Fuq mejda waħda tliet żgħażagħ, turisti tal-inbid blond kienu qed jieklu. Fir-rack tal-awto-aġġeġġi raġel fil-camo tal-kaċċa kien qiegħed jaħseb fuq l-għażliet tal-gauge tat-tajers, u fil-istazzjon tal-petrol jirreġistra raġel imqajjem f'top ta 'tank bil-ponot tal-ġlata u nuċċalijiet tax-xemx imqiegħda lura fuq rasu kien bla ma ried jgħaddi lil Guy Fieri waqt li hu ħallas għal Arizona Iced Tea ta '23 uqija u xi scratch-offs. 'Allura, iva. Laned ta 'Skoal, WD-40, tista' taħsel il-karozza tiegħek, tieħu propan ... jew burger tal-ġenn, 'qal Bopp. 'Huwa kunċett kbir. Mhux li kont naf dak iż-żmien. '

Dan jista 'jmur għal Walla Walla nnifisha, għall-inqas bħala destinazzjoni għat-turiżmu tal-inbid: kunċett kbir, mhux li xi ħadd kien jafha dak iż-żmien. Hunkered 'l isfel fil-kantuniera tax-Xlokk ta' Washington, 4½ sigħat sewqan minn Seattle u l-istess 'il bogħod minn Portland, Oregon, il-post mhux tassew konvenjenti għal kullimkien. Xorta, l-inbid sar fiż-żona ta ’Walla Walla minn meta l-immigranti Taljani bdew jaslu għall-ewwel darba fl-aħħar tas-snin 1800. U mis-sebgħinijiet, meta Gary Figgins beda l-era moderna tal-inbid tal-Walla Walla billi waqqaf il-Leonetti Cellar, l-ewwel inbid fir-reġjun, il-vinji pproduċew inbid kbir: Cabernets robusti u mfewħa mit-tabakk; Merlots imqaxxra u mqaxxra; Syrahs li jdubu fuq il-palat tiegħek, il-frott tat-tut kollu misjur maqtugħ bil-bżar. Il-Walla Walla Walla, li jinfirex fin-nofsinhar tul il-fruntiera ta 'Oregon, ġie nnominat bħala Żona Vitikulturali Amerikana fl-1984, iżda l-belt qabdet biss f'dawn l-aħħar snin, minħabba li l-ispinta biex tesplora reġjuni ta' l-inbid barra mit-triq imsawta wasslet lill-viżitaturi għal kantunieri mhux kantati tal-Majjistral tal-Paċifiku. F’dawn il-jiem titjira ta ’siegħa minn Seattle ġġib vjaġġaturi lejn Walla Walla b’minimu ta’ sforz, li rriżulta fi boom enormi fil-kmamar tat-togħma tal-belt u qrib il-belt, biex ma nsemmux ix-xeni tar-ristoranti u tal-lukandi.

Dik hija bidla kbira, u ilhom xi snin ġejjin. Kif qal Dan Wampfler, li jmexxi l-inbid f'Abeja ma 'martu, Amy Alvarez-Wampfler, 'Għaxar snin ilu Main Street kienet ħafna iqsar, u kienet belt ghost f'kull naħa.' Konna bilqiegħda fuq il-porch ta 'Abeja, nixorbu l-vibranti tiegħu 2016 Abeja Chardonnay. Koppja ta 'mistednin fil-B & B ta' livell għoli li topera Abeja kienu qed igawdu l-kolazzjon fix-xemx ta 'filgħodu hekk kif Wampfler iddeskriva l-fjoritura ta' Walla Walla. Issa hemm kmamar tat-togħma bit-tużżana, fosthom produtturi milqugħin mill-kritika bħal Spring Valley Vineyard, Doubleback, u Seven Hills Winery. Ir-ristoranti tal-aqwa linja Main Street, li hija ankrata f'tarf wieħed mill-Walla Walla Steak Co. il-ġdid, fl-istazzjon tal-ferrovija l-antik irranġat sewwa tal-belt. U hemm għadd kbir ta 'wine bars, pastizzi, u ħwienet tal-kafè. 'Probabbilment hemm sitt jew seba 'postijiet għal mużika live kull lejl,' qal Wampfler. 'Jien u marti irbaħna l-lotterija għall-inbid meta spiċċajna hawn.'

