mqaxxar, imwassal taħt koppla tal-fidda, li s-server jerfa 'biex joħroġ dawra ta' duħħan riħa ta 'tuffieħ. Jew priservi —Bottijiet kuljum fil-laned tas-sardin, bil-mod Spanjol — tal-granċ tas-sultan bit-tarragon punġenti, fjuri li jittieklu, u vinaigrette tal-lampun tal-brace.

Annimali

L-aqwa ristorant ġdid tal-belt jista ', għall-ewwel, ma jidhirx ħafna L.A .: ġewwa sempliċi, kaxxa; Tibżax ir-Reaper fuq l-isterjo; u menu ta 'l-Ikel ta' Dude Food kuntent bil-majjal, imnieħer għal denb li tistenna fi Brooklyn jew Chicago. Imma huwa l-prodott etereu, mhux il-proteina, li jgħolli r-ristorant għal għoli daqshekk sturdut. Pjanċa ta 'widnejn tal-ħnieżer imxaqqaq - imtaqqba minn pejst tat-tewm taċ-Ċili u bajda moqlija gooey - tidħol bħal amp issettjat għal 11, iżda hija mdawla u mdawla minn tixrid ta' meraq tal-ġir tat-tart u scallions friski. Nuggets crunchy ta 'hominy moqli jitilgħu bil-piżelli tal-wasabi u popcorn fit-trinità qaddisa ta' snacks mielħa. Il-ġawhra mhux mistennija hija l-crudo: Combo reċenti ta 'fluke mhux maħdum, yuzu, serrano chile, tuffieħ, u zekka pungent ma kienx pjanċa macho imma detta ġirly - ħarir, sexy, u liebsa b'mod impekkabbli.

Il-Verniċ

Moħbi ġewwa r-restorant dip Franċiż ta 'Cole, dan il-cocktail den għandu sensazzjoni tal-era tal-Projbizzjoni, b'applikazzjonijiet tal-ħajt li jleqqu ftit, wallpaper flocked, u pjanu wieqaf għal sessjonijiet jazz ħajjin. Ix-xorb vintage magħmul bl-idejn, bħall-Monte Carlo, jerġa 'lura għall-bidu tas-seklu 20 u stabbilixxa l-istandard għall-mixoloġija f'LA.

Gjelina

Int tipikament issib il-kok Travis Lett fis-suq tal-bidwi meta ma jkunx wara l-istufi fir-ristorant tiegħu, id-dawl ġdid qawwi fuq l-Abbati Kinney li dejjem qiegħed trendy. Jidher it-tifel surfer tiegħu — forsi qbadt fih Vogue —Jemmen it-talent tiegħu għat-tisjir tal-art, assertiv, locavore li jagħmel anke platti veġetarjani (squash Tahitian mixwi bl-injam bir-rosmarin u żejt taż-żebbuġa mhux iffiltrat; ċiċri braised b’harissa) għandhom togħma qawwija daqs il-kustilji qosra. Il-pjanċi b'togħma qawwija ta 'Lett, kissed bil-fjamma jsibu ambjent ideali fil-kamra tal-ikel mudlama u bid-dawl tax-xemgħa.

Kogi Taco

Bejjiegħ tal-ikel magħruf sew, it-trakkijiet tal-ikel Kogi li jduru jservu kċina tal-fużjoni Koreana u Messikana. It-tfajla tal-kok Korean-Amerikan Roy Choi, Kogi tbiegħ oġġetti bħal tacos mimlijin b’kollox mit-tofu sal-kustilji qosra barbikjati Koreani, kimichi quesadillas, u l-Pacman Burger magħmul bi tliet laħmijiet. Hemm anke ċikkulata tliet ħalib kejk u għad-deżerta. Il taqueria -in-roti għandhom trakkijiet multipli jduru mat-toroq kemm tal-kontej ta 'Los Angeles kif ukoll ta' Orange; postijiet eżatti jixxandru kuljum permezz tal-Web u Twitter (@kogibbq).

Huckleberry

Wara taħriġ fit-Tartine Bakery magħruf ta ’San Francisco, il-pastiera Zoe Nathan ingħaqdet mar-raġel Josh Loeb biex tiftaħ dan il-kafetterija popolari, magħruf għall-użu tagħha ta’ ingredjenti organiċi lokali. Il-kamra tal-ikel hija miftuħa u arija, b’limitu għoli, imwejjed tal-injam mgħottija b’vażuni żgħar tal-fjuri, u vetrini tal-ħġieġ mimlijin bit-trattati magħmulin mid-dar ta ’Nathan, li jvarjaw minn vireg tal-karamella immellaħ għal gallettini tal-maple-bacon. Il-favoriti tal-kolazzjon jinkludu l-bajd aħdar u l-perżut (La Quercia prosciutto, pesto, u rukola fuq muffin Ingliż), filwaqt li l-menu tal-ikel jelenka speċjalitajiet bħall-sandwich tal-majjal mqaxxar bil-pikles pikkanti magħmula mid-dar.

