8 Stilel Michelin, 3 Ristoranti, 3 Sigħat: X'inhu l-Ikel fil-Four Seasons Hong Kong

Prinċipali Ikel U Xorb 8 Stilel Michelin, 3 Ristoranti, 3 Sigħat: X'inhu l-Ikel fil-Four Seasons Hong Kong

8 Stilel Michelin, 3 Ristoranti, 3 Sigħat: X'inhu l-Ikel fil-Four Seasons Hong Kong

Jikber f'komunità żgħira tat-trobbija tal-qoton fil-Punent ta 'Texas, il-Gourmet kien ifisser swaba' steak fid-Dairy Queen fuq College Avenue u kolazzjon għall-pranzu l-Erbgħa filgħaxija fl-uniku kafetterija tal-belt. Għalija, kien kollox. Dak iż-żmien, ma kontx konxju tad-dinja kulinari barra mill-Kontea ta 'Hockley, u li kieku kont, probabbilment ma kontx nimpurtani.



Mgħaġġel 'il quddiem xi snin u huwa tajjeb li tgħid li t-togħma ta' dan it-tifel ta 'Texas kibret ftit (għalkemm għadni nħobb is-swaba' tal-isteak). Tgħix fi New York City, huwa faċli li ssib l-aħjar verżjonijiet ta 'kważi kull tip ta' ikel li tista 'timmaġina - u nimmaġinaha kollha. Bħala xi ħadd li ma jimpurtax biex issajjar, jien kontinwament insib ruħi f'hotspots tal-ikel u ristoranti eċċentriċi li jservu kollox minn verżjonijiet elevati ta 'ikel tat-triq Messikani għal Uni sashimi f'kontatur ittajmjat. Jien fit-tfittxija biex nipprova kollox.

Imma l-unika ħaġa li alluditni - probabbilment minħabba l-kartiera rqiqa u l-ossessjoni tiegħi għal Seamless - hija restorant bi stilla Michelin.






Dan kollu nbidel f'Marzu li għadda meta sibt ruħi nżur il - Four Seasons Hong Kong , il-lukanda li waqqfet ir-rekord dinji għall-iktar stilel Michelin taħt saqaf wieħed. Din il-proprjetà ta 'lussu m'għandhiex biss restorant bi stilla Michelin - fil-fatt, lanqas biss għandha żewġ ristoranti bi stilla Michelin. Il-lukanda Ċentrali ta ’Ħong Kong għandha tliet ristoranti whopping bi stilel Michelin, u jien tajt it-tlieta minnhom f’waħda. waħdieni. lejl.

Kaprice: 3 Stilel Michelin

Kamra tal-pranzu ta 'Caprice Kamra tal-pranzu ta 'Caprice Kreditu: Korteżija ta 'Four Seasons

L-ewwel waqfa kienet Kaprice , ir-restorant Franċiż bi tliet stilel immexxi mill-kok Guillaume Galliot. L-ewwel dixx kien tip ta ’metafora għall-bqija tal-lejla (u jab ironiku fil-ħajja vera tiegħi fi Brooklyn), imma armata ta’ wejters b’uniformi bojod verġni servietna insalata ta ’tip fi skutelli tal-ħġieġ delikati. Wara li esplorajt id-dixx sibt il-granċ king ta 'l-Alaskan, il-gajdra Gillardeau, ġelatina tal-krustaċji, u biċċiet tad-deheb li staqsejt jekk inkunx nista' nbuttja u niskambja fil-Flus lokali tiegħi għad-Deheb. It-togħmiet kienu sinjuri u stedinin, iżda kienet in-nisġa tal-gajdra li verament tat il-ħajja lid-dixx.

Kamra tal-pranzu ta 'Caprice Kamra tal-pranzu ta 'Caprice Kreditu: Tanner Saunders

Għal main kellna barbun imperjali Guilvinec - li aktar tard sibt li huwa tip ta 'ħuta ċatta - b'mango mixwi moqdija servita f'zalza tal-urchin tal-baħar ta' Hokkaido. Filwaqt li tħabat biex nifhem dak li kont qed niekol, tħabat ukoll biex nifhem lill-mistednin tiegħi, grupp ta 'influwenti Ċiniżi u ġurnalisti li forsi ma fehmux ħafna l-Ingliż, iżda ċertament fehmu t-terminu selfie. Minkejja l-ostaklu tal-lingwa, ilkoll qbilna ħafna li l-ikel kien delizzjuż, anke jekk jien kelli nikseb google Guilvinec.

Sushi Saito: 2 Stilel Michelin

sushi-saito-HKDINE0719.jpg sushi-saito-HKDINE0719.jpg Kreditu: Korteżija ta 'Four Seasons

It-tieni waqfa kienet rikba ta 'malajr fil-lift Sushi Saito , l-ewwel imbiegħed barra mill-pajjiż tar-restorant famuż bi tliet stilel Michelin ta ’Tokyo li ħafna jqisuh bħala wieħed mill-aqwa spots ta’ sushi fid-dinja. Hawnhekk, il-ħut huwa magħżul bl-idejn minn kok magħruf mad-dinja kollha Takashi Saito fis-Suq Tsukiji ta ’Tokyo u jittajjar ġo Tokyo kuljum biex jiġi maħdum mill-kap mill-kok Kenichi Fujimoto.

