Iċ-Chef Daniel Boulud Jaqsam id-Dispaċċi Mill-Ikel tal-Belt Tiegħu fuq ir-Roti

Prinċipali Ċef Ċelebrità Iċ-Chef Daniel Boulud Jaqsam id-Dispaċċi Mill-Ikel tal-Belt Tiegħu fuq ir-Roti

Iċ-Chef Daniel Boulud Jaqsam id-Dispaċċi Mill-Ikel tal-Belt Tiegħu fuq ir-Roti

B'ħakka ta 'polz ipprattikat, Daniel Boulud raxxa t-tursin fuq kontenituri tal-plastik ta' flett tal-majjal inkaljat, miexi b'veloċità pperfezzjonata b'għexieren ta 'snin fil-kċina. It-tim tiegħu ta ’tmienja - kollha mgħottija, liebes ingwanti kollha - iffurmaw linja ta’ assemblaġġ stabbli u kwieta: waħda waħda, għamlu porzjon ta ’zucchini grilled, patata, u, fl-aħħarnett, il-majjal, mimli gravy ħoxnin u tursin. Kull ikla għandha proteina, lamtu, ħaxix, spjega Boulud waqt li kont nara l-ekwipaġġ jippjana 450 porzjon. Dawn l-ikliet dalwaqt jitqassmu lil ċittadini anzjani vulnerabbli madwar New York City - mill-Greenwich Village ta ’Manhattan sa Elmhurst, Queens.



Boulud għex u ħadem f’Manhatand mill-bidu tas-snin tmenin, perjodu li huwa kkaratterizza bħala parti, b’daħka u b’saħħitha. Għal aktar minn 20 minn dawk is-snin, huwa ssieħeb miegħu Ikliet tal-Belt fuq ir-Roti , Nonprofit li jaħdem biex jitma 'New Yorkers anzjani u li mhumiex sikuri fl-ikel. Meta l-pandemija COVID-19 laqtet f'nofs Marzu, Boulud ħa d-deċiżjoni iebsa li jagħlaq it-tmien ristoranti u ħwienet tiegħu u jmexxi lit-tim tiegħu.

Iżda x-xogħol tal-karità tiegħu ta bidu għal overdrive. Huwa kkonverta l-kummissarju tal-Épicerie Boulud, fil-Bowery, fi kċina tal-preparazzjoni għal Citymeals, u pproduċa u kkonsenja 5,000 ikla fil-ġimgħa hekk kif in-numru ta ’New Yorkers li mhumiex sikuri fl-ikel irdoppja għal kważi 2 miljun. Kollox qal, in-nonprofit bagħat aktar minn miljun ikla lil New Yorkers mid-dar matul il-kriżi - aktar minn 60 fil-mija minnhom għandhom 80 sena jew aktar u jgħixu waħedhom.






F’għodu sabiħ f’Ġunju, mort 52 blokka ċentru biex niltaqa ’ma’ Boulud fil-kummissarju, fejn iddiskutejna x-xogħol tiegħu u l-futur tal-belt li t-tnejn insejħu d-dar.

Jacqui Gifford: Kif bdejt tinvolvi ruħek fil-Citymeals?

Daniel Boulud: 'Il-kokijiet spiss jintalbu jappoġġjaw karitajiet tal-ikel permezz ta' diversi festivals u fundraisers. Madwar 23 sena ilu, meta għalaqt ir-restorant Daniel tiegħi fis-76th Street biex immexxih għall-65th, għamilt avveniment biex nibbenefikaw Citymeals. Eżatt qabel ma niftħu mill-ġdid f'Marzu tal-1998, iddeċidejt li nagħmel il-Ħadd Ċena, pranzu tard wara nofsinhar - għal darb'oħra għal Citymeals. Aħna nagħmlu l-Ħadd Ċena kull sena, u fl-2020 ġbarna miljun dollaru. Dan kien ħamest ijiem qabel ma ngħalaq ir-ristoranti kollha tiegħi. '