Burns isejjaħ lilu nnifsu sieħeb sieket fin-negozju. Mhuwiex involut fl-operazzjonijiet ta 'kuljum tar-ristorant, iżda jista' jidher jiekol hemm sa sitt jew seba 'darbiet fil-ġimgħa.

Fl-1979, Burns għamel dar minn razzett ta 'l-1820 f'Walpole biex jikseb l-iżolament magnífico li pprova jtemm ix-xogħol tiegħu. Huwa ilu hemm minn dakinhar - huwa fejn ħoloq id-dokumentarji kollha tiegħu ma 'Florentine Films, fejn trabba t-tfal bniet tiegħu, u fejn fetaħ il-bistro tiegħu ta' ispirazzjoni Franċiża.

Burns ra opportunità fil-belt sabiħa tiegħu ta ’New England f’nofs it-tmeninijiet. Meta ħanut tal-merċa fil-belt mar joqgħod f'post ġdid, ħalla post battal fiċ-ċentru tal-belt ta 'Walpole. Burns ingħaqad mal-ċikkulatur Larry Burdick, li kien sid il-ħanut taċ-ċikkulata L.A. Burdick fil-viċin, biex eventwalment jiftaħ ir-restorant hemm fl-2001.

L-impetu kollu għalija ma kienx li ninvesti f’ristorant, mhux li jkolli restorant, imma li nagħmel servizz fil-komunità, li kien biex timla din it-toqba vojta, jgħid Burns.

Relatati: 20 Raġunijiet biex Tħobb New Hampshire

B'popolazzjoni ta 'ftit inqas minn 4,000 persuna, Walpole huwa żgħir, u wkoll estremament idilliku. Iċ-ċentru tal-belt hija l-ħajja tagħha, miġbura madwar uffiċċju tal-posta, klinika, ditta tal-propjetà immobbli, u kafetterija taċ-ċikkulata. Illum, ir-Restaurant f’Burdick’s jaġixxi bħala ankra ta ’xorta, minkejja l-profil baxx li Burns żamm bħala wieħed mis-sidien tiegħu.

F'nofs dak in-Normali Rockwell jew Currier u Ives huwa ristorant leġittimu reali b'togħmiet kumplessi u affarijiet mill-isbaħ, jgħid Burns.

Ir-Ristorant f’Burdick jinsab bilqiegħda ġewwa clapboard antik imbajjad li jħares lejn waħda mill-art ewlenin ta ’Walpole. Ġewwa, il-vibe jista 'jiġi deskritt biss bħala komdu, grazzi għal dwal ta' twinkle artab u arti lokali li jżejjen il-ħitan. Huwa kenn għal ikel tajjeb fin-Nofsinhar ta 'New Hampshire, li joffri menu staġjonali, ta' oriġini lokali bi ftit staples imfittxija bħat-tiġieġ inkaljat fil-forn u sider tal-papra mqaxxar. Lista estensiva ta 'nbid, flimkien ma' kalendarju ta 'avvenimenti robusti, tattira nies tal-post u turisti bl-istess mod.

Jekk tmur iċ-ċentru ta ’Walpole, xi drabi jkun diffiċli li jkollok parkeġġ. Mhux neċessarjament minħabba r-ristorant kif inhu, imma minn dak li daħħal ir-ristorant, jgħid Burns.

Burns u Burdick, li m’għadux sieħeb fin-negozju, fetħu wkoll suq żgħir ta ’speċjalità msejjaħ Walpole Grocery . Huwa jaħżen laħmijiet lokali, ġobnijiet u ħobż, flimkien ma 'nbid, birra, u frott u ħaxix organiku.

Walpole Grocery u r-Restaurant fil-Burdick’s ċertament jaqdu lill-komunità, iżda jservu wkoll lil Ken. Meta x-xogħol tiegħu jitolbuh joqgħod fil-kamra tal-editjar għal ġranet kull darba, huwa magħruf li jibqa ’jgħix biss fuq l-Insalata Ken tar-restorant. Id-dixx tal-ħass Bibb, salamun grilled, avokado, parmesan imqaxxar, u vinaigrette tal-lumi hija l-ħolqien ta ’Burns stess. Huwa kien ilu snin jordnah barra mill-menu sakemm ġurnata waħda tpoġġa fuq il-menu tal-ikel. Minn dakinhar baqa 'favorit.

Iċ-ċajta li għandi ma ’Ken hija‘ Kemm-il darba tiċċekkja l-livelli tal-merkurju tiegħek? ’Minħabba li huwa maħbub tas-salamun, jgħid Tom Goins, sieħeb u maniġer ġenerali fir-Restaurant ta’ Burdick’s.

Goins jgħid li Burns dejjem kien attent bl-użu taċ-ċelebrità tiegħu. Huwa ospita ftit taħdidiet fir-ristorant u darba qabel li juri l-premjijiet Emmy tiegħu fuq il-bar, iżda qatt ma wera l-influwenza tiegħu biex jaqbad mejda jew ikla b'xejn.

Huwa biss wieħed mill-pjaċiri kbar ta ’ħajti li stajt nagħmel dan, jgħid Burns. Jien ngħidlek, jekk in-nies jidħlu u jarawha u jien il-belt, hemm ċans verament tajjeb li jien hemm għall-ikel jew għall-pranzu.

Burns jispjega li lagħab parti żgħira ħafna fil-ħolqien ta ’ħaġa tassew sabiħa, u jittama li l-patruni jkomplu jiżolqu fis-siġġijiet tagħhom, jordnaw ikla tajba, jaraw ħbieb, u jkollhom konversazzjonijiet.

Fejn noqgħod huwa ċentrali għal min jien bħala persuna, jgħid Burns. U fil-qalba ta 'dan hemm Burdick's.