Dan mhux Napa Valley. Ħmistax-il sena wara, xorta nista ’nisma’ l-kliem tal-maniġer ta ’waħda mill-aqwa fabbriki ta’ Oregon.
Jien kont staqsejt, b’mod innoċenti biżżejjed, għaliex ma ħalliex viżitaturi. It-tweġiba tiegħu kienet taqsira għall-modi kollha li bihom il-Wied ta ’Willamette, medda bucolika ta’ art agrikola mdawra li tibda xi 100 mil fil-Lbiċ ta ’Portland, riedet tbiegħed mill-iktar reġjun tal-inbid tal-Amerika li rnexxa. Napa kien ċeda ruħu għat-turiżmu tal-inbid, serratura, stokk, u btieti tal-ballut ġodda, iżda l-għeneb huwa sempliċement wieħed mill-225 għelejjel tal-flus fil-Willamette. Hawnhekk, il-kombinaturi u l-ħassada jegħlbu ħafna n-numru tal-karozzi tal-linja. Il-vinji mhumiex vasti iżda żgħar u b’forma irregolari, bil-kamin bejn irqajja ’tal-frawli u għelieqi tar-ryrass. Il-fabbriki huma proprjetà ta 'bdiewa tal-għeneb li għadhom jibdew u enoloġisti awtodidattati li ġew hawn ifittxu ħajja kwieta u komda. Għalihom, Napa kienet kelma b’erba ’ittri. Fir-rigward tat-turiżmu, ma tantx kienu jimpurtahom jekk ġejtx tarahom jew le. Żgur li ma ridux ibiegħu corkscrew.
Imma jien ħsibtni. Jien ridt nixrob l-inbejjed, u dawk li għoġobni l-iktar ma nbiegħux fil-ħwienet tal-inbid lokali tiegħi, jew imkien li vvjaġġajt. Il-Wied ta ’Willamette ma kellux produttur wieħed li seta’ jissejjaħ kbir. (Anke llum, il-produzzjoni annwali medja ta 'inbid ta' Oregon hija biss 4,600 kaxxa ta '12-il flixkun, li jfisser li Gallo ta' California, pereżempju, ibiegħ iktar mill-istat kollu.) L-aħjar inbejjed kienu - u jibqgħu jiġu - prodotti f'tali kwantitajiet żgħar li rari jidhru barra l-istat. Tassew, għandek iżżur biex tiksebhom.
Allura bqajt ġej. Jien niekol fl-istess numru żgħir ta ’ristoranti kull darba u nagħmel mixjiet twal bejn il-vinji mingħajr ma nara ruħ oħra. Ma stajtx insib lukanda jew B & B li jiswa joqgħod fih aktar minn darba, allura eventwalment irrikorrewt biex noqgħod fil-Hotel Heathman ta ’Portland, li tkun għażla eminenti mixtieqa li kieku ma kienx siegħa‘ l bogħod.
L-inbejjed għamluha kollha ta ’siwi. Il-Burgundy hija l-punt ta ’riferiment għall-Pinot Noir, imma fil-fatt sibt il-Pinots ta’ Willamette aktar impressjonanti b’mod konsistenti. Il-favoriti tiegħi stimulaw mhux biss it-togħma tiegħi imma wkoll l-immaġinazzjoni tiegħi, bħal ħbieb li huma ferm aktar minn sempliċement kumpanija pjaċevoli. U aktar ma għadda ż-żmien, bdejt napprezza dak kollu li għamel lil Willamette differenti minn kullimkien ieħor. Aktar u aktar reġjuni tal-inbid kienu qed isiru facsimili ta 'Napa, u t-turs tagħhom kultant ħassew li jżuru park tematiku enoloġiku, bi kmamar tat-togħma minflok karozzini. L-awtentiċità tal-Willamette bħala żona agrikola appellawni. Hekk għamlet id-determinazzjoni deċiża tagħha li ma taħli xejn dak li għamilha speċjali fit-tfittxija għal xi ħaġa ikbar, ikbar, aktar profittabbli. Mhux Napa? Dak adattajtni tajjeb.