Knisja u Stat

Dan is-servizz jservi kontemporanju tal-kċina Franċiża tal-bistro, imqiegħed ġewwa spazju loft stil New York fil-lvant tal-belt. Il-Knisja u l-Istat jokkupaw baċir tat-tagħbija fi ħdan il-bini Nabisco tal-1925, u l-elementi tad-disinn interjuri jinkludu injam skur, dwal mdendlin bil-kordi, u l-ħitan u l-art oriġinali tal-briks tal-bini. Iċ-Chef Walter Manzke, li qabel kien ta ’Bastide, jipprepara favoriti Franċiżi dekadenti inklużi frites imsajjar bil-lardu, arzell tal-bugħaddasa mqadded, u tarte flambé mimli Gruyere u bejken affumikat. Il-lista tal-inbejjed għandha ħafna għażliet Franċiżi, filwaqt li l-għażla tal-cocktail għandha għażliet bħall-ġinġer julep, magħmul bil-ġinn Plymouth, bols genever, zekka, ġinġer u lumi.

Langer's

Bħal Buicks vintage u divas li qed jixjieħu, delicatessens qodma jippreservaw lilhom infushom sewwa fix-xemx tan-Nofsinhar ta 'California. Canter’s, Nate ’n Al, Greenblatt’s: il-kampjuni kollha li ma jintlaħqux. Imma s-sine qua non dejjem tkun Langer’s imwaqqfa fl-1947, sors ta ’l-ifjen pastrami f’din in-naħa ta’ Hudson. Il-laħam - affumikat madwar it-truf, Kobe-offerta, u li jinfaqa 'b'meraq imqaxxar - ma jeħtieġx smidge ta' tħawwir, għalkemm il-mustarda tiġi standard. U s-segala ... Good Lord, is-segala: par-moħmija kuljum fil-Bea’s Bakery, f’Tarzana, imbagħad spiċċat in-house sakemm tkun filpa fil-qalba imma iqarmeċ fil-qoxra. Fl-aħħar hemm l-issettjar: linef tar-ram fuq saqaf imwaqqa ’; magna tal-malt; każ ta 'kejkijiet daqs ir-roti tat-trakk. DARE int? Iva. Iva, int.

Suq tal-Bdiewa ta 'Santa Monica

It-Tixrid: L-ikbar u l-eqdem mis-swieq ta 'kull ġimgħa ta' Santa Monica (hemm tlieta oħra) huwa dan l-Erbgħa jiġbor iċ-ċentru tal-belt. Ħafna mill-aqwa koki tal-LA - inklużi Mark Peel minn Campanile u Suzanne Goin minn A.O.C u Lucques - jixtru hawn ingredjenti bħal ċirasa Ranier, piżelli snap- u snow, u ħass Vulcan aħmar skur; nuċiprisk, avokado, u fażola tax-xama 'Romano; u ħxejjex aromatiċi mkabbra b'mod organiku u żjut ibbottiljati speċjalizzati.

Sib l-iktar mhux tas-soltu: Tadam affumikat u bżar — li ​​jidhru qishom imnixxfin fix-xemx iżda għandhom togħma rikka, kważi tal-laħam — minn Windrose Farms, f'Paso Robles.

Izayoi

Tavern convivial Little Tokyo fejn il - shochu , sake, u birra kiesħa jiċċirkolaw liberament sew fil-lejl.

Jitlada

Jitlada jiekol f'lokal ta 'skala baxxa, iservi l-ifjen fil-kċina Tajlandiża tan-Nofsinhar f'konġunt tal-Town Tajlandiż komdu u kkulurit fuq Sunset. Minkejja l-ġirien tagħha ta 'inqas kwalità (klabb tal-istrip u maħżen ta' 99 ċenteżmu tul it-triq), ir-ristorant iservi ikel ta 'kwalità għolja. Il-menu kbir kbir għandu 130 oġġett, inklużi 40 speċjalitajiet Tajlandiżi tan-Nofsinhar stil tad-dar. Minbarra l-għażliet tradizzjonali Tajlandiżi bħas-saté, is-soppa tom kha, u l-kuxxinett Tajlandiż, huma disponibbli platti bħall-granċ qoxra ratba moqli pikkanti u gambli kbar tal-fjamma grilled.

