Id-drawwiet u l-prattiki assoċjati mal-ikel u max-xorb jevolvu maż-żmien u l-post. Il-kunsinna tal-ikel u l-ikliet elaborati biex jittieħdu kienu qed jiżdiedu fil-popolarità anke qabel ma l-pandemija għalqet ir-ristoranti. Stili ta 'dieta bħal vegan, veġetarjana, paleo, u zero-carb qed isiru mainstream f'ċerti partijiet tal-pajjiż. Il-koktejls saru proġetti kumplessi b’total ta ’ingredjenti - bidla kbira mis-sempliċi highball, scotch and soda, u rum u Kokk tal-passat. Wieħed użat ħafna użanza assoċjata ma 'dining u xorb - appetizer - oriġina fl-Italja bosta mijiet ta 'snin ilu, u jkompli f'diversi forom madwar id-dinja llum.

Aperitivo huwa xarba, ġeneralment inbid jew cocktail ħafif imħallat, akkumpanjat minn ikla żgħira fl-aħħar tal-ġurnata tax-xogħol, maħsuba biex tkun preludju għall-pranzu. Fl-Italja, fejn il-pranzu ġeneralment jittiekel aktar tard mill-Istati Uniti, il-ħin tipiku tal-ġurnata għall-aperitivo huwa madwar is-7-9 p.m. Ix-xarba u l-ikla ħafifa li jakkumpanjawha huma maħsuba biex iqajmu l-aptit u jwaqqfu l-istadju għall-ikla, allura x-xorb spiss ikun veġetali, morr, jew frizzanti. Għalkemm jista 'jkun hemm relazzjoni' l bogħod, l-aperittiv mhuwiex l-istess bħal happy hour, ġeneralment mill-4-6 ta 'filgħaxija, fejn ix-xorb huwa skontat u l-ikel huwa abbundanti, u spiss jieħu post il-pranzu.

'Mhuwiex possibbli li tagħżel data għall-bidu tal-aperitivo, iżda hija esperjenza soċjali li bdiet madwar l-aħħar tas-snin 1700,' qal Giammario Villa edukatur tal-inbid u l-ikel ibbażat f'Los Angeles. Ivvjaġġar + Divertiment .

Id-distillatur ta ’Torino Antonio Benedetto Carpano huwa kkreditat bil-ħolqien tal-vermut, ix-xarba aperitiva mifruxa sewwa, fl-1786, li tħallat inbid imsaħħaħ ma’ diversi ħwawar aromatiċi u ħwawar. Skond Villa, il-ħwawar lokali abbundanti tal-Piemonte, flimkien mat-tradizzjoni ta 'l-inbid tiegħu, wasslu kważi b'mod naturali għall-alkimija tal-ħolqien tal-vermut.

Sussegwentement daħal il-kafè għall-ambjent soċjali, fejn in-nies ingħaqdu flimkien biex igawdu prodotti lokali bħal laħam imqadded u ġobnijiet flimkien ma 'tazza vermut fl-aħħar tal-ġurnata tax-xogħol tagħhom. Fl-Italja, folol aperitivi jinġabru fil-pjazza, l-osterja, jew il-kafè, u reġjuni differenti adottaw varjetà ta 'xorb hekk kif evolvew.

Fl-1860, Gaspare Campari ħoloq ix-xarba ħamra u morr vibranti eponima tiegħu, servuta b'mod wiesa 'bħala aperitivo b'ilma tas-soda jew f'cocktails bħan-Negroni u l-Americano. Ir-riċetta eżatta għal Campari jibqa 'sigriet, iżda l-ingredjenti huma ħwawar morri, pjanti aromatiċi, u frott fl-alkoħol u l-ilma.

Madwar l-istess ħin, Alessandro Martini u Luigi Rossi kkombinaw ħwawar, karamella naturali, botaniċi aromatiċi, u pjanti erbaċej biex joħolqu l-ewwel vermut tagħhom, Martini & Rossi Rosso. Ir-riċetta oriġinali tagħhom, mhux mibdula għal aktar minn 150 sena, hija sigriet mgħasses mill-qrib. Illum il-prodotti Martini & Rossi jinkludu varjetà ta 'vermut kif ukoll diversi nbejjed frizzanti. L-iktar żieda reċenti għal-linja tagħhom hija Selvaġġ , vermut aperitivo b'kulur qawwi u noti ta 'ċitru.

Ġeneralment, ix-xorb aperitivo huwa morr, veġetali, u baxx fl-alkoħol. Il-Vermouth u nbejjed oħra, inklużi sparklers bħal prosecco dejjem aktar popolari, huma spiss ordnati. Togħmiet morri huma maħsuba biex jistimulaw l-aptit u ikel ħafif joħloq interess jew ftuħ għall-ikel, għalhekk il-kelma aperitivo minn miftuħa , Latin għal 'miftuħ.' Villa rrimarkat li ħafna mill-ikliet ħfief aperittivi huma moqlija jew xaħmija bħall-ġobnijiet, il-prosciutto u l-mortadella, allura l-inbejjed frizzanti huma prodotti li jnaddfu l-palat ideali.