Intlaqgħet minn Steve Lee IV (parti mis-sitt ġenerazzjoni), li l-familja tiegħu ilha taħsad cranberries fuq din l-art eżatta mill-1868. Huwa kien ipprova jaħrab min-negozju tal-familja billi jistudja n-negozju u l-ospitalità u mbagħad mar jaħdem għal Walt Disney World Dolphin Resort.

Iżda l-cranberries ċemplulu lura. Huwa tlift l-ewwel ħsad tal-cranberry tiegħi u tgħallimt li dan kien fid-demm tiegħi, huwa qal. Iddeċidejt li kienet l-aħħar darba li ridt nitlef ħsad. Għalhekk, huwa beda jmexxi l-karriera tiegħu lura lejn il-farm tal-familja, u wara għaxar snin fl-industrija tal-lukandi, huwa uffiċjalment irritorna għan-negozju tal-berry, u issa ilu fih madwar 20 sena. (It-tifel il-kbir tiegħu jidher li qiegħed fuq l-istess korsa - bħalissa f’Cincinnati għall-kulleġġ, dan l-aħħar bagħat lil missieru ritratt ta ’flixkun 64-uqija ta’ meraq tal-cranberry bil-caption, I miss home.)

U huwa żgħir irziezet immexxija mill-familja bħal dawn - 700 minnhom mifruxa fuq Massachusetts, Wisconsin, Oregon, Washington, Quebec, u ċ-Ċili - li jiffurmaw kooperattiva li tifforma Ocean Spray, eżempju perfett ta 'negozji żgħar li jgħaqqdu flimkien biex iservu spazju ewlieni għall-konsumatur.

Għalkemm il-kooperattiva Ocean Spray ġiet iffurmata fl-1930, Lee Brothers ingħaqdu matul it-tielet ġenerazzjoni tagħha fl-1952. Aħna aħna multiġenerazzjonali, allura aħna mħassba dwar il-preservazzjoni u t-titjib tal-operat tagħna hawn ... [imma] l-iktar ħaġa li kburi biha hi li Lee qed ngħidu li qed inġibu wieħed mill-istaples ewlenin fuq il-mejda ta 'Radd il-Ħajr.

B’kollox, il-koltivaturi / sidien ta ’Ocean Spray, kif jissejħu, se jaħsdu madwar 100 biljun berries dan l-istaġun, bl-aqwa ħsad fi New Jersey sejjer mill-bidu ta’ Ottubru sa nofs Novembru. Fi ftit ġimgħat biss, dawk se jidhru fuq it-tabelli ta ’Thanksgiving fil-forma ta’ 59.5 miljun laned zalza tal-cranberry, kif ukoll diversi meraq u prodotti Craisins.

Iżda għal garnish tad-dundjan nistgħu niftakru b'mod assenti fuq l-ikla tagħna, il-proċess mir-razzett sal-mejda tal-pranzu huwa kumplikat. Iċ-ċiklu tal-pjanti ta ’sentejn ifisser li filwaqt li l-berries qed jinħasdu għal dan l-istaġun, il-blanzuni tas-sena d-dieħla diġà qegħdin hemm, allura dejjem hemm skedi ta’ dueling li għandhom jiġu kkunsidrati.

Żid dak mal-erba 'differenti varjetajiet ta 'cranberry li Lee Brothers jikber - Stevens, Crimson Queen, Mullica Queen, Demoranville - kull wieħed bi skedi ta 'żmien kemmxejn differenti, flimkien ma' l-aġġustamenti kostanti meħtieġa biex jagħtu kont tat-tibdil fit-temp u l-bżonnijiet ta 'irrigazzjoni fir-razzett ta' 1,886-acre, u huwa ġug ta 'juggling bla waqfien.

Dan mhux għall-qalb ħażina, ammetta Lee, u qal li t-trattament tal-miżuri regolatorji u t-tħassib ambjentali jżidu mal-isfidi. U anke f'nofs pandemija globali, malajr daħħlu miżuri ta 'sigurtà - ħtiġijiet ta' maskra u diżinfezzjoni tat-tagħmir - u baqgħu għaddejjin. Il-cranberries ma jaqrawx il-gazzetta, huwa ċajta. Huma għadhom ġejjin, allura għandi nkun lest.

Il-proċess imur lil hinn mill-ispinta għall-cranberries, kif setgħu ssuġġerew ir-riklami ta ’Ocean Spray f’nofs is-snin 2000. Fil-fatt, il-berries lanqas biss jikbru fl-ilma. Il-pollinazzjoni tibda billi tikri n-naħal minn Pennsylvania f'Lulju, sabiex il-frott ikun jista 'jibda jikber fuq l-art niexfa f'Awwissu. F’daqqa t’għajn malajr, ix-xagħri niexfa qishom arbuxxelli baxxi, imma ħarsa aktar mill-qrib tikxef frott ta ’daqs tal-għeneb. (Il-cranberries ta 'New Jersey għandhom it-tendenza li jikbru kbar u jintużaw biex jagħmlu SDC, shoptalk għal cranberries ħelwin imnixxfin, magħrufa aħjar bħala Craisins.)