Ftit tas-snin ilu, hekk kif il-ġenerazzjoni oriġinali tas-sidien tal-inbid Willamette bdiet tgħaddi l-kontroll lil uliedhom u lil uliedhom bniet, jien bdejt nisma ’tgergir ta’ bidla. Qaluli, liżviluppaturi kienu applikaw għall-permessi u kienu qed jisfidaw il-liġijiet stretti dwar l-użu tal-art. Kien hemm diskors dwar l-investiment korporattiv fl-inbejjed, anke blueprints għal-lukandi lussużi. U meta waħda minn dawn, l-Allison Inn & Spa, bdiet l-art, beżgħet mill-agħar.
Madankollu kont intrigat ukoll - speċjalment wara li sirt naf, ladarba fetħet l-Allison, li ħafna mis-sidien tal-inbid tal-antik li kienu jopponuha b'mod vociferu saru regolari. Kienu jixorbu l-inbid fil-bar, jieħdu massaġġi fis-spa, jieklu l-pranzu hemmhekk kull ġimgħa. Iktar sorprendenti, il-ħbieb fil-fatt ifaħħru l-impatt li kien qed ikollu fuq il-ħajja fil-wied.
Allura ttajjar biex ninvestiga. Jien kont għaddejt minn ġonna kkurati u dħalt ġo lobby mgħaddas mix-xemx. Ma kien hemm l-ebda anonimità korporattiva, biss ospitalità sottovalutata. Xorta kelli viżjonijiet tal-Willamette li tibda triq unika biex tkun destinazzjoni oħra tal-pajjiż tal-inbid. Imma ma kontx se nitlef dik is-sewqan twil lura lejn il-Heathman.
L-Allison hija l-ewwel lukanda fl-istorja tal-Willamette li fiha tidħol il-frażi count thread. Hemm fuklari u melħ tal-banju tat-tangerine fil-kmamar tal-mistiedna, ilma kaskata u magni tal-kinesis fiċ-ċentru tal-fitness, tejiet boutique Steven Smith fil-lobby. Il-livell ta 'servizz huwa notevoli, speċjalment f'komunità agrikola fejn kultura ta' ospitalità kellha tiġi evokata mill-bidu. Itlaq envelop u l-karta tal-imbark tiegħek tiġi kkonsenjata fil-kamra tiegħek. Staqsi għal żjarat tal-inbid u jkollok itinerarju personalizzat.
Wara żewġ bidu foloz, l-ikel fir-restorant tal-firma tal-lukanda, Jory, ġie ffokat f'idejn Sunny Jin, indiġena tal-Korea t'Isfel li l-istorja professjonali qasira imma impressjonanti tagħha tinkludi Napa's French Laundry, Sydney's Tetsuya's, u Spanja El Bulli, forsi l-aktar ristoranti influwenti f'kull wieħed mit-tliet kontinenti.
U wara li qattajt ftit jiem fil-wied, kelli nammetti li l-effett tal-lukanda kien profond. Gruppi mdaqqsa issa mhux biss jistgħu jippjanaw ħarġiet lejn iż-żona - waqfa waħda reċenti mill-kolletturi ta ’Texas irriżultat fix-xiri ta’ 650 flixkun minn dawk li jrabbu ż-żona - imma kull min iżur ir-reġjun se jaħsad xi benefiċċji, anke jekk ma jwaqqfux proprjetà. Forsi huma jieklu l-ħobż tal-Pearl Bakery magħruf ta ’Portland, li kien irrifjuta b’mod kostanti li jesporta lejn il-Willamette sa stampa sħiħa tal-qorti mill-eżekuttivi ta’ Allison, u issa jibgħat trakk kull filgħodu. Jew igawdu l-ħut frisk mill-kosta ta 'Oregon li kien għadu ma nġiebx fil-wied sa ftit ilu. L-Allison jistħoqqlu ħafna mill-kreditu, jgħid Paul Bachand, li jservi l-ħobż u l-ħut fil-bistro Amerikan tiegħu ta ’sitt xhur, Recipe.
Fuq kollox, l-Allison ġibed it-tip ta ’vjaġġatur li l-Willamette tara bħala l-futur tagħha. Mhux it-tour-bus-riding, lout li jxejjen l-inbid li l-awtur Rex Pickett ipparodja f'Vertical, is-segwitu għal Sideways li hu bbażat fil-Willamette, iżda wieħed li japprezza l-arti lokali magħżula bl-iswed fuq il-ħitan tal-lukanda. Normalment ma nkunx miftuħ għall-viżitaturi sakemm ma jkunux fuq il-lista tal-posta tagħna, qalet Maggie Harrison, li tagħmel l-inbid u tmexxi n-negozju fiċ-ċkejkna Antica Terra, inbid fil-majjistral ta ’Eola-Amity Hills li żviluppat kult li jsegwi. Imma jekk l-Allison iċempel u jgħid, ‘Għandi erba’ persuni, ’ngħid,‘ Assolutament. ’Huma eżattament min irrid.
