Cambridge, Massachusetts, ilu hotbed kulturali u intellettwali mit-twaqqif tiegħu kważi 400 sena ilu - u għandu lista ta ’pretensjonijiet ta’ fama storika li jaqblu, minn Harvard, l-eqdem università tal-pajjiż, sal- Kronika Cambridge , l-eqdem gazzetta tagħha ta 'kull ġimgħa.

Sa ftit ilu, l-istandard kulinari kien ukoll stabbilit minn pijunier qadim. Il-maħbuba Ħsad (daħliet $ 26– $ 46) , għalkemm 43 sena, huwa stalwart reġjonali ta 'ikel mill-irziezet sal-mejda. Imma issa qed jaslu ristoranti ġodda, parti minn rinaxximent usa 'ta' Cambridge li jinkludi kollox minn negozji ġodda għal boutiques pop-up. Chefs imħarrġa fi New York City u Londra u r-reġjun Bask ta ’Spanja (u, ovvjament, qodma tajba Boston ) qed jimportaw influwenzi mill-vjaġġi tagħhom u jwaqqfu ħanut mill-MIT għal Triq il-Muntanja Auburn.

Ix-xena hija ddominata minn razza friska ta ’ġog tal-viċinat: hangouts komdi u komdi li jaqdu lill-komunità mingħajr ma jissagrifikaw sens ta’ avventura kulinari. Hawn huma l-għażliet tagħna tal-aħjar postijiet biex tipprova.

Pammy’s

Dan il-post milqugħ mit-tim tar-raġel u l-mara Pam u Chris Willis malajr qed isiru haunt favorit għan-nies tal-post - u standard ta ’l-istandard għax-xena tar-restoranti revitalizzati tal-belt. Il-kamra tal-ikel hija mimlija pjanti u biċċiet vintage li ġejjin minn madwar il-Grigal, bħal statwa ta 'Demeter, l-alla Griega tal-ħsad, salvata minn proprjetà ta' Wied Hudson u assenjata mill-ġdid biex tħares il-bar tal-buzzing. Ix-Chef Chris jagħmel minn kollox iz-zalzett sal-zalza XO in-house, iżda d-dqiq mitħun apposta u ċ-ċereali tal-wirt mitħunin fil-mitħna tal-qamħ Taljana ta ’fiduċja huma l-istilel veri tal-kċina tiegħu. Titlifx il-għaġin magħmul frisk, bħal mkebba sewwa bebbux (litteralment, bebbux) fi zalza Bolognese magħmula bi gochujang , pejst taċ-chili ffermentat mill-Korea. It-tim għandu wkoll mod b'laħmijiet ta 'kwalità, speċjalment fi platti magħmula bil-majjal lokali ta' Berkshire, bħal chop servut bid-zalza dashi fuq krema tal-qamħ jew flett imqabbad ma 'żaqq tal-majjal vulkanizzat u rukola. (Entrati $ 17– $ 32.)

Freepoint Kitchen

Ġewwa l-qoxra tal-briks griżi bla pretensjoni ta 'ex Best Western, issib l-aktar boutique boutique ta' Cambridge, Freepoint - spazju eklektiku mimli arti li ddebutta s-sena l-oħra wara rinnovazzjoni ta '$ 6 miljun. Il-proprjetà hija ċċentrata madwar restorant loungelike, fejn Ikel u Inbid L-Aħjar Chef alum New Matthew Gaudet iservi platti żgħar bħall-bouillabaisse tal-monkfish u sandwich Kuban magħmul minn majjal mixwi fid-dar. M'għandekx tistenna kolazzjon standard f'lukanda, lanqas: filgħodu fi Freepoint huma mdawwra b'għażliet bħal bagel b'salamun magħmul mid-dar, whiskey-vulkanizzat u skutella tal-qamħ miso-u-avocado. ( Pjanċi żgħar $ 8– $ 18.)

PAGU

Il-wirt tal-familja tax-Chef Tracy Chang - in-nanna tagħha fetħet restorant Ġappuniż f'Cambridge matul is-snin tmenin - tkompli fi dan il-post tat-tapas Ġappuniż ħdejn Pjazza Ċentrali, fejn il-menus huma inkarnazzjoni tal-bijografija diversa ta ’Chang. Fil-brunch, tapas bħall- Tortilla Spanjola ma ' zalzett , ċorizo ​​bl-istil Bask, jirrifletti t-tisjir tagħha ta ’ħames snin fit-tramuntana ta’ Spanja, waqt li l-linka tal-klamari borża mimli bil-gajdri u r-ramen ta ’nofsillejl ta’ Guchi li huma favoriti għall-kult juru l-ħakma tagħha tat-tekniki Tajwaniżi u Ġappuniżi. Għad-deżerta, agħżel il-ġelat tal-yam affumikat-vjola, fejn it-togħma Asjatika tiltaqa 'mal-gastronomija molekulari Baska f'gdima waħda perfetta, imħallta. ( Entrati $ 15– $ 32; brunch $ 4– $ 23.)

Alden & Harlow

Meta dan ix-xejriet tat-tendenzi fetaħ erba 'snin ilu, ġie kkreditat li ta bidu għar-rinaxximent tal-ikel ta' Harvard Square. Minn dakinhar, sar iċ-ċentru tal-imperu dejjem jikber tal-kok Michael Scelfo - huwa fetaħ l-iffukat fuq il-frott tal-baħar Waypoint (daħliet $ 15– $ 23) sentejn ilu, u dan il-ħarifa se jniedi l-bar-restorant Longfellow fuq minn Alden & Harlow . Iżda l-kamra tal-ikel taħt l-art tar-ristorant oriġinali tiegħu għadha żanżin kull lejl, ippakkjata b'folla li tħossha bħala cross section vera ta 'Cambridge, minn ġenituri kburin tal-kulleġġ għal intraprendituri ta' għoxrin sena. Il-punti ewlenin tal-approċċ Amerikan Ġdid li jilgħab ta ’Scelfo jinkludu fenek moqli fit-tiġieġ imdewweb f’ħalqek, bajd Skoċċiż magħmul bi zalzett tad-demm, u l-insalata tal-kale mimlija delikata - jekk titolat b’mod irreverenti. (Entrati $ 12– $ 26.)

Mamaleh’s

Bħal ħafna mill-ikliet u delis, delicatessen Lhudija moderna Mamaleh’s jeċċella fil-kolazzjon, ikla ta 'nofsinhar, u brunch. Dak li jiddistingwi dan il-post huma l-brim u t-tmiss maħsubin li ssib jekk tħares tagħti ħarsa aktar mill-qrib: it-toast Franċiż huwa magħmul bil-babka, pereżempju, u l-latkes jiġu mal-kavjar miżjud jekk trid (tagħmel hekk). L-istandards kollha qegħdin hawn - knices, pastrami, kremi tal-bajd, u soppa sublimi tal-ballun matzo, kull waħda eżegwita b'togħma aktar delikata mill-ħanut tipiku tiegħek tas-sandwich tal-kantuniera. Fortunatament, tista 'tordna ħafna minn dawn l-oġġetti waqt il-pranzu, flimkien ma' lista mkabbra ta 'platti żgħar tal-Lvant Nofsani, bħal fattoush u tajn tal-parsnip, kif ukoll entrées bħall-platter tal-pupu Lhud imżejjen mimli kreplach, fwied imqatta ', u aktar. (Entrati $ 23– $ 42.)