Sa Ottubru, il-berries fuq nett iduru dak il-lewn aħmar rikk, filwaqt li n-naħa ta ’taħt tal-pjanti turi berries bojod, li huma aktar kmieni fil-proċess ta’ maturazzjoni, iżda użati biex jagħmlu meraq abjad tal-cranberry, li għandu togħma ħafif u ħelu . Il-bogs imbagħad jiġu mgħarrqa bħala parti mill-metodu tal-ħsad imxarrab, l-iktar komuni fi New Jersey. Ir-raġuni għaliex inżommuhom hija li huwa mod ferm aktar effiċjenti biex inneħħuhom, spjega Lee waqt li qata 'berry biex jikxef l-erba' kmamar tal-arja vojta tiegħu li jagħmluhom tant b'saħħithom.

Wara li strapped fuq par ta 'waders, l-operazzjonijiet tal-irziezet imexxu lil Paul Fitzpatrick - wieħed mill-erba' impjegati full-time f'Le Brothers Incorporated u bidwi tal-cranberry New Jersey tat-tielet ġenerazzjoni nnifsu - iggwidani fiċ-ċentru ta 'art mimlija għargħar, disa' ettari. sodda tal-varjetà Stevens, li se tipproduċi 2,700 barmil b'100 libbra kull wieħed.

Huwa tawni parir biex nieħu passi kbar biex nevita li nitfixkel fuq il-pjanti ta ’taħt u ma mmurx viċin wisq tat-truf, fejn hemm foss madwar iċ-ċirkonferenza. Iżda dawk l-inkwiet inħallu hekk kif kont imdawwar bil-berries safejn setgħet tara l-għajn.

Ma damx biex daħal fit-tranza ippronunzjata li tara l-cranberries jisparixxu taħt l-ilma fil-pompa tal-berry, li tittrasporta l-cranberries mill-bog fis-magna li tnaddaf u tissortja l-frott mill-weraq. L-berries imbagħad jitpoġġew fuq wara ta 'trakk, li jista' jżomm 30,000 libbra ta 'frott, filwaqt li l-weraq jiġu magħżula f'kompost għal razzett tal-blueberry fiż-żona - aspett wieħed biss tan-natura sostenibbli tal-proċess. Parti oħra: L-ilma użat biex jissaqqi l-għajxien fil-fatt iħalli iktar nadif milli meta jidħol, peress li l-proċess iservi bħala apparat ta 'filtrazzjoni naturali.

Il-ġenerazzjoni tagħna hija aktar konxja tal-ħtiġijiet ambjentali sempliċement għax issa hemm aktar għarfien, qal Lee, waqt li nnota li apparat ieħor li żiedu jimmonitorja l-umdità tal-ħamrija sabiex ikunu jafu eżattament meta l-uċuħ tar-raba 'għandhom jiġu mogħtija l-ilma, li ma jiffrankax biss l-ilma , iżda wkoll tnaqqas il-karburant tad-diżil. U l-iktar importanti, il-bogs fil-fatt iġeddu l-artijiet mistagħdra tal-madwar fi proporzjon ta 'ħames għal wieħed, u jnaqqsu impatt pożittiv fuq l-inħawi tagħha.

Qabel ma kont nafha, kelli rake f'idejja, u ngħin biex nimbotta bil-mod il-cranberries lejn il-pompa. U meta kkontrollajt dak ix-xogħol, iggradwajt biex nuża bordijiet kbar biex niggwida l-frott fid-direzzjoni t-tajba.

Filwaqt li l-ħsad dejjem deher qisu xogħol fiżiku iebes, dan ma jistax ikun iktar 'il bogħod minn dik ir-realtà. Malajr fhimt għaliex Lee ma kienx kapaċi jibqa '' l bogħod għal ħsad wieħed biss; hemm kwalità intrinsikament terapewtika għall-ħsad bl-imxarrab - tant li l-oħrajn kollha li jaħdmu l-art mimlija dak il-jum fil-fatt kellhom impjiegi oħra, iżda ħadu ġranet ta 'vaganza biex jissieħbu fil-ħsad.

Il-ħaġa li verament tal-għaġeb dwar il-kumpanija tagħna hija li fl-aħħar tal-ġurnata, hija verament familja. Qal Lee. U dak li hu tassew eċċitanti għalina huwa li n-nies issa qed jifhmu l-komponent tas-saħħa. Il-cranberries huma tajbin għalik - huwa rikk fl-antiossidanti, u jnaddaf u jippurifika l-ġisem. Aħna ilna nafu dan għal żmien twil - hu għalhekk li nħarsu tajjeb daqsna!