Lotterija tal-Grill

L-istand oriġinali tal-Lotería huwa monumentali fis-Suq tal-Bdiewa tat-Tielet Triq; dan il-post aktar ġdid iservi l-istess tacos perfetti għan-nota f'ambjent ta 'bilqiegħda. Int tkun trid brace tal cochinita pibil (majjal immarinat, inkaljat bil-mod f'weraq tal-banana) u, jekk disponibbli, tnejn mill-fenomenali ilsien taċ-ċanga (ilsien taċ-ċanga stewed taz-zalza tat-tomatillo), ġirjat bi michelada jew flixkun Kokk Messikan (magħmul biz-zokkor tal-kannamieli reali, mhux ġulepp tal-qamħ).

Tar Pit

Cocktails tad-disinjaturi u dekorazzjoni Art Deco jiddistingwu dan ir-ritorn suntuż għal klabb tal-ikla tas-snin 30. L-aħħar impriża taċ-chef Campanile Mark Peel, il-Tar Pit tinsab fil-West Hollywood ħdejn il-kantuniera ta 'N. La Brea u Melrose Aves. L-intern għandu kabini li jirriflettu u bar twil u drammatiku, fejn il-mixologu Audrey Saunders jaħdem cocktails klassiċi b'dawk ta 'togħma bħat-triloġija Amerikana, magħmula bis-segala, applejack, u morr oranġjo. Il-platti żgħar tal-Chef Peel huma pass 'il fuq minn tariffa tipika tal-bar (tapas Mediterranji flimkien ma' ikel ta 'kumdità ta' livell għoli) bi platti bħal pulpetti tal-ħanżir selvaġġ u steak u pie tal-kliewi.

Kiriko

Ken Namba, indiġenu f'Tokjo, għandu dan ir-restorant orjentat lejn is-sushi fit-tarf tal-Kollezzjoni Olimpika ta 'Sawtelle Boulevard sa mill-aħħar tas-snin 90, qabel ma l-viċinat kiseb il-moniker mhux uffiċjali tiegħu' Little Osaka '. L-ispazju huwa ċċentrat madwar bar tal-injam twil, li warajh Namba u l-koki tiegħu jippreparaw sashimi u sushi għall-ordni, billi jiġbdu mill-vetrina refriġerata, inkluż kavalli Ġappuniżi, salamun - kemm affumikat kif ukoll nej - urchin tal-baħar, u żaqq tal-pinna blu. Il-platti ppreparati jinkludu għerq tal-gobo moqli u bebbux tal-baħar mitfugħ magħhom sake , zokkor, u tmut (simili għall-inbid tar-ross). Għad-deżerta, ġelat magħmul mid-dar jiġi f'togħmiet bħal vanilla għasel u ġulġlien iswed.

Sushi Zo

Minkejja l-lokalità tagħha tal-istrip mall, din il-ġonta tas-sushi tal-West LA hija magħrufa għall-frott tal-baħar frisk u prezzijiet ta 'livell għoli. M'hemmx menu f'dan ir-restorant, u ma jservix nol tipiku ta 'sushi bħal rollijiet ta' California jew tiġieġ teriyaki. Minflok, il-kok Keizo Seki jservi l-istil omakase, u jaħdem metikolożimament bċejjeċ ta ’ħut nej tal-għażla tiegħu b’pass kultant glaċjali (l-ikliet jafu jistennew esperjenza twila). Filwaqt li s-sushi ivarja minn lejl għal lejl, il-kok Seki jipprepara kemm għażliet tradizzjonali bħat-tonn, kif ukoll is-safra, kif ukoll bajd tas-salamun, fwied tal-monkfish, u urchin tal-baħar.

Kanarji

Id-dekorazzjoni Funky tal-Lvant Nofsani u n-noll Iranjan li kulma tista 'tiekol jiddistingwu dan il-eatery fil-qalba ta' Westwood. Jinsabu f'Rancho Park, Canary isservi pakketti eżotiċi bħalhom donbalan (testikoli tal-ħaruf ħobż ħafif) u sandwiches tal-ilsien tal-ħaruf. Dawk li jieklu inqas avventurużi jistgħu jordnaw platti Persjani aktar klassiċi, inkluż kopja , garża kabob tat-tiġieġ pikkanti, u tradizzjonali sekwenza , laħam tal-ispalla tal-ħaruf imtekba bil-ħwawar. Ir-restorant joffri wkoll ħafna għażliet veġetarjani bħal ghormeh sabzi stew, u l-buffet ta '$ 7.99 li kulma tista' tiekol hija għażla popolari għall-ikel.