Iżda Harrison huwa New Wave, emigrant ta 'California mingħajr għeruq fir-reġjun u inbid iffinanzjat minn bankiera ta' investiment. Waħda wara nofsinhar saq biex nara lil Merrilee Buchanan Benson f’Tyee Wine Cellars, proprjetà taħt ir-radar imwaqqfa mill-ġenituri tagħha, li l-ewwel ħawlu l-għeneb fil-wied lura fl-1974. Aħna sibna taħt il-ballut ta ’400 sena, kielu piknik. ikla ta ’nofsinhar, u xrob Pinot Noir tal-1999. Kien ta 'kulur is-salamun, tipiku ta' Pinots b'qalbu ċar b'xi età, u ma jagħtix fil-għajn. Iżda kull darba li ħadt sip, kienet kisbet ir-rikkezza u l-ġisem u l-karattru, bħalma jagħmlu karatteristikament il-Burgundies il-kbar. Naf nies li kienu jtiru fuq l-Atlantiku biex iduqu nbid bħal dan, imma jinjoraw il-Willamette għax fliexken bħal dak qatt ma jaslu fil-bieb tagħhom. U minbarra l-professjonisti tal-inbid, l-unika persuna li naf li qatt żar Tyee, 20 minuta tajba mill-biċċa l-kbira tal-inbejjed tal-wied, jien ... jien.
Issa għandu 37 sena, Buchanan Benson sar l-inbid fl-2006, wara għoxrin sena ta 'suċċess modest għal Tyee. Hija kienet studjat l-enoloġija u kellha l-ideat tagħha stess, u għalhekk waqfet tuża l-ballut għax-Chardonnay biex tgħin il-frott jgħaddi, u bdiet taħsad il-Pinot Noir fi tliet passes biex tiżgura li l-berries kollha kienu misjura. Qatgħet il-produzzjoni kważi bin-nofs għax ma riedet l-ebda għeneb li ma kienx imkabbar fuq il-proprjetà tal-familja tagħha. Jien ġej minn dan ir-razzett, qalet, u ninsab eċitat li n-nies jesperjenzawh.
Iżda l-esperjenza li tista 'toffri hija proskritta sewwa. Restoranti fuq il-post, li jgħinu biex l-inbejjed jagħmlu profitt minn Pauillac sa Perth, huma kollha iżda pprojbiti mil-liġijiet ta 'tqassim f'żoni. Il-kamra tat-togħma tagħha hija għarix. U li tagħmel 18,000 flixkun fis-sena bilkemm huwa sostenibbli finanzjarjament. Għal żmien twil, kulħadd hawn kien qed jipprova jwaqqafna milli nsiru l-Kalifornja li jmiss, qalli Buchanan Benson. Ħallina bħala tip ta ’post ta’ backwoods, bi ngħas, rurali, u dak inħobb. Irrid nippreservah - aħna verament nibbenefikaw jekk inżommu dak il-pass bħala parti mill-kultura tagħna. Imma rridu nifhmu kif nistgħu ngħixu.
Hekk kif lestejna l-ikla ta ’nofsinhar, jien immaġinajt kif se tħossha mqanqla kieku grupp tat-tour kien imur quddiemna mill-mergħa. Imbagħad inħalli lili nnifsi nikkunsidra x'jiġri kieku l-familja Buchanan, li ilha s-sid tal-farm mill-1885, kienet sfurzata tbigħha, u kif inħossni kieku qatt ma nista 'nixrob flixkun Tyee mill-ġdid. Xorta ma kontx ċert kif ħassejt dwar l-ewwel viżjoni, imma kont naf li t-tieni waħda ma għoġbitnix.