Relatati : Dawn huma l-25 l-Aqwa Wine Bars fl-Istati Uniti

Issa, ħadd qatt ma seta 'jħawwad lil Walla Walla għal Napa. L-inbid huwa kbir hawnhekk, bħalma huma t-tuffieħ, imma l-qamħ imexxi l-post. Meta staqsejt bidwi lokali dwar jekk kienx qatt ikkunsidra li jkabbar l-għeneb, huwa qal, 'Infern, le.' Kemm kien kbir, staqsejt, kien ir-razzett tiegħu? 'Oh, jien żgħir. Sitt elef acres jew hekk. ' Kbir, infurani, kien iktar bħal 20,000 acres. F'ħafna modi Walla Walla għadha belt rurali kwieta f'oċean ta 'qamħ. Żgur, tista 'tixtri ġobon tal-mogħoż artiġjanali eċċellenti (mingħand il-produttur irrepressibbli tal-ġobon Franċiż espatrijat Pierre-Louis Monteillet) u tadam tal-wirt mill-bdiewa & apos; suq, imma int tista 'wkoll titbandal mill-maħżen ġenerali ta' Klicker u tixtri borża ta '25 libbra ta' basal ħelu famuż ta 'Walla Walla minn ċestun mill-parkeġġ.

U Walla Walla għad għandha dik l-interkonnessjoni tal-belt żgħira. Kif spjega l-inbid Casey McClellan ta 'Seven Hills Winery, 'Missieri qalli f'Walla Walla li għandek tgħid biss affarijiet sbieħ, għax qatt ma tkun taf jekk tkunx qed titkellem ma' ħu jew oħt xi ħadd jew kuġin il-ku.' Dan ifisser ukoll li huwa t-tip ta 'post fejn, meta Chris u Island Ainsworth Żagħfran Kċina Mediterranja meħtieġa biex imorru fi spazju ġdid, huma ingaġġaw il-grupp CrossFit kollu tagħhom biex jgħinu. 'Huma ċċaqalqu l-post kollu f'erba 'sigħat,' qaltli Island. 'Huma kienu qed jgħabbu l-affarijiet fuq it-trakkijiet aktar malajr milli stajna noħorġuhom.'

Madankollu minkejja l-atmosfera ta 'belt żgħira tagħha, Walla Walla bilkemm hija provinċjali. Meta tiekol fiż-Żagħfran, l-Ainsworths & apos; Il-gözleme, ħobż ċatt Tork iqarmeċ mimli zalzett tal-ħaruf magħmul mid-dar, ħodor lokali, u jogurt affumikat, iġiegħlek tistaqsi jekk intix b'xi mod ttrasportajt lejn Istanbul. Sip wieħed mill-koktelli sublimi tal-barman Jim German fil-ġdid Pasterna Tavern u tista 'faċilment tkun konvint li int f'waħda mill-isbaħ bars ta' Seattle, mingħajr ebda ħjiel li l-ispazju ta 'disinn għoli ta' Passatempo darba kien il-Pastime Cafe, ġonta Taljana b'għonq blu bi ftehim ta 'lasagna nhar il-Ħamis. Imxi ftit blokki barra ċ-ċentru tal-belt, u int issib l-arja Vinji tal-Funderija kamra tat-tidwiq, li tirdoppja bħala gallerija tal-arti li turi artisti kontemporanji magħrufa nazzjonalment.

Iżda filwaqt li Walla Walla jista 'jkun sar post bi ħwienet tal-inbid li jbigħu $ 100 fliexken ta' Cabernet, għadu wieħed fejn id-derby tat-twaqqigħ fil-fiera tal-kontea huwa fost l-akbar ġbid tas-sena. 'Jikbru hawn, inti pjuttost toħroġ bil-gost tiegħek,' qalli Daylan Gibbard lokali. 'Il-ħbieb tiegħi kellhom dan il-post erba 'mili' l barra fi Triq l-Aħħar Ċans, u aħna nagħmlu kanun tal-patata u noħorġu hemmhekk u nidħlu l-patata fil-baqar.'

