Fil-film tal-Pixar tal-2007, Ratatouille, il-kok rinomat Auguste Gusteau imut ta ’qtigħ il-qalb wara li r-restorant ewlieni tiegħu (imsemmi għalih) jitlef stilla.
Il-film animat ġab paraguni impressjonanti għall-istorja tal-ħajja reali ta ’Bernard Loiseau: kok li s-suwiċidju tiegħu fl-2003 kien marbut ma’ xnigħat li r-restorant milqugħ tajjeb tiegħu tal-Burgundy, La Côte d’Or, kien fil-periklu li jitlef stilla Michelin. Din it-traġedja tal-ħajja reali - u tabilħaqq, anke l-film fittizju dwar kok gerriema - ikkonsolidaw il-mistika u l-gravitas tal-istilla Michelin.
Għalkemm il-Gwida Michelin ġabet simultanjament lid-chef famuż mhux apoloġetiku Gordon Ramsay għad-dmugħ, waqt li wassal lil chef Maxine Meilleur ferħ mhux imkejjel (qisu tirbaħ il-midalja tad-deheb fl-Olimpjadi), is-sistema ta ’klassifikazzjoni tar-ristoranti għandha bidu umli.
Skond Business Insider , Il-gwidi Michelin kienu oriġinarjament freebie promozzjonali mill-kumpanija tat-tajers Franċiża eponima ħerqana li tuża kwalunkwe skuża biex iġġib is-sewwieqa wara r-rota, Michelin bdiet tibgħat spetturi anonimi biex jevalwaw ir-ristoranti fl-1926 u issa, aktar minn 90 sena wara, Michelin hija kelma ta ’għassa għall-eċċellenza, l-esklussività, u l-ispejjeż.
Il-klassifikazzjoni tat-tliet stilel Michelin hija meqjusa bħala l-ogħla premju fl-industrija. U madankollu l-gwida qatt ma tippreżenta lilha nnifisha bħala lista tal-aqwa ristoranti fid-dinja, inventarju tal-aqwa koki, jew saħansitra l-ikliet l-aktar għoljin.
Xi jfissru l-Istilel Michelin
B'differenza minn sistemi oħra li jikklassifikaw il-lussu jew il-kwalità fl-industrija tal-ospitalità (li tipikament jużaw skala ta 'ħames stilel), il-Gwida Michelin għandha biss tlieta. Minbarra l-klassifiki ta ’bejn wieħed u tliet stilel, il-gwida Michelin tinkludi wkoll ristoranti li enfasizzat fil-kategorija Bib Gourmand tagħha, kif ukoll dawk ir-ristoranti li l-uniku tifħir tagħhom huwa l-inklużjoni tagħhom fil-gwida. Hawnhekk hawn kif jinqasmu l-ħames kategoriji tal-Michelin:
Il-Pjanċa Michelin
L-inqas prestiġjuż mill-kategoriji ta ’rikonoxximent ta’ Michelin, L’Assiette Michelin, jew il-Michelin Plate, ifisser kull restorant inkluż fil-Gwida Michelin li la għandu stilel u lanqas denominazzjoni Bib Gourmand. Dan mhu xejn, madankollu. Ħafna ristoranti qatt ma jaraw il-parti ta ’ġewwa ta’ Gwida Michelin, wisq inqas stilla. Il-Michelin Plate tindika ristoranti fejn l-ispetturi skoprew ikel ta ’kwalità. Din hija żieda ġdida, introdotta fl-edizzjoni tal-2018 tal-gwida.