Matul is-siegħa fis-Sushi Saito, l-għajnejn moqlija tiegħi li jħobbu l-catfish ġew ittrattati b’uħud mill-isbaħ biċċiet ta ’ħut maqtugħin b’mod komplikat li qatt rajt. Matul l-Omakase, rawnds ta 'oooh u ahhh qabżu madwar il-kamra tal-ikel ċkejkna ta' tmien persuni. F’ħin minnhom, il-kok Fujimoto fetaħ kaxxa żgħira li dehret tifwir b’xi tip ta ’deheb - jirriżulta li fil-fatt kien uni frisk imwassal minn Tokyo dakinhar stess. Jien u l-ħbieb Ċiniżi konna viżivament imxejna bis-sbuħija tal-kontenut tal-kaxxa, imma lkoll kuntenti ħafna li niekluha meta ġiet lura serviet bħala l-biċċa tal-għeluq tal-gunkan-maki tiegħi.

sushi-saito-main-room-HKDINE0719.jpg sushi-saito-main-room-HKDINE0719.jpg Kreditu: Korteżija ta 'Four Seasons

Dak li kont inħobb dwar Sushi Saito kien li minkejja r-reputazzjoni tiegħu li huwa wieħed mill-aqwa spots ta 'sushi fuq il-pjaneta, ħassejtni milqugħa minkejja n-nuqqas ta' edukazzjoni tiegħi fis-sushi. Ix-Chef Fujimoto kien ħafif u sħun - imma l-iktar importanti, informattiv. Konna nafu eżattament dak li konna nieklu u għaliex. U b'ikla delikata, preċiża u għalja daqs din, dik l-informazzjoni tmur 'il bogħod.

Lung King Heen: 3 Stilel Michelin

pulmun-king-heen-dining-room-HKDINE0719.jpg pulmun-king-heen-dining-room-HKDINE0719.jpg Kreditu: Korteżija ta 'Four Seasons

Sakemm wasalt għand Lung King Heen, l-aħħar waqfa fuq id-dina tiegħi madwar, kont inkwetat li l-buttuna fuq il-qliezet tiegħi kienet se tinħeles u kont qed tibda tħoss dik in-ngħas sottili li jidħol wara l-għajnejn wara li tiekol ukoll ħafna. Iżda l-aħħar waqfa kienet il-waqfa li kont qed nistenna, peress li Lung King Heen hija dar taċ-chef Chan Yan Tak - l-ewwel kok Ċiniż fid-dinja li kiseb tliet stilel Michelin.

Ix-Chef Tak kien qed jistenna fid-daħla tar-ristorant meta wasalna fil-Lung King Heen. Raġel ġentili ħafna, ix-chef Tak malajr ħeġġini nidħak u saħansitra aktar malajr jgħidilna l-punti ewlenin tal-menu li ddeċieda li jaqsam magħna dak il-lejl: majjal iqarmeċ iqarmeċ bi pancake Ċiniż; majjal mqaxxar bl-għasel; arzella tqarmeċ bil-lanġas frisk, pejst tal-gambli, u perżut tal-Yunnan; u awwista bil-fwar u abjad tal-bajd biz-zalza tal-ġinġer. Għalija, l-iktar li spikka kien il-majjal li jreddgħu crunchy u crispy li kien mielaħ u mielaħ u li għadu qiegħed ħalqi ilma xhur wara.

Menu li joffri platti kontemporanji tal-Cantonese, Lung King Heen żamm l-istatus Michelin tiegħu ta ’tliet stilel għal aktar minn 10 snin, u rajt għala mill-ewwel. Minbarra l-ovvju - l-ikel oerhört delizzjuż - dan l-istabbiliment kellu servizz ta ’livell għoli, kamra tal-ikel sabiħa u kbira, u veduti mill-isbaħ tal-Port ta’ Ħong Kong it-tieni biss għall-gosti u l-irwejjaħ li ġejjin mill-kċina.

pulmun-king-heen-HKDINE0719.jpg pulmun-king-heen-HKDINE0719.jpg Kreditu: Korteżija ta 'Four Seasons

Barka l-Istonku Tiegħi ta ’8 stilel

Wara li qattajt tliet sigħat nidħol lili nnifsi fl-att li niekol iżżejjed, kien tajjeb li ngħid li kelli stonku ta '8 stilel. Rasi setgħet tħoss il-ħafna tazzi ta 'nbid ikkunsmati u l-ħbieb ġodda tiegħi miċ-Ċina ma setgħux jieqfu jidħku bl-iskumdità ċara tiegħi li għadek kemm kielt tliet ikliet fi tliet sigħat.

Peress li wasal iż-żmien li ngħid il-lejl it-tajjeb, ma stajtx nieqaf naħseb dwar id-dar tiegħi f'Texas. Huwa tad-daħk kemm kienu differenti d-dinjiet li jduru fihom: lukanda għolja mqiegħda kontra l-orizzont ta 'Ħong Kong fejn il-fojl tad-deheb kellu jittiekel u ranch house ta' livell wieħed kienu fojl kienet maħsuba biex tgeżwer patata moħmija fit-triq lejn grill. Dinjiet bogħod minn xulxin, imma ħaġa waħda hija ċertament l-istess wara pranzu ta ’swaba ta’ steak ta ’Dairy Queen jew awwista bil-fwar bi stilla Michelin: l-ikel huwa parti fundamentali tal-kuntentizza umana. Dak, u m'hemm xejn aħjar milli tneħħi l-qalziet tiegħek wara tliet ikliet.

Jekk trid tipprovaha għalik innifsek, Four Seasons Hong Kong toffri Pakkett ta 'Vjaġġ wieħed, Tmien Michelin Stars li tinkludi żewġt iljieli fil-lukanda, u riservazzjonijiet u ikliet fit-tliet ristoranti. Il-pakketti jibdew madwar $ 2,300 għal tnejn.