Bidla oħra fil-baħar saret minn grupp ta ’koki żgħażagħ, immexxija minn Bachand ta’ Recipe u Eric Bechard ta ’Thistle, li ddeċidew li l-Wied ta’ Willamette huwa l-aħjar post ġdid biex tiftaħ restorant. Jgħin li ż-żona tinsab fl-orbita ta 'Portland, waħda mill-aqwa bliet tal-ikel tal-Amerika, u li l-abbundanza tagħha ta' għelejjel għenet biex tattira prattikanti dedikati tar-razzett sal-mejda li jridu jkunu ħdejn irziezet. Ma tistax tagħmel dan f'ħafna reġjuni tal-inbid, qal Bechard tar-restorant tiegħu bla waqfien, ta '45 siġġu. 1.4 fil-mija biss tal-għelejjel imkabbra hawn huma għeneb. Dan iħalli ħafna biex naħdem miegħu.
Thistle jelenka l-menu li dejjem jinbidel tiegħu fuq chalkboard, flimkien mal-ismijiet tal-fornituri tiegħu. L-istaġjonalità tagħha hija tant stretta li ma sservix lil Bloody Marys sakemm it-tadam ikun fl-istaġun, kif Bechard reċentement qal lil mistieden. Fil-Farm to Fork, fil-Inn at Red Hills, f'Dundee, il-menu jenfasizza ikel ta 'kumdità Franċiż: terrini u rillettes ikkalkulati biex jaqblu mal-ħamrija tal-Pinots lokali. Anke Nick’s Italian Café, f’McMinnville, li għalf il-komunità tal-inbid għal għoxrin sena, qed jevolvi.
Huwa fejn iltqajt ma 'Ben Casteel, li bosta snin ilu ħa post missieru bħala l-inbid f'Bethel Heights. Ben, ta '34 sena, japprezza li l-Willamette idilliku ta' tfulitu jista 'ma jkunx sostenibbli. Ma jienx ekonomista, qal, imma naf li ġejja l-bidla. Fil-fatt, huwa rrikonoxxa, huwa hawnhekk. Bilqiegħda f’banquette għand Nick’s, Casteel skannja l-għażliet. Huwa qal li din hija l-ewwel darba li rajt l-awrina fil-menu ta ’Nick.
Il-korsijiet ħarġu mill-kċina bħall-arloġġ tal-arloġġ u kienu kkumplikati, ambizzjużi u notevolment tajbin — krudo tal-ħalibatt bil-larinġ, mikrogreen u ravanell tat-trabi; soppa tal-fażola pikkanti bil-klamari. Xrobna wieħed mill-Pinots ta ’vinja waħda ta’ Casteel, li huwa magħmul fi stil differenti minn dak ta ’Tyee, bi spallejn usa’ u togħmiet aktar profondi: aktar bass profundo minn tenur. Għamlitni mill-ġdid napprezza l-kapaċitajiet ta 'reġjun li jista' jirriżulta nbejjed varjati bħal dawn mill-istess tip ta 'għeneb, kull wieħed jingħaraf bħala Oregonian.
Imbagħad raġel qagħad iħabbar li martu kienet qed tiċċelebra għeluq sninha. Minnufih, il-kwiet inkiser. Bdiet konsenja b'saħħitha ta 'Happy Birthday, ħadet il-fwar, u mlew il-kamra. Kien bħallikieku l-qodma Nick's reġgħet ħadet il-ħajja biex temporanjament titlob lura l-ispazju. Kont kuntent li sirt naf li Nick's għadu t-tip ta 'post fejn kamra ta' pranzu se twarrab il-mikrogreen tagħhom biex timmarka l-għeluq ta 'pranzu każwali ftit imwejjed' il bogħod. U jien kont iktar ferħan meta ntemmet il-pranzu, u tlaqt it-triq lejn is-sodda ta 'stennija tiegħi, u nħares lejn vinja.
Bruce Schoenfeld huwa l-editur ta ’l-inbid u l-ispirti ta’ T + L.
Kif Tgħidha
Huwa Willamette, ħaqq! jipproklamaw it-T-shirts. Li tippronunzja l-isem b'mod korrett (wil-lam-it) huwa l-ewwel pass lejn il-kisba tal-fiduċja u l-apprezzament tal-lokal.
Meta Tmur
L-istaġun tax-xita tal-Punent ta 'Oregon ġeneralment jibda f'Ottubru u jkompli f'Ġunju. Il-wied jista 'jieħu n-nifs fin-nida, iżda ħafna mill-vjaġġaturi jippreferu x-xemx ta' l-aħħar tar-rebbiegħa u tas-sajf. Wieħed mill-eqdem u l-aħjar avvenimenti ta ’l-inbid ta’ l-Amerika, l-Amerika Ċelebrazzjoni Internazzjonali tal-Pinot Noir iseħħ kull Lulju.