Rick Small, il-fundatur ta ' Woodward Canyon Winery , trabbejt f'familja bdiewa. Huwa jiġri wkoll li jagħmel uħud mill-aqwa Cabernets tal-istat, u ilu għal aktar minn tliet deċennji issa. It-tieni inbid imwaqqaf fir-reġjun, Woodward Canyon ħa ismu mir-rotta tal-karozzi tal-linja tal-iskola li Small ħadet bħala tifel. Iżda ż-Żminijiet, bħal familji oħra li ilhom jeżistu Walla Walla, kienu bdiewa tal-qamħ u tal-baqar. 'Aħna kellna art tal-familja f'Woodward Canyon għal tliet ġenerazzjonijiet issa,' huwa qalli fil-kamra tat-togħma komda tal-inbid, ftit mili 'l barra mill-belt. 'Min-naħa ta 'ommi għandi ħames ġenerazzjonijiet hawn.' Żgħir seta 'spiċċa jrabbi l-qamħ hu stess, imma meta kien fir-Riżervi tal-Armata beda jagħmel l-inbid ma' Figgins, il-ħabib tiegħu u s-sieħba tiegħu. Ħaġa wasslet għall-oħra, u fl-1981, Small waqqfet Woodward Canyon. (Figgins qabditu ma 'Leonetti b'erba' snin.) Imma meta staqsejt lil Żgħir jekk kienx hemm vinji oħra madwar meta ħawwel id-dwieli tiegħu, huwa daħak. 'Oh, le - dan kien kollu qamħ, qamħ, qamħ. Ma kelli l-ebda dritt tal-ilma, allura kont qed niġbed l-ilma 'l fuq, u lanqas ma kelli poter. Kulħadd ħaseb li kont lunat assolut. Barra minn hekk kelli xagħar twil dak iż-żmien. Issa m'għandix xagħar, imma għadni persuna ta 'xagħar twil.'

Semmejt li huwa stramb kemm dam l-industrija tal-inbid Walla Walla biex tibda, minħabba l-kwalità ta 'dak li qed isir. 'Il-ħaġa hi,' wieġeb Żgħir, 'jista' jkollna industrija tal-inbid hawn ġenerazzjonijiet ilu. Iżda l-immigranti Taljani fiż-żona kienu qed iħawlu varjetajiet Mediterranji, u huma biss iffriżaw. Partikolarment fis-snin ħamsin, Walla Walla kellha ffriżar orribbli. Temperaturi li marru minn 70 grad għal 30 grad negattiv fi ftit ġranet. Waqt waħda minnhom, missieri kien fuq il-muntanji għall-kaċċa, u qal li tant kesħet tant li l-jdgħajjef fil-fergħat tal-arżnu ffriżat. Ir-riġlejn jinqasmu u jinżlu mis-siġar. '

Kemm minħabba t-tisħin globali jew sempliċement varjazzjoni staġjonali, is-snin riċenti f'Walla Walla ma kinux daqshekk brutali. Il-Cabernet Sauvignon tal-2014 tal-Woodward Canyon, bil-frott lush, taċ-ċirasa sewda tiegħu, irradja s-sħana tal-ħsad tal-2014 - waħda minn sensiela ta ’annati mill-aqwa li kompliet sal-2018. Żgħar ftit li xejn kellu għalfejn jinkwieta dwaru, tal-inqas f'termini ta 'temp. Aktar tard, waqt li qgħadna fost ir-ringieli tal-vinji f'Woodward Canyon, yipping 'il bogħod b'qawwa għolja ġab ħarsa mdejqa fuq wiċċu. Staqsejt x'kien.

'Kojoti.'

'Tajjeb, għall-inqas m'għandekx għalfejn tinkwieta dwarhom li jieklu l-għeneb.'

'Oh, huma se jieklu l-għeneb,' huwa qal. 'Assolutament. Speċjalment Merlot. '

Aktar tard, fil-ġdid Eritage Resort , Kontemplajt id-daħka tal-kojoti li jieklu l-Merlot waqt li kont inqalleb, nuċċalijiet tax-xemx fuq, fil-pixxina. Eritage huwa proġett konġunt ta 'Justin Wylie ta' Walla Walla, vitikolari f'Va Piano Vineyards, u lukandier-restorant Chad Mackay ta 'Seattle Fire & Vine Hospitality. Hija l-ewwel waħda minn sensiela ta 'proprjetajiet ta' lukanda high-end li mistennija jiftħu fil-belt u madwarha fil-ftit snin li ġejjin.

