Riċentement, l-artist, il-kittieb u d-disinjatur tal-moda Beatrix Ost stiednu grupp ta ’barranin perfetti għall-ikel. Ost, mara impressjonanti li tgeżwer ix-xagħar lavanda tagħha fit-turbani tal-ħarir u tilbes lipstick burgundy, reċentement iltaqgħet mat-tim wara Filigree Suppers u qablet li tospita waħda mill-ikliet pop-up tagħhom ta ’kull xahar fl-appartament tagħha ta’ Upper West Side. It-30 mistieden li rreġistraw għall-avveniment iddawru l-koktelli tal-ġin u l-coq au vin ġewwa dar immarkata mimlija pitturi vibranti, skulturi tax-xama ', linef tal-antler, u boiserie stil Gotiku, spazju li seta' kien ħolom Wes Anderson. Kienet opportunità rari li tidħol f'atmosfera stilizzata ħafna u tiltaqa 'ma' ikona ħajja.
Filigree Suppers, imwaqqfa sena ilu mill-ħbieb antiki Brita Olsen u Elise Metzger, organizza ikliet f'Oderdonk House (proprjetà storika sabiħa ta 'pajsaġġ f'Ridgewood, New York), fid-Distillerija Rhine Hall f'Chicago, u fl-istudjo ta' disinjatur tal-fjuri f'Los Angeles. Din l-ilbies li ġejja u li ġej tingħaqad ma 'grupp żgħir ta' klabbs ta 'l-ikel itineranti li huma dejjem aktar iffokati fuq il-provvediment ta' esperjenzi ta 'vjaġġar uniċi. L-ikel jista ’jkun ir-raison d'être tagħhom, iżda s-suċċess tagħhom jiddependi fuq li jkollhom aċċess minn ġewwa għal postijiet u destinazzjonijiet mixtieqa.
In-nies iħobbu jivvjaġġaw permezz tal-ikel, jgħid Jim Denevan, meqjus bħala l-missier tal-festi kulinari li jduru. Għaxar snin ilu, meta Denevan beda joffri ikliet komunali f'irziezet madwar l-Amerika ta 'Fuq, l-idea li tivvjaġġa f'ambjenti remoti biex tiekol ma' barranin dehret fard. Huwa ħa verament żmien twil biex taqbad, huwa jgħid. Iżda eventwalment in-nies saru verament mixgħula minnha, u issa huma kurjużi ħafna u lesti li jippruvaw dawn il-kunċetti ġodda kollha.
Il-kumpanija tiegħu, Outstanding in the Field, ġibdet lill-avventurieri li jħobbu l-ikel lejn il-50 stat kollha, diversi pajjiżi Ewropej, u l-Brażil. Din is-sena timmarka l-ewwel inkursjoni ta 'Denevan fl-Asja. Fl-4 ta 'Settembru, huwa se jiżbarka fil-Fujisan Winery fiċ-ċentru tal-Ġappun biex joffri ikla b'ħafna korsijiet li tinkludi ħut, laħam, ħxejjex u qmuħ li jinxtraw minn irziezet fil-viċin, flimkien ma' għażla ta 'sakes lokali. L-issettjar: mejda twila, stil tal-familja mdawra b’ringieli ta ’dwieli koshu (koshu huwa għeneb bil-qoxra roża mkabbar fil-Ġappun mit-tmien seklu) fl-għoljiet tal-Muntanja Fuji.
F'dan il-jum u żmien aħna nkunu kkunsmati minn skedi, u Outstanding in the Field sar dan il-mod speċjali biex tikkonnettja mal-art u minn fejn ġej l-ikel, tgħid il-patrun frekwenti Francey Grund, maniġer tal-marka f'Kalifornja.
Filwaqt li Pendenti fil-Qasam jipprovdi soġġorn bucoliku, u Filigree Suppers jattira klijentela b'moħħ id-disinn, Dining Impossible jaħseb għal dawk li jfittxu lussu.
Immexxi minn Kristian Brask Thomsen, bon vivant Daniż li għandu l-ikbar koki tad-dinja fuq speed dial, Dining Impossible jorganizza stravaganzi ta ’ikel ta’ tlett ijiem fi bliet bħal Barċellona, San Sebastjan, Pariġi, New York, u Chicago. Beda sitt snin ilu f’Kopenħagen, fejn Brask Thomsen beda jospita festini informali li evolvew għal affarijiet aktar elaborati ġewwa l-kmamar tal-ikel privati ta ’Noma, A.O.C., u Geranium, l-iktar ristoranti milqugħin fid-Danimarka. Dawk li attendew, li ħafna drabi vvjaġġaw minn barra l-pajjiż għall-okkażjoni, qattgħu tlett ijiem jieħdu pjaċir bi ikliet twal imdawra b’inbid tajjeb.
Kien hemm biljunarji, artisti famużi, u stilel sportivi, iżda wkoll nies li użaw parti mill-iffrankar tagħhom biex jiġu għall-avvenimenti, jgħid Brask Thomsen. Il-ħajta komuni hija passjoni għall-gastronomija.
Sentejn ilu, Dining Impossible beda jespandi globalment. L-ewwel intitolat lejn uħud mill-aqwa kċejjen f'Barċellona (il-Biljetti ta 'Albert Adrià u El Celler de Roca, per eżempju), imbagħad irrepetiet il-formula fi bliet kbar fl-Ewropa u l-Istati Uniti F'Marzu, il-kumpanija marret saħansitra iktar' il bogħod, lejn Ħong Kong. . Il-bakkanali Asjatika bdiet b'ikel Franċiż f'Amber, segwit minn speċjalitajiet Cantonesi fil-Lung King Heen bi tliet stilel Michelin, li jispiċċa b'menu li jduq ta 'platti globali mqabbla ma' xampanji fil-Krug Room. Bejn l-ikliet, kien hemm cocktails wara nofsinhar, xorb tard bil-lejl, u esplorazzjoni ta 'ikel fit-triq fid-distrett animat ta' Mong Kok.
Li jmiss fir-roster: Sao Paulo u Lima, il-mekka tal-ikel tal-Amerika Latina.
Naħseb li huwa meraviljuż li tesplora d-dinja permezz ta 'ikel tajjeb, u ħafna nies jaqblu, jgħid Brask Thomsen. Fil-bidu kien kollox dwar stilel Michelin u accolades, issa rrid ukoll nuri daqsxejn ta 'diversità u nesplora d-DNA kulinari ta' belt.