Ibqa '
Allison Inn & Spa 2525 Allison Lane, Newberg; 503 / 554-2525; theallison.com ; jirdoppja minn $ 310; pranzu għal żewġ $ 125.
Valur Kbir Inn fil-Red Hills L-ewwel boutique hotel ta ’Willamette fetħet fl-2009 bejn triq traffikuża u parkeġġ. Iżda l-kmamar huma sabiħ ħafna, u Farm to Fork għandu wħud mill-aqwa ikel tar-reġjun. 1410 N.W. Hwy. 99W, Dundee; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; jirdoppja minn $ 139; pranzu għal żewġ $ 75.
Kul
Nick’s Italian Café 521 N.E. Third St., McMinnville; 503 / 434-4471; pranzu għal żewġ $ 80.
Riċetta 115 N. Washington St., Newberg; 503 / 487-6853; pranzu għal żewġ $ 50.
Thistle 228 N.E. Evans St., McMinnville; 503 / 472-9623; pranzu għal żewġ $ 70.
Togħma
Dwieli Bethel Heights 6060 Bethel Heights Rd. N.W., Salem; 503 / 581-2262; bethelheights.com .
Dwieli Elk Cove 27751 N.W. Olson Rd., Gaston; 503 / 985-7760; elkcove.com .
Kantini tal-Inbid Tyee 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .
Adelsheim Vineyard 2009 Quarter Mile Lane Pinot Noir Il-biċċa l-kbira tal-inbid minn din il-vinja ta ’37 sena huwa nominat għar-Riżerva Elizabeth ta’ Adelsheim, iżda l-inbid Dave Paige jiġbed bejn 50 u 100 kaxxa u jibbottiljahom bħala cuvée separata. Il-verżjoni ’09 tibbilanċja l-maturità u l-alkoħol għoli ta ’dik l-annata sħuna bi fwieħa intossikanti, u kumplessità ta’ bramble-in-a-thicket li tisfida deskrizzjoni faċli. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; $ 105.
Antica Terra Estate Mkabbra Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 Mħawla fuq sieq xi ftit ħamrija tal-wiċċ bilqiegħda fuq folja preistorika ta 'blat, id-dwieli fuq din il-ġenb tal-għoljiet imnaddfa mir-riħ jagħmlu nbid ta' mineralità mhux komuni. Dan ir-rilaxx, l-aqwa kisba tal-inbid Maggie Harrison sal-lum, għandu intensità li tħeġġeġ il-ġebla u l-frott blu skur lejn finitura wieqfa. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; $ 100.
Valur Kbir 2009 Seufert Winery Johan Vineyard Pinot Noir Din l-inbid ftit magħrufa fiċ-ċentru ta 'Dayton tikkonsisti f'kamra żgħira bil-btieti, tagħmir, u mejda għat-togħma rudimentali, iżda l-inbejjed tagħha bi prezz modest huma aktar milħuqa kull sena. Il-Johan '09 sottovalutat, magħmul minn għeneb imkabbar f'vinja bijodinamika ċċertifikata, għandu freskezza Delicious li ġġiegħel is-sip li jmiss u l-istruttura biex tkompli titjieb bl-età. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; $ 30.
Valur Kbir Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 James Frey, li qabel kien kummerċjant tal-kura tas-saħħa u issa pittur u produttur tal-inbid prolifiku, irnexxa fil-mezz improbabbli ta 'Oregon Riesling. Il-'10 Ribbon Ridge, il-ġir u l-grejpfrut kollha tanġiċi, lanżit b'enerġija elettrika li tagħmlek nistaqsi għaliex aktar produtturi tal-inbid tal-istat ma ħaddnu l-għeneb għas-siti tagħhom ta 'klima friska. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; $ 24.
Valur Kbir 2008 Winderlea Ana Pinot Noir Minn annata stellari fil-Willamette, dan l-inbid ta ’produzzjoni limitata jgħolli t-togħmiet konfettura, ħomor taċ-ċirasa tipiċi tad-Dundee Hills għal-livell li jmiss bil-ħelwa u l-grazzja tiegħu. Tħoss bħal Burgundy f'ħalqha, iżda ma togħma xejn ħlief Oregon. winderlea.com ; 503 / 554-5900; $ 48.