Il-kmamar tal-Eritage kollha għandhom gverti jew patios privati, il-bjankeriji ta ’lussu meħtieġa, u banjijiet kbar li fihom wieħed jista’ jixxarrab b’mod pjaċevoli waqt li jikkunsidra liema fabbriki għandhom iżuru l-għada - il-mess kollu mhux disponibbli fl-għażliet preċedenti ta ’lukanda Walla Walla, li fil-biċċa l-kbira lil Holiday Inn Expresses u affarijiet simili. Eritage jinsab barra l-belt, imdawwar bil-vinji u l-għelieqi tal-qamħ. Għandha sensazzjoni daqsxejn ta ’build-it-and-they-come, iżda bbażata fuq is-serenità tal-kmamar u l-kwalità tat-tisjir tal-chef eżekuttiv Brian Price, il-vjaġġaturi jkunu iblah li ma jagħmlux dan. Il-prezz jiċċaqlaq b’mod adegwat bejn vizzju li jieħu ikel ta ’kumdità, bħat-tiġieġ moqli bil-butir bis-slaw tal-kale-apple-bacon, u platti aktar ambizzjużi iżda li jissodisfaw bl-istess mod bħal halibut inkaljat ta’ l-Alaska bix-xoffa tal-leħja u bacon u tursin u għadam. -insalata żgħira - kombinazzjoni li tidher fard iżda li togħma meraviljuża. Kważi l-prodotti kollha jiġu minn irziezet lokali, u jekk tieqaf, ngħidu aħna, Frog Hollow Farm l-għada, bħalma għamilt jien, il-kunċett kollu ta 'ikel' farm-to-table 'jidħol fil-ħajja. L-istand ta ’Frog Hollow huwa miftuħ kuljum, u huwa pjaċir jitkellem mal-proprjetarja amabbli, Amy Dietrich, dwar il-squash tagħha Honeynut, li Price ixwi u jservi ma’ risotto tal-qamħ-berry u chanterelles - jew, b’mod iktar divertenti, kif l-ewwel impjant tagħha il-bejgħ tant kien ta ’suċċess li kkawża ġamm tat-traffiku li l-kobob kellhom jirranġawhom. Hija xorta tospita l-avveniment kull Mejju, billi toffri aktar minn 100 tip ta 'tadam, ħxejjex, ħxejjex aromatiċi, u fjuri, flimkien ma' mogħoż tat-trabi għat-tfal biex jilqgħuhom.

Razzett għal mejda, razzett għal flixkun, razzett għan-nies: dik l-immedjatezza agrarja, essenzjalment, hija għalija dak li jagħmel lil Walla Walla daqshekk attraenti. Fl-aħħar lejl tiegħi, kelli pranzu Whitehouse-Crawford , il-punt ta 'referenza tal-belt għal ikel tajjeb ħafna, u spiċċa f'konversazzjoni twila mas-server tiegħi, raġel maħsub jismu NaKenge Adisa. Hekk kif irriżulta, hu qam fis-sitta ta ’filgħodu biex ifarrak l-għeneb għaż-żewġ btieti tal-inbid li kien qed jagħmel fil-kantina tiegħu, qabel ma telaq lejn ix-xift tar-restorant tiegħu. Dik hija Walla Walla. Amy Dietrich ta ’Frog Hollow taħdem ukoll bħala infermiera ostetrika; Andrae Bopp huwa gwida ċċertifikata għar-rafting bl-ilma abjad; Passatempo bartender extraordinaire Jim German huwa pittur imwettaq. Hija belt mimlija proġetti ta 'passjoni, imma mingħajr pretensjoni. Adisa qaltli li mar lura lejn Walla Walla minn Seattle minħabba li l-belt kienet sejra lejh. 'Hawn,' huwa qal, 'huwa iktar iċċentrat fuq in-nies.'

Bopp poġġih mod ieħor meta waqaft lura fil-kċina ta ’Andrae fi triqti lejn l-ajruport biex nieħu wieħed mis-sandwiches Kubani tiegħu (għal darb’oħra, assurdament Delicious) għat-titjira tiegħi. 'Int tmur Napa, ma tarax lill-produttur tal-inbid wara l-bar jitfa 'kampjuni, jew lill-kok jaħdem ir-reġistru,' huwa qal, u tani l-irċevuta tiegħi. 'Hawnhekk f'Walla Walla, int se.'