Attari

Nhar il-Ġimgħa, tisħin tal-berbieq abgoost huwa l-ispeċjal ta 'kuljum: skutella ta' ħaruf qalb, tadam, u soppa tal-fażola akkumpanjata minn friegħi ta 'tarragon u nagħniegħ, basal nej u ravanell, sħun barbari ħobż, u qarsa li tnemnim l-ilsien torshi (pikla kkapuljata). Sprinkle f'xi gossip Farsi u ballata melankonika minn Googoosh (il-Persjan Streisand) u kwalunkwe eżiljat mid-dar jaħlef li kienet lura Esfahan.

Atlacatl

Togħma ħelwa quesillo (ġobon artab u mhux misjur tal-ħalib tal-baqra) huwa ċ-ċavetta għal pupusa li tixbaħ il-ħalq: diska ta 'ħobż ċatt tal-qamħ imqaxxar mimli ġobon maħkuk u l-għażla tiegħek ta' chiles ħodor, majjal imqatta ', fażola refried, squash, jew qaqoċċ pappagall fjura. Nattiv f'El Salvador - li jiċċelebra Jum Nazzjonali Pupusa fit-tieni Ħadd ta 'Novembru - imma maħbub fl-Amerika Ċentrali kollha, pupusas tista 'tinstab madwar L.A., għalkemm xejn aħjar minn f'Atlacatl.

Rivera

John Rivera Sedlar, il-kok imwieled f'Santa Fe li kien pijunier fil-kċina tal-Lbiċ għoxrin sena ilu, jagħmel ir-ritorn tant mistenni tiegħu fil-kċina f'Rivera. L-ispazju mfassal b’mod eleganti - sfumaturi ta ’boom dot-com tad-90 - huwa kemmxejn fidil wisq għall-aqwa żmien ta’ Sedlar, iżda t-tisjir huwa ta ’l-art rassikuranti: il-mmerraq majjal pibil ( taħt vakwu –Ispalla tal-majjal imsajjar) hija tant tenera li tista 'tidwib li tista' taqtagħha b'qoxra ta 'ħass, filwaqt li t-tortillas magħmula mid-dar - li għadhom sħan mill-gradilja - għandhom weraq tas-salvja, chervil frisk, xibt, tarragon, u fjuri li jittieklu ppressati fiċ-ċentri tagħhom. .

Tavern

Il-ħanut tal-ikel-kafetterija-ristoranti-miftuħ fl-2010 ta ’Suzanne Goin fi Brentwood huwa preċiżament it-tip ta’ post fejn ikliet mhux avventurużi jordnaw insalati bħala kors ewlieni. Ma jistħoqqilhomx dan il-ġid: platt ta 'granċ ħelu Dungeness, gambli moqli, avokado, u weraq aħdar jgħajjat ​​ta' Little Gem frisk għas-suq - ħass bil-butir iqarmeċ, aktar ħafif - b'libbra ħamra ta 'tarragon, inċova, u ċiprin. Il-virtuż qatt ma kellu daqshekk tajjeb.

Pho Cafe

Ir-restorant huwa moħbi ħdejn ħanut tal-Crown Escrow f’min-mall abbandunat. Minkejja n-nuqqas ta ’sinjali, il-kamra twila u dejqa hija mdeffsa minn nofsinhar sa bil-lejl ma’ Silver Lake u Echo Park hipsters, kull wieħed minnhom ireddgħu skutella kbira tal-għeżież soppa tal-noodle tal-Vjetnam maħkuma mill-isbaħ. L-aħjar għażla: l- pho tai gan , bl-għeruq taċ-ċanga tas-snien u żigarelli ta 'flett nej li bil-mod isajru fil-brodu imħawwar bil-qronfol u l-kannella.

Mo-tifla

Il-konfuż sottovalutat Ricardo Zarate - Lima, il-Perù, indiġenu u eks kok tas-sushi - jaħdem jistaqsi maċ-ceviche Peruvjan f'dan il-post moħbi fil-food court u s-suq tal-artiġjanat Mercado La Paloma fin-Nofsinhar ta 'Downtown. Zarate’s ceviche tal-ġurnata— spina tal-baħar, yellowtail, arzella, tkun xi tkun friska - huwa immarinat għall-ordni fil-klassiku Ħalib tat-tigra (meraq tal-ġir imżewwaq bil-ġinġer u biċċiet sofor, tant iġjeniċi tista 'tixrob highball ta' l-għalf) u imnaddaf bil-jam imqatta ', qamħ qamħ, u / jew basla ħamra mqatta '. (Il-soundtrack tal-ġobon pan-flute ġej bil-korteżija tal-istall adjaċenti.) Li dan il-miraklu minuri għażel post daqshekk umli biex jikxef lilu nnifsu jitkellem ħafna dwar Los Angeles, belt mibnija mhux fuq flash u hype imma fuq rivelazzjonijiet mhux kantati bla għadd.