Dak li nieklu għandu impatt kbir fuq il - saħħa tal-pjaneta . Fortunatament, hemm nies bħal Kyle Lee, sajjied tal-Alaska ta ’29 sena, li qegħdin hawn biex iwasslu platti aktar sostenibbli fuq l-imwejjed tal-ikel tagħna.

'Kont taf li ħafna mill-ħut maqbud salvaġġ jgħaddi minn proċessuri, distributuri, bejjiegħa bl-ingrossa u bejjiegħa bl-imnut sakemm finalment jasal għand il-konsumatur,' jgħid Lee. 'Aħna ħaqqna frott tal-baħar frisk, inqas nies li jimmaniġġjaw il-prodott, u Salamun tal-Alaska [Il-kumpanija ta 'Lee] tneħħi l-intermedjarji kollha biex imorru minn 'sajjieda sa tarġa tal-bieb.'

Lee kiber is - sajd sportiv fuq Xmara Kenai kull sajf flimkien ma 'missieru fejn żviluppa l-imħabba tiegħu li jkun barra mill-ilma. Waqt li kien jattendi l-kulleġġ, huwa kellu l-ewwel togħma tiegħu tal-ħajja tas-sajd kummerċjali, fejn 'għaraf il-qtugħ fil-kwalità tas-salamun fl-istati u dak li kien lura fil-friża tiegħi fi Alaska . '

Allura, huwa beda jirriċerka biex isib mod aħjar biex iwassal frott tal-baħar ta 'l-Alaska maqbud selvaġġ aktar frisk mingħajr l-ekstras kollha li jħammġu l-proċess.

'Wara li qlajt grad ta' finanzi mill-Università ta 'Colorado Colorado Springs, kelli deċiżjoni x'nagħmel: jew naċċetta l-offerta ta' xogħol u nissieħeb fid-dinja korporattiva jew inkompli nistad. Jien kont naf li dejjem nista 'nsib xogħol f'uffiċċju x'imkien, imma li jkolli l-opportunità li nistad f'xi wħud mill-isbaħ żoni tad-dinja u li ma tidhirx ta' l-Alaska kienet opportunità ta 'darba fil-ħajja, 'jgħid.

Fl-2015, huwa xtara dgħajsa tas-sajd kummerċjali u beda Kumpanija tas-Salamun tal-Alaska , operazzjoni diretta tas-salamun mill-baċir li tippermetti koki fid-dar u dilettanti tal-frott tal-baħar jordnaw minn qabel is-salamun li altrimenti tista 'ssib biss fi stabbilimenti ta' ikel tajjeb.

Filwaqt li Lee jrid jagħmilha ċara li mhux is-sajd kollu huwa l-istess, huwa jitlob lin-nies biex dejjem jippruvaw jixtru l-Alaskan. 'Is-sajd [fl-Alaskan] huwa l-istandard tad-deheb fil-prattiki attwali ta 'sostenibbiltà. Fir-rigward tas-salamun, huwa aktar minn sempliċement stil ta 'ħajja għalina l-Alaskans. Huwa għeruq sodi fit-tradizzjonijiet tagħna, 'huwa jgħid. 'Ħafna komunitajiet rurali jiddependu mill-ġirjiet annwali tas-salamun biex jipprovdu aċċess għall-uniku sors ta 'proteina tagħhom għas-sena, u huwa għalhekk li l-Alaska hija l-uniku stat li għandu sajd sostenibbli miktub fil-kostituzzjoni tiegħu. '

Huwa jinnota li l-kumpanija implimentat passi metikolużi biex timmaniġġa l-ħut bl-inqas mod possibbli biex iżżommha kif 'kienet intenzjonata l-omm natura.' Matul it-triq, Lee neħħa 7-10 minn dawk l-intermedjarji tqal, li jfisser li l-konsumaturi jiksbu gidma ta 'togħma aktar friska u l-għarfien li ġejjin mis-sors b'inqas karburanti fossili involuti, u wkoll minn impjegati aktar imħallsa.

'Aħna nittamaw li nispiraw lin-nies biex ikollhom il-kunfidenza biex isajru aktar frott tal-baħar id-dar u aħna nkomplu nipprovdu trasparenza u edukazzjoni dwar is-sajd u l-frott tal-baħar tagħna, u ovvjament riċetti aktar Delicious,' huwa jgħid. Fir-rigward tal-mod favorit tiegħu biex jipprepara l-istokk tiegħu stess, Lee jgħid li huwa l-aħjar nej.

'Meta tiekol nej, ikollok aktar mit-togħma umami. Is-salamun tar-Re tax-Xmara tar-Ram jissejjaħ ir-Re tar-Rejiet għal raġuni. Huwa jdub f'ħalqek u l-profil tat-togħma huwa tal-ġenn, 'jgħid. 'Meta nsajru, jien pjuttost ħafif fuq it-taħwir għax is-salamun diġà għandu tant togħma waħdu, u ma rridx ngħatti xejn minnu. Meta jkolli l-ħin, inħobb inħejji minnha għal ikla ħafifa fil-futur. '

Ġib is-salamun tiegħek u titgħallem aktar dwar il-kumpanija hawnhekk .